目前市面上写辛香料最好的书是什么书？
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目前市面上写辛香料最好的书是什么书？
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关培生的《香料调料大全》主要以介绍香料怎样用于烹饪。
2019-05-12 18:47:36 0条评论 -
其中有古传的《香谱》可做参考
2019-05-14 06:09:37 0条评论 -
，我认为是《香料调料大全》
2019-05-18 19:09:45 0条评论 -
推荐英国克雷兹（Craze,R.）著《香料鉴赏手册》一书，
这本书里收录了经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等等的知识，配有精美的插图，以及各种香料的历史和基本特性。
除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列使用这些香料的食谱，还有如何用香料进行美容和保健。
希望能帮到您！
2019-05-15 15:55:13 0条评论 -
我认为是《辛香料的原理与应用》
2019-05-15 00:14:26 0条评论
