南宁人爱喝粥，都有哪些经典的吃法？

众所周知，除了南宁人爱喝粥，广东人也是很爱喝粥的。

俞霏爱粥也好粥，因为俞霏是地道广东人。

在广东，粥品有分为老火粥和生滚粥两种。下面俞霏为大家带来两道广东经典粥品，一道“”艇仔粥“”，另一道是“”生滚鱼片粥“”。爱喝粥的亲们，你们有福气啦，学起来哟......

艇仔粥：

主料：石板大米250克、草鱼片50克、瘦肉40克、浮皮20克、小虾40克、鲜鱿鱼1条、油炸花生 20g、鸡蛋1个、油条1根

辅料：油适量、盐 适量、姜丝适量、料酒 少许、胡椒粉少许、芫茜少许、葱花少许

所用工具：电饭煲、小煎锅、深汤锅

1、大米洗净；

2、加入适量水和油，拌匀；

3、盖上电饭煲盖，选煮粥功能，开启开始功能键；

4、45分钟左右可拔掉电源，白粥煮好了；

6、准备好辅料，油条剪成小段，生姜切丝，芫茜和小葱切碎待用；

7、瘦肉片内加入适量盐油淀粉料酒抓匀待用；

8、小煎锅烧热，加入适量油，敲入鸡蛋，煎至两面金黄；

9、再切成丝状待用；

10、取一大盘，将草鱼片匀称的铺在盘底，待用；

11、深汤锅内加入适量水，再加入浮皮丝和姜丝，煮沸；

12、然后加入白粥煮片刻，边煮边搅动一下，至粥和水充分混合至粘稠状；

13、放入鲜鱿鱼圈、小虾、瘦肉，再煮片刻至食材断生；

14、加入盐调匀，再淋上少许油；

15、出锅。将沸腾的粥体倒入排好鱼片的粥碗内；

16、再往粥面上摆放上蛋丝、油条圈、油炸花生，静止稍等片刻（约2分钟）；

17、将碗内烫熟透了的鱼片稍加翻拨整理一下，美美的开吃吧。

小贴士：

1、正宗的艇仔粥的烹饪器具是砂锅，俞霏家刚刚差此器具，所以改用自己随手所用的锅具了；

2、可随自己家的喜好，在主材不变的前提下，添加少许自己喜爱的食材；

3、如不喜好鱼片烫熟这步骤，可将鱼片加入到粥内烫煮一下也可；

4、煮粥前往大米内加入少许油拌匀再煮，这样煮出来的粥品口感会更顺滑；

5、制作广式生滚粥，想节约时间，一般都是用煮好的白粥，再用砂锅来制作。但如果个人喜欢，可以直接用砂锅来煮粥，再加主料进行烹饪；当然，也可以直接在电饭煲里煮好的白粥里加入食材进行烹制。

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生滚鱼片粥：

主料：东北石板大米250克、草鱼片100克、瘦肉40克、香葱头3棵、姜丝适量、盐适量、油适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。

所用工具：电饭煲、小汤锅。

1、大米洗净；

2、加入适量水和油，拌匀；

3、盖上电饭煲盖，选煮粥功能，开启开始功能键；

4、45分钟左右可拔掉电源，白粥煮好了；

5、取400克份量的白粥（一个人的份量）；

6、准备好所有食材；

7、把香葱头切碎待用；

8、瘦肉洗净切片，加入适量盐油淀粉抓匀待用；

9、鱼片同样加入适量盐油淀粉抓匀待用；

10、小汤锅内加入适量水煮沸，再倒入白粥煮沸后再加入瘦肉片和姜丝煮沸；

11、加入草鱼片煮沸；

12、加入适量盐胡椒粉油调匀，再洒上香葱碎，美美的开吃吧。

小贴士：

1、制作广式生滚粥，想节约时间，一般都是用煮好的白粥，再用砂锅来制作。但如果个人喜欢，可以直接用砂锅来煮粥，再加主料进行烹饪；当然，也可以直接在电饭煲里煮好的白粥里加入食材进行烹制；

2、鱼片粥内加入瘦肉片，有提鲜作用；

3、瘦肉片和鱼片加盐油淀粉抓匀腌片刻，煮好后口感会更滑嫩；

4、如喜欢口味丰富一点的，可加入适量瑶柱，味道会更鲜美。

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粥是养生之道，两广都喜欢吃，南宁有很多好吃的人粥，可前提是口袋要有钱和有时间做，比如虾仁粥，田鸡加黄蟮一起煮粥也是很有营养