原汤化原食有科学依据吗？是什么道理？

谢邀，题主的这一句，应该与河水煮河鱼异曲同工？它是人们生活实践的经验之谈，当然有其科学依据的。刚好东风是学化学的，关于它的科学依据知道一二。主要是化学原理，河鱼是健康的，那么河水必然是卫生的。鱼生活其中，接触并吸收其中的各种化学成份，发生一系列化学反应和生理反应。这些反应对河鱼的身体健康来说都是良性的，最后人得到健康的河鱼。用适应的河水煮河鱼，当然适合。卫生的河水煮河鱼，当然都是良性的反应，好吃。河水煮河鱼最放心，心理情感增加好感，更好吃。

进一步，烧鱼，有鱼，叫原食，特别是对于吃剩的。其剩汤就是原汤或原汁。原汁多用于水果。第二天热一热再食用，那么最好是原来所剩的汤烧原来所剩的鱼。化学原理同。增加一条，原食跟原汤味道一样，咸淡相同，即浓度相同。但因为加热而引起水分蒸发，必然造成浓度增大，鲜味更浓，盐度也等比例增加，即更咸，更有味。这就是原汤化原食，更好吃。

我也找不出依据，可是民间都流传着。还是有好处的。

原汤化原食有这样的说法但是现在我们要科学去做

所谓 原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。

这种说法在一定程度上是有依据的，在煮食面粉类食物的时候，面粉会散落在锅里，形成面糊，面粉中的维生素B也会用于面汤之中，并且面汤里面还含有丰富的消化酶。因此，我们认为面汤是能够起到助消化的作用的，但这也只是指面食这一类食物，像火锅这样的就完全不同了，火锅锅底里面的油脂不光不能帮助消化还会加重胃肠的负担。那么原汤既然有助消化的作用，我们应该什么时候喝呢？很多人习惯在饭后来喝汤，其实这样并不科学，在饭前喝才是最科学的。吃面食前先喝几口汤，不光能够保护胃粘膜还能够促进胃肠的蠕动，并且可以增加饱腹感，避免进食过多造成食积，所以也有“饭前喝汤，越喝越瘦”这样的说法。

但是饺子汤。面条汤不能多喝。会很胀肚

以前听老人们说，有一个客人在一个面馆吃完面之后就走了，没有喝面汤。然后老板就把面汤保存起来放好了，过了两个月， 那个客人又经过这家面馆的时候，说起来这两个月胃一直不是太舒服。那个面馆老板就把以前的面汤拿了出来，给这位客官热了一下。就跟他说上次你着急赶路，没有喝面汤。要原汤才能化原食。给他喝了，之后就没有出现过胃不舒服的情况。现在这个故事都是大人用来哄小孩子的，吃完饭喝点汤才有助于消化食物。

谢谢邀请。对这个没研究过，但是感觉有一定的道理。吃完汤圆、饺子、面条后，由于咀嚼而成的淀粉块儿仍然很大，此时喝点面汤，可以靠胃的蠕动把淀粉快儿打成糊，与胃液融合，从而加速消化，减轻饱胀感，还能冲淡胃酸。这样的过程肯定让人很舒服，于是自古至今，这样的做法就以民谚的形式流传下来了。好了，回答完了，但是肚子咕咕叫了……

没有什么科学依据

从前，有一个推小车的壮汉。一天正午骄阳似火。晒得大地都快要化了。壮汉是汗流浃背的推着小车往前走。此时的他是又饥又渴。真想找个地方吃点饭，歇歇脚。也可以避一避这火辣辣的太阳。

突然一个面馆出现在面前。他把小车停在面馆门前。走进的面馆里。一边擦汗一边告诉老板说。给我来两碗拔凉拔凉的面。他洗把脸坐定。不多时，老板便送来了两碗拔凉拔凉冒着凉气的面。壮汉稀里呼噜一顿海吃了，两碗面霎时净光。顿时感觉到神清气爽。他满意的服了钱 ，休息了会儿起身告辞。老板，目送着他远去的背影，摇了摇头。

第二年的时候。壮汉又推着小车路过饭店。他再次走了进饭店。这回他只要了一大碗面。老板，一眼就看出了他。他神情憔悴了许多。和一年前相比，判若两个人。老板问他看你面色不好。莫非身体有什么不适。壮汉叹一口气说，别提了。自从去年在你这里吃了两碗拔凉拔凉的面，以后就得了怪病。遍寻名医也没有找到治病良方。老板，听他这么一说，笑了。我还以为什么病，这个病好治。店老板进里屋后不大一会儿端修来了一碗汤。你只要把这碗汤喝了。你的病就好了。这碗汤就是你去年吃面时过面的汤。我一直给你留着。管包药到病除。壮士端起碗一饮而尽。

说也奇怪壮士自从喝了这碗汤。他的病再没犯过。正是原汤化原食，原汤治原病。

原汤化原食主要是说饺子汤和面条汤，原汤化原食，其科学依据不足！

比如糖尿病患者吃了饺子和面条，本来就会提高血糖，如果再原汤化原食血糖就会更高！

但对健康人来说就不存在这个问题！