长沙有哪些好吃的本地小吃？

长沙妹子个个甜美又火辣，长沙小吃也不例外。

1、臭豆腐

虽然说长沙臭豆腐的名头，感觉已经无人不知无人不晓了，但作为当地最具代表性的特色小吃之一，还是不得不提。长沙臭豆腐和另一个名头也颇响的绍兴臭豆腐，是两个流派。

绍兴臭豆腐的最重要工序，是压板豆腐放入臭苋菜梗配制的卤汁中浸泡。长沙臭豆腐则不然，“臭”得浑然天成，炸制后外酥里嫩，蘸当地特产辣椒酱，再浇上香辣爽口的萝卜丁，入口酥香，辣得过瘾。

2、糖油粑粑

这个名字听起来就蛮罪恶的，又油又糖，简直跟这个人人讲究轻食的养生时代格格不入嘛。不过朋友，请相信，美食和卡路里从来都是焦不离孟好姬友一被子的，糖油粑粑也不例外。

这种用水磨糯米粉和糖汁（红糖、白糖、蜂蜜配比兑制）做出来的油炸小团子，一口一个，完全停不下来啊~~~

3、猪油拌粉

长沙是米粉的故乡。长沙人的早上，如果没有“嗦”一碗粉，这一天的打开方式，就总是各种别扭。

湖南米粉的一个特点是码子全，泡椒鸡杂粉、啤酒鸭粉、剁椒鱼片粉、红烧排骨粉……这些你在别处绝对看不到的米粉搭配，就是长沙人的早餐日常。不过壹周君最推荐的还是猪油拌素粉，那个香，那个滑，那个口感，谁吃谁知道！

4、紫苏桃子姜

这个，严格意义上来说，应该归类于蜜饯吧。继承湖南人的重口味，蜜饯中居然既有紫苏这种气味清奇的选手，又有姜丝这种口感辛辣的神物。

不是亲口尝过，完全无法想象丰满甘甜的桃子君，如何跟这两货产生交集……吃过一次后就被迷住了，疯狂打call。

壹周君曾在大二的国庆假期去过一次长沙，对一些名胜古迹没什么大的印象，对好多美食倒是记忆犹新，尤其是臭豆腐、口味虾、大闸蟹、糖油粑粑和一家叫做茶颜悦色的店。

臭豆腐想必每一个去长沙的人都会尝试一番吧，毕竟它的名声大到在其他城市中，卖臭豆腐的小推车只要牌子上挂上长沙两个字，吸引的食客就会分外多一些。但是，毕竟那都不是在长沙本地，也未必是原汁原味，所以来到长沙，怎能不吃臭豆腐。

在壹周君看来正宗的长沙臭豆腐比起一般的来说，最主要的特征就是一个字——精。选材精，调味经，烹炸更是精。号称是用三十多种味道调制的祖传秘制酱料吃在嘴里的味道果然是丰富的。而且真真正正做到了外焦里嫩，汤汁的量也恰到好处，让人食在嘴里，乐在心头。

其次就是口味虾了，在综艺上不止一次听到名字的这个美食，果然会让人上瘾。壹周君觉得它和瓜子有着某种共通的效应与魔力，那就是剥食物的过程略繁琐，但是也正是这份繁琐，让食客们觉得饶有趣味，想要一而再再而三地征服它。当然好吃的最重要的还是味道与口感，口味虾口感略Q，还带有劲道，味道香辣，诱惑力杠杠的。

糖油粑粑是壹周君比较喜欢的一种传统甜点了，尤其爱它软糯的口感，粘牙又有嚼劲。在长沙街边走一走总是会碰到卖糖油粑粑的，光是看着就有点想流口水了，刚出锅的时候还冒着热气，捧在手里吹一吹，咬一口下去油而不腻，带着香甜。

茶颜悦色算是一家人气很高的奶茶店了，它的味道确实没有辜负壹周君对它的期望，造型上也是清新亮丽，给人心旷神怡的感觉。

臭豆腐

选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

姊妹团子

20世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞，姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅。

刮凉粉

经常与臭豆腐搭配出现，在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，搅拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。

来自网络

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长沙的粉、长沙的糖油粑粑、臭豆腐、炸炸炸，还有各种夜宵摊。

1、刮凉粉：口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

2、龙脂猪血：光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花。

3、糖油粑粑：主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有 特殊的制造过程。

4、长沙臭豆腐：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。

长沙的粉、长沙的糖油粑粑、臭豆腐、炸炸炸，还有各种夜宵摊。