河北保定特产的火烧，里面夹的是什么肉？

一提到火烧，人们下意识便会想到是河北保定地区的驴肉火烧，顾名思义，肯定是火烧夹驴肉，才有这驴肉火烧这个美食名词。据悉，驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。因近代保定地区将这种特色美食大力发扬推广，因此现在更多的人则认为是保定地区的特色美食。

驴肉火烧是将卤好的驴肉切碎，伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，吃到嘴里，火烧的香脆加上驴肉的肉香，混合在一起，堪称当地一绝。驴肉火烧经过勤劳的河北人民一代一代人不断地传承和推广，使驴肉火烧闻名全国各地。现在在全国各地的城市里面，随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了居民的生活之中。俗话说的好，天上龙肉，地下驴肉，可见人们对驴肉的热爱，同时也说明了驴肉的营养价值丰富，据医书载:驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高，现在的人们生活条件越来越好，大鱼大肉吃的多了，身体反而越来越不健康，肥胖成了现在人们的通病。但驴肉的脂肪含量远远低于猪、牛、羊肉，并且还可以补铁，预防贫血，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。现在，很多人到保定出差或是学习，一定要到当地去吃驴肉火烧，感受那香脆绵长的感觉。有的在回家的时候，还特地到驴肉火烧店里去买上几十个，回家家乡后，亲朋好友各送上几个，也算是一份好的心意，更是为保定地区的驴肉火烧做了宣传。