喝奶茶健康吗？什么样的人群适合喝奶茶？

要说奶茶，叶姐是专业的哦，叶姐熟悉市面上大部分奶茶的原材料及工艺流程。

现在市面上的奶茶大体分为三种，一种是台式奶茶，以90年代开始风靡全国的珍珠奶茶为代表。一种是港式奶茶，以丝袜奶茶为代表。还有一种是鲜奶奶茶，为北方游牧民族家常饮用，因其成本高，且口感相对沒那么好，市面上很少见到。其他形形色色各种奶茶都是以这三种为基础调配而来。

要想知道健不健康，咱先从这三种奶茶的原材料及制作流程说起:

1:台式奶茶，茶叶选用阿萨姆红茶，配以植脂末煮制而成，红茶对健康没有影响，一般饱受垢病的是植脂末所含的反式脂肪酸，但其实经过国家不断大力度的整改，和生产技术的提高，除了少数的不良商家或路边摊，正规商家使用的植脂末基本上是零反式脂肪酸的，因为成本相差极小，谁也不会拿一间投资几十万的店铺去冒险。

所以不是拿台式奶茶当饭吃的，适当喝点，对健康是没有影响的哦!当然对茶叶所含咖啡因比较敏感的晚饭后还是不喝的好，容易影响睡眠。还有就是珍珠采用木薯、马铃薯等淀粉制作，对胃肠不好的中老年人比较难以消化。

2:港式奶茶，茶叶选用锡兰红茶，配以淡奶(蒸发奶)拉制而成，相较于台式奶茶来说，茶味更浓，咖啡因含量也更高，对于大多数青少年来说口感不如台式，但因其不使用植脂末，喝多不容易发胖，口味独特，一般以热饮为主，深受中老年人喜欢，主要流行于港奥地区，前几年随着港式小吃"鸡蛋仔"开始流行全国。

3:鲜奶奶茶，市场上以全脂奶粉或盒装鲜奶配以茶水调配而成，前两年网红"脏脏奶"也算鲜奶奶茶的一种吧！但喝多腻口，焦糖含量高，热量高流行一阵也慢慢退火了，但确实是富含营养的。

所以，现在市面上只要是正规的奶茶店，适当的喝，都是不影响健康的，至于不适合喝的人群:

1:孕妇及婴幼儿肯定是不适合的，奶茶的茶水都非常浓，咖啡因含量高不适合他们。

2:有胃肠疾病的或中老年人，珍珠不容易消化，不适合他们。

3:减肥人群，糖尿病人，奶茶热量含糖量还是很高的。

菓碰茶是一个以健康、天然、颜值集于一身的轻奢时尚饮品品牌，菓碰茶优选台茶、澳果、新西兰乳品等正宗食材，采用冷泡热泡交融的独特泡茶工艺，以功夫茶之匠心制作茶基，力求打造一杯健康有生命的饮品。天然；健康；养生是现代人追求的一种目标；现在我们上班族和一些工作的我们都适合在繁重的下午茶来一杯茶饮；享受一下时光和品位一下生活！

要说奶茶，叶姐是专业的哦，叶姐熟悉市面上大部分奶茶的原材料及工艺流程。

现在市面上的奶茶大体分为三种，一种是台式奶茶，以90年代开始风靡全国的珍珠奶茶为代表。一种是港式奶茶，以丝袜奶茶为代表。还有一种是鲜奶奶茶，为北方游牧民族家常饮用，因其成本高，且口感相对沒那么好，市面上很少见到。其他形形色色各种奶茶都是以这三种为基础调配而来。

要想知道健不健康，咱先从这三种奶茶的原材料及制作流程说起:

1:台式奶茶，茶叶选用阿萨姆红茶，配以植脂末煮制而成，红茶对健康没有影响，一般饱受垢病的是植脂末所含的反式脂肪酸，但其实经过国家不断大力度的整改，和生产技术的提高，除了少数的不良商家或路边摊，正规商家使用的植脂末基本上是零反式脂肪酸的，因为成本相差极小，谁也不会拿一间投资几十万的店铺去冒险。

所以不是拿台式奶茶当饭吃的，适当喝点，对健康是没有影响的哦!当然对茶叶所含咖啡因比较敏感的晚饭后还是不喝的好，容易影响睡眠。还有就是珍珠采用木薯、马铃薯等淀粉制作，对胃肠不好的中老年人比较难以消化。

2:港式奶茶，茶叶选用锡兰红茶，配以淡奶(蒸发奶)拉制而成，相较于台式奶茶来说，茶味更浓，咖啡因含量也更高，对于大多数青少年来说口感不如台式，但因其不使用植脂末，喝多不容易发胖，口味独特，一般以热饮为主，深受中老年人喜欢，主要流行于港奥地区，前几年随着港式小吃\"鸡蛋仔\"开始流行全国。

3:鲜奶奶茶，市场上以全脂奶粉或盒装鲜奶配以茶水调配而成，前两年网红\"脏脏奶\"也算鲜奶奶茶的一种吧！但喝多腻口，焦糖含量高，热量高流行一阵也慢慢退火了，但确实是富含营养的。

所以，现在市面上只要是正规的奶茶店，适当的喝，都是不影响健康的，至于不适合喝的人群:

1:孕妇及婴幼儿肯定是不适合的，奶茶的茶水都非常浓，咖啡因含量高不适合他们。

2:有胃肠疾病的或中老年人，珍珠不容易消化，不适合他们。

3:减肥人群，糖尿病人，奶茶热量含糖量还是很高的。

看你喝的是什么奶茶了，如果是外卖的奶茶可能就不是很健康了，毕竟好多奶茶都是奶茶粉勾兑的。如果是自制奶茶就没有什么问题了。我也经常在办公之余喝自制奶茶，很简单的。泡杯奶粉加个红茶包或者泡个红茶包加些奶粉或鲜奶都可以的，还可以根据自己口味放方糖或者蜂蜜。美味又营养。

遍布在大街上的各种奶茶店开的是如火如荼。很多美女都喜欢在逛街的时候买一杯奶茶。。感觉很时尚很有范。前几年网红鼻祖级人物还出了一个与奶茶有关的，喜欢饮用奶茶的人就变得更多了。那么奶茶里面究竟有什么呢？我们今天一起来研究研究。

网络上流传着这样两种奶茶的配方：

最坑爹的配方是：奶茶粉（配好的各种口味） + 水！！

其次坑爹的配方是：奶精粉（植脂末）+ 茶汤（茶水，可是各种口味的袋泡茶）+ 糖。

那么这种说法对不对呢？

从生物化学角度上来说呢，奶茶的主要成分是植脂末、色素、调味剂。针对于珍珠奶茶里面的珍珠来说，其主要成分是红薯粉和凝胶粘合剂。

植物末

植物脂末又称粉末油脂或奶精，植物末在饮食业中还有一个名称——假奶。

先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近，甚至入口后提供的更好的感官体验，也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作，其成本大幅降低，人们花同样的钱可以消费更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。而植脂末的主要成分是：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。

这里需要给大家重点说一下这个氢化植物油。在生物化学中，植物油一般都是不饱和脂肪链构成的，而动物油是由饱和脂肪链构成的。就这个饱和与不饱和的差异导致了动物油在室温下为固体而植物油为液体。为了让植物油变得更像动物油（奶油），那么就需要通过化学手段对植物油进行加氢处理，让不饱和的植物油变成“饱和”的植物油从而呈现出固体状态。问题就出在这个变饱和的步骤中，通过加氢反应得到的饱和油与从动物体内获取的饱和油有一个最大的区别就是空间结构不一样。加氢得到的为反式脂肪酸，而自然界中获取的为顺式脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害，主要可以影响心血管的健康。

世卫组织以及各国主管部门都对反式脂肪酸在食品中的含量有所限制，世界卫生组织建议每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克）。中国采用了这一目标来做评估。需要特别指出的是：这不是一个“安全标准”，只能算是一个“指导意见”，它并不是说超过这个量就“有害”，低于这个量就“安全”，而是说“低于这个量，带来的风险可以接受”。我们追求的目标，也还应该是“尽可能低”。事实上在欧美很多国家和地区，反式脂肪酸（人造脂肪）是不被公众接受的，曾掀起过好几次抵制运动。

色素和调味剂

由于奶茶中基本没有水果原料，大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均来自于这果味粉中的色素和香精。过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大，化学合成色素对人体更具毒性、致泻性与致癌等危害。长期摄入含果味粉的食物尤其对孩子智力发育有不良影响，甚至会导致中毒。另外需要注意的是甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，通常商家会说成蜂蜜水。但是因为价格低廉，所以奶茶中往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。甚至市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。

最近这段时间都被奶茶段子刷屏了哈哈哈！喝奶茶会胖吗？奶茶是茶，茶是养生的，所以喝奶茶是不会胖的...而如果你问我为啥喝奶茶的话，我会这样回答你咳咳咳

言归正传，喝奶茶健康吗？以下是一些你所知道却又不太了解的知识点，注意看看

有人说奶茶的由来之源于西藏将羊奶或者牛奶混合茶叶煮出来的，随后传到印度和英国；也有一种说法是广州官吏首创鲜奶加茶招待荷兰特使传至欧洲，随后由约克公爵夫人引进后在茶里加入砂糖和鲜奶从而风靡了整个世界的潮流，这大概就是奶茶的源来了。

那么奶茶健康吗？实话说，奶茶富含蛋白质和钙元素，而茶呢又是一种养生的饮品，两两配合的奶茶是很有营养的，它可以平衡人体内的酸碱平衡，奶茶还可以去油腻、益思提神、利尿去毒、消除疲惫等等的功效，简而言之是一款很健康的饮品！

但是值得注意的是，如今咱们市场上所购买的奶茶却不能担保健康了！原因很简单，市面上的奶茶用的奶都不是新鲜牛奶，都是一些奶精兑茶粉以及其他香精色素的替代品，茶多酚含量很低，甚至不能称之为茶！所以这种奶茶喝起来是很腻的，喝多了会影响人体的消化功能！所谓的奶茶肚也就是这样来的了！！！

那么什么样的人群适合喝奶茶呢？或许我把不合适喝的人群说出来，其他的人群就是比较合适喝奶茶的呢，所以这个问题的回答我会把不适宜喝奶茶的人群说出来！

一、孕妇不合适喝奶茶，因为市面上的奶茶都蕴含反式脂肪酸，不利于宝宝的营养吸收！

二、三岁以下的幼婴，这个年龄阶段的孩子是身体发育尤其是骨骼发育的关键时期，喝奶茶不能代替牛奶以及母乳带来的营养，切记不能给小朋友喝奶茶！

三、肠胃炎患者、重大疾病患者以及心脏疾病患者都不适合喝奶茶！

以上是我的一些看法和观点，希望对各位有所帮助！作为一位喜欢奶茶的90后，我也是也为有追求的人，最近的小目标是成为今日头条的加V作者，需要各位的关注、点赞、评论以及转发，劳烦各位了！谢谢阅读和支持！

奶茶中的牛奶是乳精吗？牛奶香精是反式脂肪酸吗？

即使奶茶用牛奶代替牛奶调制，也并不意味着食用反式脂肪。奶油含有氢化植物油，它可能含有反式脂肪，但含量不高。调查数据表明，奶茶/奶油的反式脂肪含量平均仅为0.41克/ 100克。

反式脂肪酸是否有害健康取决于他们吃多少。世卫组织（WHO）建议反式脂肪酸的能量供应比率在2003时应小于1%（注意：反式脂肪酸的能量比是指反式脂肪酸所提供的能量占总膳食摄入量的百分比）。据统计，中国男性和女性的TFA比率为0.2%。2011，北京和广州等大城市TFA与TFA的比值约为0.3%。也就是说，我们中的大多数人并没有超过推荐的反式脂肪摄入量标准。我们不应该过于担心偶尔喝奶茶。然而，很多牛奶和茶饮料仍然饱和脂肪和糖，或不喝太多。

奶茶的味道是什么味道？本质对健康有害吗？

一些奶茶可以添加调味品来改善他们的口味，但是只要允许在中国使用，他们的安全就可以得到保证。

首先，我国对香精和香水的使用有非常严格的规定。世界上只有发达国家使用的食品添加剂被认为是食品添加剂的标准。目前，中国有1000多种食品添加剂被列入《食品添加剂使用标准》。这些品种可以安全地评估，并可以安全使用。

其次，本质上也是一种强的“自缚”材料，少量的使用可以增加香味，当过量服用时，会产生刺鼻、恶心的气味，所以生产者不会增加太多。对于消费者来说，没有必要担心味道的安全性。

奶茶的甜味是糖精吗？糖精有害吗？

糖精是一种可以合法使用的甜味剂。即使在奶茶中加入糖，仍然可以安全地添加到指定范围内（饮料类别的最大使用量为0.15克/公斤）。

许多甜味剂，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等在许多饮料中使用，这些甜味剂在一般消费下是安全的。例如，国际食品添加剂委员会（JECFA）制定的安全标准不超过每天11公斤/公斤，也就是说，体重60公斤的成年人每天不超过660毫克，糖精的安全标准不超过5毫克。每天一公斤。这相当于一个每天吃300毫克的60公斤的人。660毫克甜蜜素的甜度相当于330克蔗糖，糖精300毫克的甜度相当于90～150克蔗糖。对于普通人来说，每天吃这么多糖果是很困难的。

珍珠奶茶中的珍珠加了塑料？

奶茶中的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的。为了有一个好的味道，它会添加小麦蛋白，这是因为小麦蛋白具有良好的水化和结构性质，可以更好地与淀粉结合，使“珍珠”更具弹性。除了一些人的过敏反应外，小麦蛋白不会对人体造成任何伤害。

此外，“珀尔”粉还将在加工过程中使用一些食品添加剂，包括混凝剂、稳定剂和增稠剂。如硫酸钠、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。它们都是允许使用的合法添加剂，安全性令人放心。此外，过量的添加会影响味道（例如，氯化镁有强烈的苦味），并且没有必要担心商家会增加太多。

至于“塑料”的添加，“珀尔”是完全没有根据的。虽然小麦蛋白和增稠剂等添加剂是高分子材料，但与塑料无关。

奶茶杯含有荧光增白剂，纸杯墨水也可以渗入其中。

现在我们经常喝奶茶，比如一种卖地球一圈的奶茶。纸杯实际上分为两层。纸张在外层上印刷，印刷纸可以印在纸上。饮料的内层不能印刷或不允许荧光增白剂。此外，奶茶纸杯的内层通常涂有薄聚乙烯（PE）塑料涂层，它能承受约90度的高温，并且防水性非常好，所以外层的印刷材料不会接触到足够的饮料。确保食物的安全性。只要选择了正规的产品，就不必担心茶杯会释放有害物质。

喝茶和牛奶会妨碍茶的健康吗？

茶叶中有多种酚类物质。茶多酚具有良好的抗氧化作用，有利于健康。然而，牛奶中的蛋白质可以与多酚结合，因此有一种观点认为牛奶会降低茶叶的功效。事实上，体外实验已经发现，在茶中加入牛奶后，抗氧化活性会大大降低。然而，在奶茶饮料在胃中，蛋白质将被分解和消化，并且多酚可以完全重新释放，因此研究并不代表实际情况。

在90年代欧洲临床营养学杂志上的一项研究发现，在茶中加入牛奶后，其体内抗氧化活性被完全抑制。但自那以后，该杂志发表了荷兰科学家的一项研究。结果表明，添加牛奶不会影响儿茶素（最重要的茶多酚）的吸收。在接下来的10年里，荷兰、印度和英国的科学家做了一些其他的研究，发现牛奶不影响茶多酚的吸收。即使加牛奶，我们所得到的茶多酚也不会减少。

另外，茶多酚是否真正对心脏的保健功能起到了作用尚不清楚。尽管调查显示，喝更多茶的人心血管疾病发生率较低，但可能是他们的生活方式比其他人健康。仍然缺乏足够的证据来支持茶的保健，并且没有必要在茶中添加牛奶。

喝奶茶能得肾结石吗？

一般说来，每100毫升牛奶中的钙含量约为100-120毫克，每克茶叶可以溶解约1.5-2.8mg草酸。一般人沏茶一般不超过2克，粗略估计一杯200毫升的茶含有大约10毫克草酸，喝奶茶可能产生草酸钙真的很少。

即使茶叶中的草酸与牛奶中的钙相遇，它们只能产生草酸钙，难以在肠内吸收，直接从大肠中排泄出来，并不会排泄到肾中形成结石。仅吸收部分身体可能会影响肾结石的发生，草酸在茶叶中的吸收率很低，只有2.4%左右。

2003，一项发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究表明，每天喝6杯奶茶后，尿中草酸含量几乎没有变化。2008的研究还发现，与草酸盐混合的乳制品中，尿中草酸的含量略有下降。总之，没有证据表明奶茶增加肾结石的风险。

总的来说，奶茶只是一种普通的饮料，不管是真正的牛奶还是奶粉。它不必偶尔担心。但这只是分析奶茶谣言的真相，但这并不意味着奶茶是一种健康饮料，所以当你有奶茶时。此刻，可以说：你好，奶茶，然后品尝。然而，商业上可用的奶茶饮料往往是高的糖和脂肪和高卡路里，所以不要太贪婪。最后，如果你想健康，建议你尽量减少在市场以外销售的饮料的消费量。白水是最好的选择。

看你喝的是什么奶茶了，如果是外卖的奶茶可能就不是很健康了，毕竟好多奶茶都是奶茶粉勾兑的。如果是自制奶茶就没有什么问题了。我也经常在办公之余喝自制奶茶，很简单的。泡杯奶粉加个红茶包或者泡个红茶包加些奶粉或鲜奶都可以的，还可以根据自己口味放方糖或者蜂蜜。美味又营养。

喝奶茶挺安全，就是会胖，危害健康。偶尔喝还可以，经常喝就要注意了！

先说安全问题！

还记得之前有听说过，珍珠奶茶里面的珍珠是塑料做的，吃了易得肠梗阻，其实其中的珍珠是用淀粉为主要原料，常见的还有木薯粉，除此之外，还会增加小麦蛋白和食品添加剂。

珍珠里的食品添加剂，基本都在国家安全标准内，只要不是肠胃不好的人，偶尔喝并没有什么问题。

说完配料，我们来说说奶茶本身。一般来说，奶茶主要分为奶精和牛奶两种基底。奶精对健康的危害主要是反式脂肪。根据世界卫生组织建议反式脂肪酸功能应低于1%，而根据一项调查显示，大部分国人的反式脂肪供能在0.2%，在广州居民的反式脂肪供能在0.3%。因为偶尔喝一下，还是没有什么健康问题的。

再说增肥问题！

奶茶是高糖、高油、高热量的饮品，喝多了会发胖，还会升高胆固醇，所以不宜天天喝。一杯中杯的珍珠奶茶，热量约250至300大卡，相当一碗七、八分满的白饭。肥胖是众多疾病的诱因之一，保持体重的重要性就不需多说了。

所以要喝奶茶可以，不要经常喝，喝完以后，适当减少其他食物的补充，或者通过运动来消耗这多出的热量，对体重比较友好，对身体健康比较友好。

遍布在大街上的各种奶茶店开的是如火如荼。很多美女都喜欢在逛街的时候买一杯奶茶。。感觉很时尚很有范。前几年网红鼻祖级人物还出了一个与奶茶有关的，喜欢饮用奶茶的人就变得更多了。那么奶茶里面究竟有什么呢？我们今天一起来研究研究。

网络上流传着这样两种奶茶的配方：

最坑爹的配方是：奶茶粉（配好的各种口味） + 水！！

其次坑爹的配方是：奶精粉（植脂末）+ 茶汤（茶水，可是各种口味的袋泡茶）+ 糖。

那么这种说法对不对呢？

从生物化学角度上来说呢，奶茶的主要成分是植脂末、色素、调味剂。针对于珍珠奶茶里面的珍珠来说，其主要成分是红薯粉和凝胶粘合剂。

植物末

植物脂末又称粉末油脂或奶精，植物末在饮食业中还有一个名称——假奶。

先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近，甚至入口后提供的更好的感官体验，也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作，其成本大幅降低，人们花同样的钱可以消费更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。而植脂末的主要成分是：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。

这里需要给大家重点说一下这个氢化植物油。在生物化学中，植物油一般都是不饱和脂肪链构成的，而动物油是由饱和脂肪链构成的。就这个饱和与不饱和的差异导致了动物油在室温下为固体而植物油为液体。为了让植物油变得更像动物油（奶油），那么就需要通过化学手段对植物油进行加氢处理，让不饱和的植物油变成“饱和”的植物油从而呈现出固体状态。问题就出在这个变饱和的步骤中，通过加氢反应得到的饱和油与从动物体内获取的饱和油有一个最大的区别就是空间结构不一样。加氢得到的为反式脂肪酸，而自然界中获取的为顺式脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害，主要可以影响心血管的健康。

世卫组织以及各国主管部门都对反式脂肪酸在食品中的含量有所限制，世界卫生组织建议每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克）。中国采用了这一目标来做评估。需要特别指出的是：这不是一个“安全标准”，只能算是一个“指导意见”，它并不是说超过这个量就“有害”，低于这个量就“安全”，而是说“低于这个量，带来的风险可以接受”。我们追求的目标，也还应该是“尽可能低”。事实上在欧美很多国家和地区，反式脂肪酸（人造脂肪）是不被公众接受的，曾掀起过好几次抵制运动。

色素和调味剂

由于奶茶中基本没有水果原料，大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均来自于这果味粉中的色素和香精。过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大，化学合成色素对人体更具毒性、致泻性与致癌等危害。长期摄入含果味粉的食物尤其对孩子智力发育有不良影响，甚至会导致中毒。另外需要注意的是甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，通常商家会说成蜂蜜水。但是因为价格低廉，所以奶茶中往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。甚至市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。

估计没几个小伙伴能离开奶茶吧。

想想，你在炎炎夏日中奔忙了一天，走进一家奶茶店，点上一杯冰冰的奶茶，当奶茶还带着冷气送到你手上时，猛地吸上一两口，那甜甜的滋味伴着珍珠软糯的口感，一天的忙碌和不开心都抛在脑后了。于是，小伙伴们在办公室里忙得不可开交时，和办公室的同事一块儿点个奶茶外卖，来一杯；下班了，在回家的路上来一杯；看电影时，来一杯；吃完饭了，来一杯……

总之，就是开心不开心都可以来一杯，饱了还是没饱也可以来一杯。

也不是没听到亲妈、亲奶奶、三大姑八大姨，以及一众养生党的劝告：奶茶很甜的！你看看这里面加的东西，这还不知道是怎么做出来的呢！真的别喝了！

2017年，上海市消费者权益保障委员会出动，这些奶茶大部分都被一一揭开真面目。他们可不像家人似的用语言来说说就算，而是实地去了27家奶茶铺买回51杯奶茶，并对这51杯奶茶的糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、能量这八大含量进行了详实记录和分析，并一一公布（请点击大图查看具体的奶茶品类及含量）。

惊不惊喜？意不意外？

贡茶、喜茶、皇茶、一点点、快乐柠檬、COCO、米芝莲、宇治茶铺……这些耳熟能详的奶茶大咖，一一上榜。

仔细看一下整个榜单，可以看到一杯奶茶的热量几乎很少低于1000KJ，这几乎要高于正常吃一餐饭的三菜一汤，堪比一大盆小龙虾。有点儿吓人。

再看看其中重要的三大考察指标——糖、反式脂肪酸、咖啡因。因为喝过奶茶的小伙伴都知道，奶茶的甜度和脂肪含量都非常高，摄入多了容易胖；而咖啡因多了，喝了容易睡不着。

那么，事实如何呢？

先来看看含糖量。

27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”，一杯丝袜奶茶的含糖量竟相当于14块方糖，远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50G，最好控制在25G以下”的建议。

而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。其中，LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5G/100ML，20件样品都不符合。

看到这小编内心颤抖了一下。因为平时点奶茶时，在保证口感的情况下，怕胖，都会选择半糖、微糖，甚至是无糖。然而现在这些数据告诉我，原来即使我能够选择尽量少的糖量，商家还是会给我加糖、加糖、加糖。每天一杯，三个小时的锻炼都难以代谢掉，还是尽早戒了吧。

再来看看奶茶中的反式脂肪酸含量。

众所周知，摄入过量反式脂肪酸，会影响健康，《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克。但检测发现，卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸均超过了这个标准，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。值得注意的是，这4款奶茶的蛋白质含量均不高，一定程度上说明原料可能并不健康。

调查发现，近6成消费者爱选择有奶盖的奶茶，却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

一杯奶茶=两顿饭？？？太可怕了。

最后，我们来看看奶茶中的咖啡因含量。

咖啡因也是奶茶中较高的一项成分。51件样品咖啡因含量平均为270mg/L，最高的乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量达428mg/杯，相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。上海市营养食品质检站曹琥靓表示，奶茶的冲泡方式和日常泡茶不同：“泡茶使用茶叶，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外，奶茶用热水来烧煮，咖啡因更容易溶解到开水中，因此很浓。”

值得注意的是，虽然咖啡因含量如此之高，但27家店铺中，只有一家有“老人、儿童、孕妇不宜饮用丝袜奶茶”的提示。

这些数据公布之后，在各大社交媒体上迅速受到网友们的关注。不少网友表示终于能够真正说服自己少喝或是不再喝了。

然而，戒烟不易，戒奶茶也同样不易吧。

但愿小伙伴们再想喝奶茶时，能记得一杯奶茶那将近1000KJ的能量，无糖也含糖，咖啡因满满。为了自己的身体健康，少喝点儿吧！（来源：微信公众号“家庭医药”）

首先我们去分析它的组成形态，顾名思义，奶茶！有奶，有茶，有糖。再分析，奶，有牛奶，奶精。茶，茶叶。糖，白糖，麦芽糖！关键看怎么调！加到奶精的奶茶喝多了固然对身体不好。

一直以来，餐饮界里戏最多的就要数奶茶了。

刚出道是一副人畜无害的甜美模样，引得无数人对她朝思暮想；后来糖分含量太高不利于健康的黑历史被曝光，却又马上给自己贴一个无糖的标签，继续装清纯。

感觉整个食品界都欠奶茶一座奥斯卡。

不过就在前段时间，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶的种种“奥秘”，关于奶茶到底是个什么货色的实锤终于曝光了！

被“测评”的奶茶店包括了你常喝的一点点、贡茶、COCO、快乐柠檬、喜茶、皇茶，等等……

测试人员在上海27家奶茶铺中，共购买了51件最畅销的奶茶样品，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

其中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，最后数据揭示的真相让人不得不感到害怕！

1 普遍含有咖啡因却从不提醒

你有没有喝了杯奶茶晚上怎么也睡不着觉的情况？看看以下表格，你就明白自己为什么半夜那么精神了！

检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。

也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的时候，喝一杯奶茶就等同于喝了4杯咖啡或者8罐红牛！

上海市营养食品质检站曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。

孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

2“无糖”真的无糖吗？

想喝奶茶又怕胖怎么办？点杯“无糖”的不就好了！

然而事实情况却是，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分！

首先来看一下正常甜度奶茶的检测报告压压惊：

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。

整杯含糖量（g/杯）最高的“人在茶在-丝袜奶茶”含糖量为62g，一杯奶茶 = 14块方糖！

远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。

20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

3 用奶并非“真材实料”

在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。

对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

反式脂肪酸，被誉为\"餐桌上的定时炸弹\"，主要来源是部分氢化处理的植物油。

部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

反式脂肪酸每日摄入量最好不要超过2g，然而检测结果发现，你只用喝上一杯奶茶，就超过三天的量了！

专家分析认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。

此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。

4 好喝的奶盖脂肪很高！

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。

调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

本次比较试验测试结果显示：

45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；

6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。

不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。

按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

具体测评名单自己看吧

（点击图片可放大查看）

上海市消保委提示消费者——

1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

看完检测结果的你们心情如何

反正斯斯吸着手里的奶茶五味陈杂

现在各位少男少女谁能抵挡住一杯奶茶的诱惑呢？

对奶茶的依赖让人身不由己，明知道杯子里可能并没有真的奶和真的茶，但还是会对那杯香甜爽滑的液体产生无限渴望。每天的奶茶打卡，简直比上班还要准时。

虽然奶茶难戒，但是咱们能选稍微健康一点的就要选，起码喝的时候减少一些罪恶感！

真假奶茶辨别

我们所说的真奶茶，也就是真正用牛奶和茶制成的奶茶。假奶茶自然就是把牛奶换成了植脂末（奶精）加入茶制作而成。

奶

说到植脂末，就是在口感和味道上都和牛奶十分接近，很多商家为了降低成本，就用植脂末代替了真正的牛奶。

植脂末对健康有影响最根本的原因，是因为植脂末中的反式脂肪（TFA），反式脂肪酸因为不容易被人体消化，就会导致肥胖，而且它也是人类心血管疾病的元凶之一。

一般的奶茶店，都会有鲜奶奶茶和奶粉/奶精奶茶，在点单的时候可以直接问一句“用的是鲜奶吗？”如果有不喜欢说话的小伙伴，请直接挑选什么红茶拿铁、乌龙拿铁这种用“xx拿铁”命名的奶茶，这种名字的奶茶一般都是用鲜奶制作的。

糖

除了奶，奶茶中还含有大量的糖、糖浆、蜂蜜等等。过多摄入糖的后果大家应该都比较了解了，蛀牙、超重、肥胖以及糖尿病都会找上门来。

根据检测数据显示，以500g/杯计，平均每杯奶茶糖含量达到17.9g。国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。如果一天喝了第二杯，糖平均摄入量就达到35.8g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。

在可以调整7分糖、5分糖、3分糖和无糖的时候，糖分越少越好，其实就算选择无糖，奶茶的原料里还是会有糖分，如果加了珍珠、布丁、仙草、椰果这些辅料，更要在糖分方面多加注意了。

咖啡因

有很多人喝了奶茶晚上会睡不着觉就是因为奶茶里的咖啡因。奶茶中的咖啡因主要来源于配方中的茶叶提取液。

一般成人少量摄入咖啡因是没有危害的，而且有祛除疲劳、兴奋神经的作用，但是大剂量或长期使用也可能会对人体造成损害。

儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊体质人群更要注意不能过量饮用奶茶，否则可能会引起类似焦虑的症状，如高血压、心悸、震颤、睡眠紊乱。

熬夜没精神喝奶茶、想不出方案喝奶茶、逛街先喝一杯奶茶，日子不好过，还要靠奶茶拯救。不过，奶茶虽然好喝，的确不能贪杯，馋了喝上一杯已经是极限了，如果喝了第二杯，你就会知道减肥的日子更不好过…

首先我们去分析它的组成形态，顾名思义，奶茶！有奶，有茶，有糖。再分析，奶，有牛奶，奶精。茶，茶叶。糖，白糖，麦芽糖！关键看怎么调！加到奶精的奶茶喝多了固然对身体不好。