脆骨有什么营养？

衷心感谢金麟遇风变成龙友邀我回答！

脆骨入口即化，以其独特的口感而倍受食客青睐。“酒鬼”美食坐家就经常用脆骨下酒。脆骨中钙质的含量较高，吃脆骨可补充钙质，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。

美食坐家每次烹饪脆骨时，一般是用开水提前焯烫一下，以去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。脆骨可炒、煎、炸、炖、烤或做火锅，也可与其他馅料混合，制做成包子馅等。

凡是口感酥脆，吃起来会咔咔响的东西，就特别多人喜欢吃。具说这是因为人从原始社会时遗传下的基因。一开始时没火，吃生的，脆硬的东西，总会发出声音来，时间长了，成了催人食欲的基因之一。

脆骨口感就是这样，所以很多人吃串串特别喜欢点“骨肉相连”，一人撸十几串脆骨，配上啤酒，那叫一个爽！

要说脆骨的营养，就是含丰富的蛋白质和维生素，当然，关健脆骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性孕期需大量钙，这时吃脆骨非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。小孩生长发育也需较多钙质，这些都可以多吃脆骨。

脆骨可烧，可烤，我最喜欢吃的是凉拌的，好吃又营养，脆骨是一道很不错的菜！