有哪些简单的办法能够判断油温？

一个高级厨师判断油温，靠经验.感觉.时间。

你好，这个问题其实问的挺好的，我相信每一个做厨师的都是凭经验来判断油温的，今天我就按以往工作经验简单叙述一下，不正确的地方还望朋友们多提出意见。

1.看气泡，油入锅后会有很多细小的气泡，等油温逐渐升高，气泡也随之浮出油面，等基本上没有气泡的时候这时候的油温已经达到五成。

2.看油面，侧面看油面出现不明显细小波纹向一侧扩散，这时候油温差不多七成。

3.看雾气，等油面没有任何气泡，波纹迅速扩散，油面出现淡淡青色烟气，这时候油温应该在九成到十成。

你好，谢谢邀请。

用竹筷子测试油温。锅热后入油，把筷子插入油中，如果筷子周围缓慢的冒起小气泡，证明油温有三、四成热。这个温度可以炸制花生、腰果类。如果筷子周围冒的泡越来越多，而且有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，证明油温有六成热了。这个温度适合炝锅、和炒菜。如果油温有八成热时，属于高油温了，油面平静，搅动时有响声，冒青烟，适合油炸或是煎肉类。这时要小心不要被烫伤了。以上是个人观点。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！！

有经验的人凭感觉。