生意太火逃单人太多怎么解决？本人是做烘培生意的？

你提供的东西比较少，但能说明两点问题:1:员工责任心不强还是人员配制太少，无暇兼顾？2:客群体素质差，可能逃单的人群不只光顾你店仅一次。

我建议你1:先付后食这种操作，不论是要店方打包或是在店饮食的。烘焙店多是自选形式的，餐台边设专人负责引导拿食物买单。2:员工要提高积极性和责任心，从店库入手，从工资中奖惩中体现。3:生意太好，装摄像头，有效控制收银台及出口。4:提开店面及员工素质形象。

逃单跟流程有关，一般都出现在先消费后付款的行业，有些行业不建议做扫码支付，一是能避免逃单，二是能跟客户多发生一次关系，给锁客做基础