市场上香椿已经大量上市了，怎么吃美味又兼顾健康？＃蔬果表白季＃？

香椿富含维生A，有益健康。尤其是春天第一茬香椿，营养丰富且美味。我们这里的制作方法和食用方法通常是这样的:将第一茬香椿的嫩芽放在盆里撒上盐揉一揉，然后蒙上塑料袋或者塑料薄膜，放上7——10天发酵好了，就可以食用了。吃的时候，取一点放上点味精拌一拌，吃起来特美味。这是第一种吃法。第二种吃法是:将发酵好的香椿取一些放在碗里，打上两个鸡蛋搅一搅，放上一勺花生油，熥饭时，放在锅里蒸熟了，就可以就着饭吃了。比吃生的还美味。另一种吃法是，将采下的新鲜的香椿芽切碎了，放在盆里，打上几个鸡蛋拌一拌，然后上锅炒。先放油，等油开了，再用葱爆锅，然后放上香椿芽炒，等熟了就可食用了。

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿。

香椿拌豆腐喝香椿炒鸡蛋

香椿炒蛋，从很小时候外婆一直这样做。

香椿煎蛋，凉拌香椿

香椿炒鸡蛋，这是最常规的做法了。

好多年没吃过香椿了，挺怀念小时候的味道，我家里就有一棵香椿树，那个时候是把香椿叶子撸下来加点盐捣碎就馒头吃，感觉挺好吃的，现在长大了知道了香椿可以炒鸡蛋，还有一点吃香椿的时候要在锅里焯一下水再吃！

现在很多蔬菜都是大棚的 香椿是在野外自然生长的自我感觉安全放心无农药残留 小时候到了春天就会去山上摘香椿满满的回忆

香椿炒鸡蛋：

1香椿洗净切碎 加鸡蛋 盐(适量)拌匀

2炒或者摊饼都可以 ～健康又营养

香椿干盐菜蒸烧白:

1香椿洗净吹干水份 切碎码盐

2晒干～非常简单

3准备三鲜柔一块洗净 加生姜 料酒 葱 盐 凉水下锅煮20分钟捞出

4趁热上色 （食用油和白糖加点清水炒出金黄色）把调好的汁抹到猪肉皮上

5炸肉 锅内加食用油 肉皮向下 小火炸出金黄色

6切片码碗底，盐菜加上面下锅蒸

7蒸熟后用盘子扣在碗上面反过来即可～香喷喷的 都是家常做法 不喜勿喷

香椿因为有自己独特的味道，加上又是春节时令菜。记得小时候，香椿是春天最值得期待的食材。

刚刚开始很嫩的时候，可以摘下来后，洗干净后切成碎末然后加入鸡蛋搅拌，然后煎成鸡蛋饼，这就是香椿炒鸡蛋。

另外还有一种做法，就是将稍微老一点的香椿洗干净后，用手揉烂一点，然后撒上盐，一层一层的铺好后，腌制起来，等到入味后，作为咸菜用，我最爱的吃法是将腌制好的香椿切碎后做为炸酱面的菜码用，那种独特的香味让人迷醉。

用来炒鸡蛋，凉拌都是不错的选择

香椿既好吃又营养的做法。香椿拌豆腐。

按照我的做法只需要一勺食盐，做出的香椿拌豆腐。香椿香而不苦豆腐嫩而不涩！

首先将香椿放到开水里焯一下水，焯水后可以激出香椿的香味，也起到了一定的杀菌作用，焯水20秒左右后，迅速的将香椿捞出来过凉水。

将豆腐改刀切成05厘米见方的小丁。

水里加入一小勺食盐，水烧开后将切好的豆腐丁放到锅里，用盐水焯一下豆腐，可以很好的缓解豆腐本身的豆腥味。

开锅1分钟后将豆腐捞出来，迅速的过凉水，豆腐和香椿过完凉水之后，一定要把水分控干，然后将香椿的嫩芽切成碎丁。

将切碎的香椿放在豆腐上，加入一小勺食盐。

几滴香油。

用勺子轻轻的搅拌均匀。

一道非常清爽好吃的。香椿拌豆腐做好了，很多人做这道菜，会放一些花椒油或者辣椒油之类的，但是这样容易抢了香椿和豆腐的味道，大家可以试试我的做法，既简单而且叉能吃到，香椿和豆腐最原始最好吃的味道。

不用味精鸡精烹饪健康美食。