学蛋糕要多久？

这个问题专门像我做蛋糕的媳妇请教了一下！

蛋糕第一次尝试都是这样多实践多学习多做就会了

学有自学，参加培训班学，也可以进入烘培店跟着师傅后面学，短的1月至3个月，当然也的看个人自身的基础和悟性，关键也要有兴趣！

大部分去西点学校学习的人群都是新手，0基础，从未接触过西点蛋糕制作，但是经过系统的实操学习培训都能独立完成蛋糕制作，并能成功创业开店。

如果只学蛋糕一个品种，完全吃透学会，从基础功裱花开始，精品裱花和韩式裱花都学会需要1周左右时间，抹面练习需要3天左右，烤胚学习1天就足够，剩下的装饰和整体蛋糕制作学习再用1天就足够了，这就是整个蛋糕制作每个步骤的时间。

用不了多久。最多一个小时

你好！很高兴能回答你的问题！我是小崔同学！做蛋糕已经几年了，当时是因为孩子喜欢吃学做蛋糕。

学会蛋糕需要多久？怎么样？

第一个我个人觉得，做烘焙类的东西，要了解它的特性，了解了，实践了，很快就能学会！第二个怎么样？很好，多了一项技能，想吃的时候在家就能做！

知其然知所以然，我们一起来学习下关于蛋糕的知识吧！

蛋糕的组成

蛋糕分为蛋黄和蛋白

蛋黄部分：主要加入无味的食用油，低筋面粉，牛奶或者水，这部分相对比较简单，做好混合，细腻的蛋黄糊很简单

蛋清部分：主要加入白糖打发！可加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。注意的是蛋清要分好，不可以有蛋黄混入，蛋清的盆子里必须无水无油，这样蛋白才能很好的打发。

蛋白打发的原理：

打发”听上去是很抽象的一个词，其实就是打发蛋白，通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所以打发蛋白，其目的就是为了获得裹在面团里的那团空气，那团受热以后帮助蛋糕膨胀的空气

影响蛋白打发的原因有哪些

油脂与水分：打发蛋白的头２号天敌。经常看到有些书上说，打发蛋白的时候，容器要一滴水一丝油一点蛋黄都不能沾的。为什么呢？　倘若有水和油，那么蛋白液就没有办法很好的附在搅拌头上旋转，这种感觉，就好比是我们在水池里面划圈圈，再怎么划都只是把水劈的越来越开，粘稠的蛋白液无法被真正搅打到最后任凭你怎么打，蛋白就是不会打发。

糖份加入的时机／分量／手法：打发蛋白的时候，是需要加入砂糖的，因为糖份遇到水形成糖液，会使得球蛋白表面张力变大。或许你会奇怪，球蛋白的作用不就是减小表面张力吗，为什么还要加入糖去削弱它的功能？的确，表面张力越小，蛋白越容易打发，但是这样的打发，气泡很粗大而且不稳定，加入糖以后，如此反复后打出的泡泡才够细腻才够稳定

蛋白的状态是怎样的，何为湿性，中性，干性？

湿性发泡：打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩状态，盆内蛋白霜也呈现弯钩状挺立。湿性发泡一般应用在分蛋海绵蛋糕，天使蛋糕，轻乳酪蛋糕等产品上。

中性发泡：中性发泡时打蛋头上蛋白霜的状态呈现小弯钩状，盆内蛋白霜可挺立，蛋白霜不流动。像平时接触比较多的的戚风蛋糕就是中性发泡。

干性发泡：打蛋头上蛋白霜呈现短而挺立的小直角状态，盆内蛋白霜硬挺，倒扣盆时蛋白霜不流动。

蛋黄糊和蛋白混合的技巧

先混合一部分，再全部混合，需要注意的是，混合的手法，可以上下翻拌，画Z字，切不可画圈，这样很容易消泡！

总结：

想学会做蛋糕，基础知识要了解

蛋白的盆子必须无水无油，不是能有蛋黄混入

白糖的加入是为了稳定蛋白，可以少加但不能不加

学会看蛋白的状态，可以灵活的去做其它口感的蛋糕，这也是必备知识

最后的混合手法要记牢，要不然蛋白消泡了就前功尽弃了

学会了做蛋糕可以学会抹面，再学装饰，慢慢的都可以学起来，你会发现美食带来的魅力，所以学蛋糕挺好！

了解了这些，再加上配方，做一个蛋糕就很容易了!l加油！

好了就分享这里吧，我是小崔同学，希望我的回答能帮到你！

要不了多久的，只要用心学。最多1月左右吧。

很高兴能为您解答

要想从一个烘培小白变成烘培大师，可不是一朝一夕就能成功的。我曾经在蛋糕店做了4年，也只是学了基础而已，世界美食总是学不完的。如果要去学校学习的话，短期也得半年时间，之后就要靠自己不断的摸索，不断的学习，才能有进步。

现在网络上的自学教程很多，也讲解得很细致。如果有心的话，也可以看一些视频教程，看一些书籍来扩充自己的知识面。总之就是多学多看，用心学习，自己的领悟创新，肯定就要要学得快一点。祝你成功！

你好，我是大葵面食手工坊的大葵，很高兴回答你的问题。

学做蛋糕主要看你的悟性和对用料的熟悉程度，零基础的估计只少要两至三个月。如果有基础一个月就可以，要是自己在家做着吃，自己亲自操作三四次就熟练了。

学蛋糕烘焙有长期短期不同专业，以后想从事这个行业还是学一个长期的专业，只是自己的兴趣爱好可以学一个短期专业，在选择学校上还是选择正规的品牌学校，去学校考察看看学校的师资、设备、包就业的合作单位等！

如果有人教，一周都可以学的很好。然后拿本子记配方和火候。蛋糕不像炒菜类，这个可以快速学好的，当然要做的很好那肯定是熟能生巧了。

从零基础开始学，7-15天就可以学会基础的，但是也只是会，想要成为优秀的，并且能自己调整或者自创配方的，需要1-3年的时和行业知积累

如果想学烘焙，可以私信我，或在下方留言！

学简单的只要不是好笨的话半年时间基本可以学会

看情况了，这里就看你是学的那种，如果最简单就是百度，有电饭锅就可以做。复杂的要去师傅学，学无止境哦！重要看有没有潜力。

很高兴能回答这个问题，我是做面点，关于这个问题吗？怎么说呢？蛋糕多种多样，做法也不同，全蛋蛋糕和戚风蛋糕两种，全蛋蛋糕就是蛋清蛋黄一起搅拌，戚风蛋糕蛋清蛋黄分离搅拌。简单的蛋糕做法对新手来说一个星期就可以，复杂的吗？比如生日蛋糕，就不一样裱花，刻字，打奶油等。一个星期肯定不行！新手学蛋糕，第一步灵活的记住配方，比例。第二步打蛋糕的步骤，烤箱温度。没有烤箱电饭锅也可以。

学做蛋糕这个真的就是非常简单了，失败过好多次电饭煲蛋糕的我真的很有话语权！

因为没有电子秤，所以材料都用一次性纸杯作为测量工具。

以下是电饭煲蛋糕需要的材料

6个鸡蛋（蛋清蛋白分离）

1杯面粉

1/2杯牛奶

1/3杯油

1/3杯糖

白醋和盐一点点就好，过程我就放在视频里，你可以看看呢[呲牙]

一般短期高效的教学的话一个月左右，是专业系统的学习。

蛋糕胚的制作算是比较简单的，但还是需要了解原理。欧式生日蛋糕的话除了蛋糕的设计理论，多是要练的，从点线面到各种花型的裱花，要学好需要很多练习的。

你好，很高兴回答你的问题！

我也没有系统的学过做蛋糕，就是喜欢吃然后就自己看教程和视频就学会了，从开始到现在大概有4年左右，从传统的生日蛋糕到千层蛋糕到慕斯蛋糕很多都做过，基本上没有失败过。

像传统的生日蛋糕就是打发蛋白的时候注意点，不要过度打发就行，在烤箱烘烤的时候要注意烤糊，可以用牙签插入蛋糕坯中测试中间有没有熟透，再加上奶油装饰就差不多了[灵光一闪][灵光一闪]

千层蛋糕就简单了，自己调千层皮或者买千层粉调比较简单，调好后用平底锅烙好皮备用，打发好奶油后，一层皮一层奶油一层水果这样循环就可以了，是不是很简单啊[呲牙][呲牙]

最后说下慕斯蛋糕吧，这是我做过的又好吃又简单，连烙皮和烤蛋糕坯都不用，只要把奶油打发加入吉利丁液，再加入喜欢的水果或者酸奶，放冰箱冷藏几个小时就OK啦[机智][机智]关键是好吃啊，买一盒奶油可以做两个，孩子吃到爽啊[泪奔][泪奔]

最后给你分享一下我做的蛋糕吧[可爱][可爱]

说说我自己吧，我呢，没去过什么蛋糕培训中心学，都是自己摸索的，看看网上，看看下厨房，一些煮饭的app，然后自己再改良，不断的尝试配方，一开始只会做裸体蛋糕，因为不会抹面，后来一步步提高自己的技术水平，就不断的练习，用便宜的奶油，成功之后就开始用动物奶油制作了。因为自己本身就喜欢做饭，做面包，做蛋糕之类的，所以自己都很用心去学。你对这件事感兴趣，你会学的很快的。现在自己有一间私家烘焙工作室。在当地也算是小有名气吧每天都限量接单，只做10个蛋糕，因为只有自己一个做，所以做不了多少，而且要保证蛋糕的质量，慢工出细活嘛学蛋糕呢，一定要用心，这样才会做的好。

作为一个宝妈，为了让孩子能吃上有营养又安全健康的面包，我从网上视频中学习了怎么在家自己动手做蛋糕。虽然初次尝试还有些手忙脚乱，大概折腾了1个小时，但最后成品出来，卖相和口感都还很不错，得到了全家人的一致认可！下次还会加油哦！[害羞]

我是一个烘培小白，也没有学习过专业课程也没有去店里上过班，娃喜欢吃外面添加剂太多，我的时间多就喜欢研究，其实也不难，多看多研究，一般如果有心多做，我觉得一个月就可以掌握基础了，

疫情期间，学会了蒸蛋糕烤蛋糕，家里的鸡蛋都被我霍霍完了[捂脸]

西点蛋糕培训一般有1个月、3个月、6个月、9个月不等，以及周末班、兴趣班。一般如果以就业为主的话，建议学6个月或者9个月的课程

零基础学蛋糕的话 六个月到一年都OK的 因为前期学了抹胚 造型蛋糕 高层蛋糕 还有展台的布置 创业的话介意一年 就业的话介意六个月 上海优美西点正规的培训机构 有专业的老师会给根据你得兴趣和时间定制适合你的课程

你说的太笼统了，学蛋糕有分为烘培，裱花，还有西点，糖艺等很多。看你主要学那一方面还是全部都学。想自己学着玩，还是开店。简单的可以从网上学习，试着做。想开店就去蛋糕房做学徒，在学校学习很慢，学校实践永远没有蛋糕店里实践好，而且能学到学校里学不到的知识方面。学习蛋糕自己要爱好，而且要多尝试，多实践。学习理论是没多大作用的要找到一个好的蛋糕师傅教你，也要付出一些的。想要学好蛋糕要肯下功夫，学的快一两个月就能自己开店。学的慢就没法说了。 有不懂的可以问我，我是开蛋糕房的。谢谢采纳

学多久，主要看你的学习目的，如果只是兴趣，一般1个月，3个月都可以，如果是为了就业或者创业，9个月更全面系统，这只是我个人建议。

你好，没太明白你的问题的意图，如果你是想专业学做蛋糕，想从事这个职业的话，那可以找个靠谱的烘焙学院学习，这样大概1-2个月就可以学会了。

如果只是单纯想学怎么做蛋糕，推荐可以下载下厨房这个APP，上面有各种中餐、小吃、西点、蛋糕的做法，菜谱都是免费的，可以学到好多想学的菜式。

蛋糕是最简单了，有配方，每学一种蛋糕最快2天就会，要熟练得学一月。

看学到什么程度？就那开店来说，短的2小时就能开店，长的一辈子都开不起来。所以要学到什么程度很重要

1个月

一个月，包你会。

您好！很荣幸回答你问题。

学习时间有长短，做蛋糕需要看是什么类型的蛋糕，是否是专业学习，然后自己开店。

1、专门学习蛋糕的培训机构一般一个月左右，有专业的理论知识学习和实践操作学习（之前有朋友学过）。培训老师会结合理论知识配合实践操作结合学习，找一家靠谱的机构很关键，决定你是否能学到真知识和手艺。

2、和蛋糕店师傅学习差不多二个月左右，老板一般先带你熟悉蛋糕制作流程，待熟悉之后，会让你实际操作做蛋糕，做出来的蛋糕都是需要销售的，所以老板为了不浪费材料，做出来便于销售，学习时间会长一点，但是你学到的知识都是能直接操作的硬本领。

希望我的回答能帮到你，谢谢！

问的比较笼统。

蛋糕分很多种，学最基本的一般1个月就可以了。想学翻糖蛋糕、手绘蛋糕等，需要学的时间就会长一些

种类有很多的，具体看你学到什么程度和什么品种，学完之后想就业还是开店，可以去了解一下

蛋糕很多品种的，如果你想学一个最基础的最简单的，可能1天就会了，但是如果你想学专业的，多种的，就需要去福建新东方西点西餐学院了。

看你想学那种的有奶油的？没有奶油的？精还是不精？自我认为还是蛮简单的。打开小红书边看边学还是挺简单的！但是也有一定的难度！有很多小细节。也不是很难主要是要多学！

要看你你是学什么蛋糕，生日蛋糕还是普通蛋糕，生日蛋糕裱花要久点难度大些学个三个月基本工能掌握，普通的蛋糕就一两天吧！

找个教程，立马上手

看看我第一次做的双层奶油蛋糕吧

我家里没蛋糕工具，直接用蒸锅蒸的蛋糕，抹了奶油，自己装饰一下，成品也有模有样，如果你家有工具估计做出来更好了。

所以说蛋糕不难，随时可以入手，掌握关键零失败

30分钟就可以了