怎么做大锅米线？

分享一下我做过的一个比较好吃的米线

食材

家乡米线，猪肉，猪肝，生菜，食用油，盐，酱油，姜，葱花

步骤1:

洗干净锅，加入适量的清水大火烧开，再加入米线煮软后出锅

步骤2:

猪肝和猪肉切成薄片，姜切丝

步骤3:

再次将锅洗干净，加入少于水，大火烧开后加入猪肉片，猪肉表面变白即可捞出，然后可将生菜放入锅中烫软烫熟，取出备用

步骤4:

重复步骤3，加入姜丝和猪肝片，变白后迅速捞出备用

步骤5:

在锅中加入少许水，加热后加入适量的盐和酱油，倒入煮软的米线，煮一到两分钟，差不多熟的时候加入猪肉片和猪肝，翻几下就可以出锅了，再配上生菜，葱花即可

喜欢吃辣的朋友还可以在过程中加入少量辣椒

食材

猪筒骨汤、酸浆米线、昭通酱、猪磨肉、韭菜、酸腌菜、腐皮、香菜、油辣子。

步骤

1）水煮沸后，将酸浆米线用清水沥过，下锅，用沸水烫一分钟。注意米线本身就滑软，别烫软烂了，一分钟就好。

2）韭菜切段、腐皮用水发软后切丝下水烫熟，香菜、酸腌菜切成细段备用。

3）把烫好的米线放入高汤，加配料。由于汤有盐味，杂酱鲜香，根本不用再放味精、鸡精调味。一道大锅米线就做好了。

步骤 1

准备好所有的食材，我用的是米粉干，所以要提前冷水泡2-3小时左右泡发哦，用新鲜的米线也可以。韭菜切段，葱蒜切末，小米椒和干辣椒切小段。

步骤 2

锅中烧足量的水，水开后放入米线煮熟。

步骤 3

煮好的米线迅速捞出过冷水，这样米线会保持白嫩有滑溜哦！

步骤 4

锅中放适量油，油热后加入葱末蒜末和小米椒以及干辣椒爆香。

步骤 5

然后加入肉末快速翻炒。

步骤 6

肉末泛白后即可加入酸腌菜一起翻炒，我很爱酸腌菜啦，这个时候已经很香了

步骤 7

炒制的过程可以加少许生抽

步骤 8

然后加入大半锅水煮汤底，这个过程可以再加点点生抽和盐调味哦

步骤 9

汤底调味好煮开后即可放入绿豆芽和韭菜以及米粉一起煮了。

步骤 10

加入米线一起煮，煮沸后再煮1-2分钟即可出锅啦！

步骤 11

热热辣辣微微酸的鲜香鲜果米线就是这么简单，你还不快试试吗

首先用冷水把米线泡上几个小时，如果临时做就热水泡。把牛肉煮熟后切成小块，锅里加油翻炒几下加豆瓣酱继续翻炒，入味儿后加少量开水熬两三分钟出锅，然后锅里加水煮米线