疫情下外卖行业如何解决数据下滑严重的问题？

2020年疫情突如其来，对餐饮业经营产生冲击性影响。餐饮外卖市场2月底至4月底有望迎来高增长。另根据测算，积极假设条件下，2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%，而悲观假设则为-16.7%。

面对突如其来的疫情，各行各业都受影响，餐饮业更是首当其冲。特别是春节期间，餐饮企业提前储备了大量食材，形成积压，损失较大。

1月29日，国家市场监督管理总局启动“保价格、保质量、保供应”系列行动(以下简称“三保行动”)， 推出了无接触服务、疫情期间防控指南、解决餐厅员工就业等一系列创新举措，助力疫情防控与居民生活消费便利。2月6日，商务部联合国家卫健办发布了《关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南的通知》。中国饭店协会针对餐饮行业疫情防控也推出了一系列的指南。

按照疫情下外卖生意好，因为控制严格的，人群不大外出，都是叫外卖的人多，应该是好行情，反而现在疫情控制住，外面都可以走动，可以买菜买食品，倒是影响到外卖业绩，这个是我觉得这样子想法！

您好！非常敬佩您的事业精神和坚守成长这份执着。以下简要分享期待对您有所启发。首先、疫情防控期间消费者居家生活，这就决定了出于安全考虑回归以自己做饭为保障的生活方式，同时加上部分城市的严防管控，外卖行业阶段性的业绩下滑甚至关停成为必然（或者说不可抗力），如果您所处区位属于以上情况，那么建议您精研优化产品及顾客心理，以构建消费者安全、放心、信任为导向的产品和商家品牌为核心，以如何产生口碑并得以评价为营销切入口，深化自己的核心竞争力；其二，当疫情防控逐步常态化的时候，消费者已经大量进行外卖消费的时候，什么原因我们的外卖还是提升乏力呢？消费者的健康安全意识在疫情期间极大提升，所选外面商家更多聚焦在品牌、信任、相对食材、操作更加放心的商家，由此必然给以往规模小、量大价低、配送迅速为核心能力的商家带来极大挤压；其三，如此现状即暴露出外卖行业随着消费者需求升级的竞争压力，更加传递出对于商家而言做好自己的重要性和营销自己的必要性。首先是做好自己，食材、制作、卫生、包装无一不需要站在消费者的角度和立场全新定位和设计；同时透过包装如何有效传递消费者需要看到的信息和可以产生信任的互动；其三，透过线上和线下外卖小哥如何与消费者建立正向关系和有效互动，以此营销自己的产品和服务理念以及优势，取得消费者良好的反馈与信任。