如何让蔬菜直接从农场到城市餐桌？

现阶段农民种植的蔬菜直接到城市居民的餐桌，恐怕除了种菜的农民零散的挑担到居民小区叫卖外，只有通过线上销售才有这种可能，但是单纯蔬菜类商品线上销售，也有一定的局限性，包括蔬菜类商品自身的保鲜、保质特点，和菜农自身的知识、技术局限，通过线上转化到城市餐桌，大部分的蔬菜可能只能通过菜市场、大卖场这类平台才能实现到餐桌。但随着菜农自身素质、销售意识的提高以及消费者购买方式的多样化改变，未来通过线上销售、购买农民自产蔬菜的比例会逐渐增多

对于一名普通的消费者来说，对农业的关注点最多的是，农产品安全不安全，品质如何，题主提的主要是两个问题，第一，蔬菜口味不如从前，第二，农产品如何实现从农场直接到餐桌。

为了养活中国的13亿人口，使大家都解决温饱问题，18亿亩的耕地红线压力巨大，在提高农业产量过程中，农药，化肥等农资产品都应运而生，所以我们不可以对这些农资产品全盘否定，他们对于农业产量的提升起到了很大的作用，而现在引起了一些农产品负面作用，大部分是因为种植者对于农药化肥的不合理施用造成的，而并不是农药化肥本身的问题，所以如果盲目的一味追求原生态，可以说是一种农业技术的退步。而如果要保证农产品的产量，又提高它的品质，这就要对农业生产过程进行标准化，对化肥农药等食用制定标准，加大监管力度，加强抽样检测，并对数据和信息实时的公布。

第二，是如何实现从种植者的农场直接到消费者的餐桌，现在我国的农业还是以传统的分散的小户农业为主，所以农产品在采摘完以后，也是经过中间的层层环节，才到达消费者的手中，农产品的品质也是大打折扣，如果要减少这些中间的环节，一个是要发展一些社会化的组织，专门为农业经营服务，指导生产，经营销路，打通中间环节，服务于农业的整个产业链。另一个是要发展农业的生鲜物流，由于农产品的特殊性，如果是采摘的比较晚的话，果实成熟过度，就不易储藏和运输，而如果采摘时间过早，农产品没有完全成熟，则口感要差很多。而且采摘完以后，如果不能及时的运送到消费者的餐桌，经过长时间的储藏以后，它的营养成分也会降低，口感也变差，所以发展成熟的农业生鲜物流，对于实现从农场到餐桌具有重要的意义。

有办法，现在物流快递这么发达，可以做订单农业，农村搞一个合作社或者农村，城市社区搞一个预定下单集散点，直接对接城市居民，废除菜市场。但是有两个问题，城市居民太抠，便宜还想便宜，所以她们不团结，谁也不会听谁的，总是认为菜市场便宜，传统思想改变不了。还有一个问题，商家总是以利益为先，哪里便宜到哪里进货，质量把控不了。总结就是两个问题，经营的人没有那种理念，消费的人没有那种概念。想法很好，但是时机不成熟，最起码短时间内实现不了。