有些农村人不吃的野菜，为什么城里人会花高价买？

这样的说法我也有很多不同的观点，其实野菜不单是城里人喜欢吃，而且农村的群众是很喜欢的，因为毕竟野菜对于很多人来说都是一种美味，我们经常看到每到一个季节都有很多的的野菜适合人们的品尝，尤其是春天是野菜最丰盛的时节，无论是茵陈、还是水萝卜菜都是人们喜爱的。

那么缘何能够提出有些农民自己不吃，而城里人很喜欢呢？这里面有以下的原因，首先是农村的群众因为每天都生活在农村，对于一些野菜也是司空见惯，不以为然，就是想吃也是在田地里随便挖几棵就可以满足自己的味蕾，所以在平常你是看不到农民将吃野菜常挂在嘴边的。还有就是目前在农村一些地方，土地显得很珍惜，空旷的闲置耕地是越来越少，在一些农田里现在都开始大量施用除草剂，所以一些杂草和一些野菜也是越来越少，就是在田埂上有野菜，很多的农民也不愿意挖野菜吃，原因还是考虑到视频安全的问题。

再说城里人喜欢吃野菜的事情，其实城里人喜欢吃野菜也是处于健康的原因，他们都认为野菜在目前来说是最具原生态的，这些都是自己在田地里自生自灭的，没有污染，没有农药和化肥，这是他们最简单的想法，起初还有就是一种念想，很多的城里人，尤其是中老年人对农村多少都有一种依恋和情节在里面，希望吃到野菜也是他们对乡村的一种眷恋，一种乡愁的记忆。

关于农村野菜为啥农民不爱吃，反而受到城市人欢迎的这一问题。据我所知，不是有些农民不爱吃野菜，而是有以下几方面因素。一是农民在过去困难时期，因粮食紧张，无粮食可吃，只有到处挖野菜果腹充饥。现在看到野菜、特别是老农民，有点“厌”食“反胃”。到改革开放，农村实行土地家庭联产承包责任制、农村生活解决温饱后，那时的各种野菜，都作为饲料养猪，农民也很少食用。二是农民现在较以前日子好过多了。家庭种的各种蔬菜花色品种较多，吃不了还要到集市上去卖。且自己种植喜欢食用的蔬菜，新鲜美味可口，不需要再花工到处挖野菜当菜吃。即使想吃隨时都可以到野外采挖。三是当今由于到处都打除草剂除草，造成田边地头、荒山野岭的野菜减少或消亡，比过去少了许多。俗语说：“物以稀为贵”。因此，野菜的价格比蔬菜要高十倍左右，农民即使在野外挖一点，到集市上卖点钱，可以用这些钱，买荤菜或农村稀罕的食品，换换口味、改善生活。野菜太贵他们舍不得吃。四是野菜味道虽然鲜美，对农村日常大多吃蔬菜、很少吃荤菜的农民来说，不仅毫无营养，且影响身体健壮。城市人平时吃荤菜较多，难得吃点野菜、会感到味道比其他菜肴特别鲜美。并对减肥、降脂等方面有一定作用。因此，反而受到他们的欢迎。五是年轻人都外出打工挣钱，家中老人在家辛苦的种地，还要照顾孙辈们日常生活起居，接送读书上学，成天忙碌无休闲之时，根本无多少空余时间到外去挖野菜。城市人目前吃的所谓野菜，如：荠菜、芦蒿、红花草、野芹、马兰头、菊花老、野芥菜、马齿苋等等，都是农民在地里繁殖的“野菜”。真正天然、生态的野菜极为稀少。故农民一般不大食用，都会拿到城市或集市上卖钱，以此补贴日常家用。综上所述，我认为，以上是农村野菜为啥有些农民不爱吃，反而受到城市人欢迎的几个主要方面。因各地情况不尽相同，故此文仅供交流参考！（原创）

农民他因世代相传知道野菜各方面不如自种的菜好所以不吃野菜，顶多春天在踏青时，割点比交香的野菜调节一下口味。城市里的人，他只在网上听人说，那个野菜有什么作用，这个野菜有什么好处随一下，吃着蛮香的时不时就买着吃，其实很多野菜是性比较烈的:因为他们大都是多年生的，一年就出一次比较嫩的口感比交好的，所以成份很厚重很复杂的，有的比较寒，有的比较热，人吃多的话会损伤某种器官，所以建议少吃可以，多吃不可。我们古人是很注意养生的，我国的养生历史可追逆几千年，几干年的经验而形成的规定有他一定道理，别我认为对我口味，我就要吃，我行我素。最后吃亏的是自己。

农村地里的野菜品种样式特别多，到处都是随手就可以取来，天长日久都吃得伤尚了。

不是不爱吃，而是挑捡着吃，光吃好的不吃差的，农民吃的时候，挑拣着最新鲜的吃，挑拣着最好的吃，每一样都吃的过于了。

每一样野菜都是有时间决定的，超过了好吃的时间就不能吃了。

就拿韭菜来说吧，春天的韭菜是甜的，鲜韭菜好吃。

夏天的韭菜是咸的，六月韭臭死狗，臭得狗都不吃。

秋天的韭菜是辣的，老了就不好吃了，正是吃韭花的时候。

城里的人是吃不到的，想吃就得掏钱买，要想不掏钱买就得请自到农村去采些。

省些钱吃的又放心，又没有打农药，是最好的天然绿色食品。

城里的人除了钱多，还有什么可喜爱的呢。一切都是得花钱买，还是不知道安全不安全，卫生不卫生。

买些人家吃的剩余部分，有谁能够把好的卖掉，把坏的留给自己用的呢，这就是人们常说的，阳世三间人弄人，阴曹地府鬼弄鬼。

农村的野菜受到城里人的欢迎，是因为他们见得少吃得少，天天叫他们吃，他们就不欢迎了，欢迎也只是欣赏一下。

虽然他们有车，路途遥远，采一些野菜不够路费盘缠，再欢迎也够不着吃。

生活富裕了，有的是换换口味，有的是为了美容养颜，有的是为了减肥，有的是弥补营养等，象野外的蒲公英，地地菜，小葱，槐花等，都可以吃的。

最简单的理由就是，对农民来说野菜就不是菜，是猪羊的草料，[大笑][大笑]。而对市民来说，野菜稀罕，尝尝鲜？换换胃口罢了？

农村的野菜自己不吃城里人却爱吃是因为物以稀为贵，在农村田间地头小河边树林里，到处都有不同的野菜，最初的时候我们也会去地里挖野菜回去做各种美食，可再好吃的菜也不能当饭吃，久而久之在农村吃野菜也就成了一种新鲜，因为到处是野菜吃多了也就腻了，

城里人爱吃野菜的原因可能也是因为它们稀罕吧，城里人认为野菜有营养而且没有药物残留的原因吧，其实农村最不缺的就是喷施农药的食物，在农村几乎每家每户都有自己的蔬菜地，里面种植了各种各样的当季蔬菜，而这样的菜园子，不喷药，不施肥，用的都是农村自己的饮用水灌溉的，城里人称为五星级绿色菜园子，所以说农村的青菜和野菜有着同样的价值，所以农村不怎么爱吃野菜

野菜好吃，也有很好的营养价值。可人们都吃够了，饺子好吃，你一天吃一顿，连吃过三天也就不想它了，何况是野菜乎。

城里人爱吃它是因为这种东西少，而来到城里它的身份就变了。

人们得上山去挖，拿回家后得洗，还得用人工去摘掉一些老叶，很费工的。所以到城里它的就身价就变了。

农村的野菜有很多种。苋菜、芥母菜，苦麻子、车前子、婆婆丁……。特别是婆婆丁，它的浑身都是宝，吃到嘴里略有些微微的苦味，可要是加上一点鸡蛋酱或肉酱，就感觉不到苦来了，越嚼越香，越吃越爱吃，越吃越想吃。头些年刚开春，一斤能卖四五十元钱呢！吃这些菜的大都是有钱人，农村普通百姓是舍不得花钱去买来吃的。婆婆丁有很强的生命力，它属于多年生植物，耐寒。其他植物都还在冬眠睡觉呢，可它就长出来了，你把它挖下来拿回家，用水一泡。白白的，嫩嫩的，上边略带上点小绿叶，美极了。用水多泡几个小时，似乎它在水里又长大了很多。看到就馋的流口水。

婆婆丁浑身都是宝。它的叶、根、花都可以吃。特别是根，挖下来弄破了，会冒出白白的浆。把它的叶、花、根晒干，当茶叶冲水喝，还可以清热解毒、起到消炎的作用，经常喝婆婆丁水，对人的身体健康有很大的帮助。有不少老病人喝婆婆丁水，把老病都喝好了。可它也有不足之处。它味微苦，有寒气的人不宜长时间的喝。会倒致寒气加重。

农村的野菜很多也很普遍，农民见多了吃多了就不再稀罕。在农村每家门口都有自己的小菜园，自己种的菜都吃不完，更不愿去挖野菜吃。

现在人们生活水平提高了，城市人的生活水平更高，鸡鱼肉蛋更成了餐桌上的家常菜，野菜既没有农药残留污染又时令性强，一般一年只有很少一段时间能吃上，所以就更受城市人欢迎了。

无论农村还是城市，现在对吃都比以前讲究，环保无污染的又有食疗作用的野菜近几年来也倍受人们的欢迎和喜爱。

谢邀请回答。

为什么城里人喜欢到农村挖野菜，而农村人则不當一回事，这是为什么呢。首先我们应该看到城`里人，与农村住的地方不一样。城里人住高楼大厦，虽然开门相见，但如见路人，对门不识，在小区虽有花卉草木。但是野菜尚无。现在城里人退休，有不少退休金，生活大手大脚，什么海鲜，山珍都是信手拈来。能吃都吃了遍。但是对于野菜尚感新鲜，特别是野菜的香味别居一格。在加上人们对于中医的崇拜，都把野菜當成了仙草。认为能强身建体，所以成群结队到农村挖野菜，如红花菜，甜菜头，马兰头。莆公英等等。

那么农村人为什么对野菜不感兴趣呢，因为农村人认为，野菜就是生长在野外的菜，就是不好吃的菜，否则就不叫野菜了。如野苋菜，就没有家苋菜长的好。吃的口感也没有家苋菜好吃。现在农村老人看到城里人喜欢吃野菜，也挖野菜进城卖了。

如果说现在生活好了。吃野菜感觉好吃。我不赞同。因为野菜的确不好吃。为什么还要挖来吃呢。我想肯定是怕生病吧。因为现在人的营养都是脂肪多。吃点野菜减少脂肪的吸收量吧。不过不长期坚持吃野菜效果不一定好吧。

早年饥荒瓜菜代

野菜填肚出无奈

如今饱暖无所事

舌尖挑逗吃野菜

农村有些野菜农民不吃，为什么城里人喜欢吃？

这个问题作为一个资深的农民而且对城市也多少有点了解的我个人觉得是这样的；作为一个农民来说，他们每天都比较辛苦，而且流汉和超长的体力劳动对他们来说，他们的身体急需的是肉和高蛋白的需要了，而不是需要一般的什么维生素之类的。就像一个健身的硬汉来说，他们都不想靠野菜和青菜来长肌肉或者吃这些来锻炼身体的。就好比有钱人喜欢喝咖啡一样，因为他们吃进去的油腻太重，又没干相对的体力活来消耗，如果不排出这些油腻。他们势必会肥胖得生糖尿病之类的大病。而我们的农村人来说，他们就希望油腻来弥补身体的空虚。因为只有这样，他们明天的干活才更有力，而且他们的一天忙碌是超强度的，是城里人所讲的透支身体的活计。所以农村人很少吃野菜，而城里人呢又喜欢吃。因为他们吃惯了大米大肉，他们选择的是身体的保养。而农村人是在透支身体罢了。两者之间完全是相反的。所以城里人很喜欢野菜。

我认为农村的为什么不吃野菜，而是城市的人吃呢，因为农村自己种的菜多种多样，自己家菜地也很多，想种什么菜就种什么菜，农民自己种的菜大部分都不打农药，所以农民不缺菜吃，所以农民对野菜而不着，也不重视吃野菜，而城市里的人天天上大超市，还有菜市场去买菜，但是很多超市里菜都是大棚里的蔬菜，化肥农药太多，水分太大，也不好吃，所以说城市里的人，愿意吃农村野菜，野菜是天然的植物，没有农药化肥，水分也少，也有野菜味，吃野菜时候就觉的特别有绿色自然味，城市里的人所以说，愿意吃农村的野菜。

是的，许多农村的野菜农民们很少去吃，但是城里人却很喜欢。为何出现这样的现象，芳菲认为。

在农村人眼里野菜很常见，采摘也比城里方便，过去吃野菜那是生活条件艰苦没什么吃的，现在各种蔬菜瓜果都自己栽种足以满足日常需求，平日里也会吃点野菜，但是比起城里人来说，见惯吃惯了野菜的农村人就没那么狂热了。

城里人对野菜是充满了好奇与期待的，城里人平日要吃野菜得找农村人买或者抽时间去乡下野外采。在如今蔬菜瓜果大量施肥施农药的情况下，野菜就显得格外的绿色健康了。所以吃腻了菜市场里蔬菜的城里人更想吃农村野外的小小野菜。

题主观察问题很仔细。现在确实是农村野菜农民不爱吃，反而受到城里人的欢迎。

之所以说农村野菜农民不爱吃，一是因为在农村到处是野菜，农民可以天天吃野菜，所以就不爱吃了。加上农村野菜品牌多，可以有选择性地吃野菜，吃不完的自然要拿到城里卖钱。二是现在农村很多野菜已经家养化了，比如折耳根（鱼腥草），可以人工大面积种植了，加上折耳根有一种特别的气味，虫子也不爱光顾，且根茎长在地下，有野生味道。三是野菜是农民致富的重要门道，他们抓住城里人爱吃的特点，发展野菜，销售野菜，从中获利。

为什么说受到城里人的欢迎？一是因为城里人很少吃到这些野菜，而且都认为野菜是野生的，无污染，纯天然，吃得健康，所以都有一种新鲜感，也就自然而然的特别喜欢吃。二是认为民间有吃野菜能治B的特殊功效，城里人就利用这些野生特点，吃出健康来。所以城里野菜需求量就大了。

这就是为什么农民不爱吃野菜城里人喜欢的原因。

我感觉题主说的有问题，要不然你不是从农村里走出来的，农村的的野菜，从开春开始吃，一直吃到秋季末，只是你没有看到，因为大部分野菜都是一味中草药，不可能天天吃，顿顿吃，是药三分毒。

从一开始的荠菜，最先吃到的肯定是农村里的人，因为过了正月十五就有人开始到麦地里去采挖，而且这个时候麦苗刚开始返青，没有喷洒过农药，吃起来很放心，麦田里除了荠菜，还有一种叫做麦瓶草，这两种野菜可以吃的时间都很短，过不了几天就老了.

吃完了荠菜又开始挖白蒿，学名叫茵陈，也有人叫做绵绵蒿，素有二月茵陈三月蒿，这个时间也很短，而且地里面也不好找，轮不到城里人吃就没有了。

过了清明节，野菜陆续多起来，最让城里人羡慕的就是洋槐花和香椿，槐花花期就是那么几天，过了就要等到下一年，因为槐树都是原来的老槐树，专门栽种的人我感觉没有几个，槐花不是人为可以控制的，每年在村里我们想吃都要到处找，你说我们农村人喜不喜欢吃，很贵的香椿芽在自己的院子里掰几个，就是一顿可口的美食.

进入夏天，蒲公英，苦苣，马齿菜，苋菜，各有个的吃法，凉拌，包包子，蒸熟了吃，让你可以一天换一个样，野菜丰富的营养，而且不用掏钱，那个不愿意吃，当然城里人想吃的话有时还是要掏钱来买的.

隔三差五在农村都要吃野菜的，就像那个苦苣，蒲公英，这两个是最常吃的，因为这个季节正是嫩叶鲜食的好季节，每次回来家，都会带回一大包，除了自己吃，还要分给邻居不少的，因为大家都爱吃，不是你说的村里人不爱吃.

希望的解释对你有点用，来自农村的我，还是喜欢农村的生活.

这是一误解，农民也吃野菜，而且要比城里人吃得多。

先拿窝头来做个例子。

每次接待客人，我城里的同事都会专门安排后厨上盘窝头。窝头端上来，同事先把客人让一遍，然后夹上窝，放进菜，吃得满嘴流油，私下里还悄悄对我夸说：真TM好吃！

我面带微笑，心里却大笑，心说：好吃你吃，我是不吃。

为什么？吃够了！

小时候天天窝头，先是地瓜面窝头，后来是玉米面窝头，吃得看见就眼绿，胃里直抽抽。

不难想象，那个经历过“瓜菜代”年代的农民们，哪个少吃了野菜？又哪个没有吃够？

野菜并非农民不喜欢，而是吃够了。

城里人吃野菜，与养生关系不大，更多的是尝新鲜。

真正天天买野菜，挖野菜，做野菜来吃的人，其实并不在多数，虽然某些野菜有某种很高的营养价值，对身体某些方面有很大的好处，但更多的城里百姓只是买来尝个新鲜，何况偶尔吃那么一顿两顿，也起不到养生的作用。

其实是很多有了钱的朋友追求自然，渴望绿色的一种表现，有人说是逼格，有人说是小资情调，都有，但也不完全。

另一部分则是离退休的老人，有退休钱养着，闲得无聊，年轻时在办公室坐得太多，吃得比较上档次，然后落下些富贵病，比如糖尿病，再也吃不得大鱼大肉，医生说野菜好，为了长生，于是天天挎上小篮，拿上小铲去挖野菜。

回来教育儿女一番，告诉邻居几遍，宣传起了作用，市面上野菜又太贵，于是闲暇日，便出现了出乡挖野菜的大军。但真正能坚持的，没有几个人。

对于农民来说，要么忙地里，要么去打工，哪来时间吃野菜？

吃野菜一般是比较耗时的。

就我了解的吃柳芽为例。先是撵孩子爬到树上去（农村人舍不得把树枝掰下来伤害树），把新鲜柳芽摘回来，用凉水拨上一夜，第二天先用热水焯一遍，然后才可以炒来吃或蒸来吃。辛苦这么一圈，好吗？除了苦，实在说不出好吃在哪。营养价值高吗？也许有，但对于需要出力流汗的农民来说，太少太少了！

再就是城里与农村的能量结构是不一样的。

再说个传说吧。

据农村老人说，吃杮饼喝白酒，杮子会板结在胃里，必死无疑。有个推车农民住店，吃了杮子，又喝了酒，旁边有人认为农民必定会死，于是农民上路后，就跟在后面，等农民死了，好捡便宜。奇怪的是，他跟了一天，农民一点事没有。回来一说，众人大笑，有位老人说：农民出的是牛马之力，是铁也能消化掉。

虽然故事有些夸张，但也说明一个问题，农民是出大力流大汗的群体，需要更多的能量，野菜的能量肯定是不够的。

而且农民活动量大，富贵病一般与他们无缘，所谓的野菜养生，自然也不在他们考虑的范围之内。

这与城里人的食物结构正好倒过来，所以对野菜的喜好差不多正好相反。

不过，偶尔吃些，换换口味，农民们还是经常会做的事情。比如用马苋菜做菜饼，那味道还是很美的。

再就是，能用野菜换城里人的钱，农民还是比较喜欢的，所以不如留给城里人吃，喜欢也当不喜欢。建议城里的朋友，一定要爱吃、多吃......

我非农民，但是农家子弟，血融三农，根植三农，三农的忧喜悲欢，牵系着我的每一根神经。站在三农与城乡的结合位置，为农哭，为农笑，为农忧，为农呼。关注乡村滋味，探讨农家话题。

谢邀

农村野菜为啥城里人爱吃农村人有些不爱吃？

因为农村人长期在农村生活，基本出门就能见着野菜，像我们贵州这边，植被很丰富，说句实话，就算自己不种菜，也可以去山坡找很多蔬菜，足够补充各种维生素。

城里人大多因为上班，有些长期居住，基本是很难见着这种原生态野菜，所谓物以希为贵，东西少就觉得它好吃。

还有一部分原因，现在很多专家说吃野菜对身体好，所以不管农村人、城里人都爱去找野菜吃，我也是农村的，野菜也很喜欢。

农村人天天和野菜打交道，已经吃腻了，当然不愿吃。城市人大油大肉也吃腻了，想找点健康的，纯自然的东西，所以他们把野当成珍品对待。

这就是萝卜白菜，各有所爱。只要对健康有利，吃什么都一样。

农村野菜为啥有些农民不爱吃，反而受到城市人的欢迎？近水楼台先得月，农村人整天在地里耕耩扶楼的劳作。从野菜一露芽，他们就天天相见，有些好的野菜，像婆婆丁，苦菜子，白蒿芽等这些对人有益的蔬菜，他们也是挖来吃的。只不过是不天天吃罢了。只在劳动闲暇时间挖点野菜，就足够他们吃的了。萝卜蔬菜各有所爱，题主说有些农民不爱吃野菜，也是正常的。至于说反而受到城市人的欢迎，这个是因为城里的人，一是忙忙碌碌生活节奏比较快，没时间去挖野菜。二是城里的人距离有野菜的地方较远也不方便去挖。所以，想吃野菜时，也只有花钱买点了。城里人口众多，买野菜的也就多，物以稀为贵，花钱买来的野菜，城里人时比较珍惜的，这就是看上去好像是城里的人特别喜欢野菜。其实并不是这样的，城里人有喜欢野菜的，也有不喜欢的。

农村人在劳作时带回家的野菜就足够吃的，所以，他们对野菜不稀罕也不珍惜，城里人需要花钱买野菜，所以他们稀罕珍惜野菜。这就是农村野菜为啥有些农民不爱吃，反而受到城市人欢迎的原因。

、野菜，，，，，，，，

农民吃野菜多了，

常吃己经吃够了，

城市人吃不到呀，

所以稀奇视为宝。

农村的野菜农村人不吃，而城里人却特别爱吃，我想有以下原因：

第一，其实往前推几辈我们都是农民，有几千年的农耕文化，自给自足的自然经济；有一亩地两头牛，老婆孩子热坑头的田园生活，我们骨子里都向往土地，见到土地都很亲，总想种些什么。到农村去菜野菜是他们对土地的一种思念。

第二，对于农村人来说到处都是野菜，地里种的新鲜菜都吃不完，必然野菜不年天天吃。而城里人物以稀为贵，感到无农药无公害，是绿色食品。

第三，到农村挖野菜，同时还是观光旅游，星期天领着孩子们到大自然中享受清新的空气，随便挖点野菜，孩子们也劳动了，还认识许多不知名的野菜，都很开心。挖野菜还可找到童年的乐趣，回忆童年的时光。

农村人过去吃怕了，现在大部分人家都有烧烤桌，随时烤肉、烤海鲜，挺着个大油肚劳动，也不知是祸是福。

多卖一斤多点钱，

省吃俭用太平凡。

挣钱之路本来少，

掌握商机嘴不馋。

容易得到手的总感觉它不是好东西，越难得到的东西总想它一定金贵，人就是这样的心理，在农村野菜关那都有，所以农民就不怎么喜欢吃它了，而城里人少见野菜多见人这就不奇怪了。

不是不爱吃。

为啥？其一，见得太多了，走路干活都被野菜挡道，吃不完，烦人。其二，农村人种的菜太多，个把老人在家，牙又不好，吃不完。卖无人要，送人无人要，只能丢掉不可惜。其三，城里人每一样菜都得掏钱买，所以买菜很讲究，加之网传激素鱼肉蔬菜瓜果无法辨别，野菜成了香饽饽。

笔者住城时同样买野菜吃，住农村不吃野菜。不信，你到农村住住看！

我了解的情况，野菜农民也爱吃。几乎每天都能看到三三两两农家妇女提着篮子，拿着镰刀在路边田头，寻宝一样剜野菜，成为春天田野里一道风景。

现在大多用野菜蒸nagou或加工成馅包饺子或蒸包子，吃个稀罕，较比市场买的蔬菜，别有一番风味。

农村的野菜有些农民自己不吃，为什么城里人喜欢吃？

野菜是在自然状态下生长而没有经过人工栽培的蔬菜，野菜营养丰富，具有人工栽培蔬菜少有的特殊风味，食法多样，野菜多生于山野，没有使用肥料和农药，没有受到污染，被誉为“天然食品和健康食品\"。野菜品种繁多，秋天后可以食用的野菜逐渐多起来了，贵州黔西北的农民采摘取清明菜、地米菜、野荞菜等制作成菜豆腐，非常好吃。农村的野菜农民自己是非常喜欢吃的，有的是每顿饭必不可少的，如小根蒜是农民家庭蘸水不可少的香料；薄荷用来炒马铃薯丝、香椿蒸腊肉、鸡蛋煎香椿是非常好的地方特色菜肴。但是野菜离不开油与肉，农村的油与新鲜肉并不丰富，农民一般是不多吃的，因为单纯吃野菜味道不是很好的。

城里人喜欢吃野菜是奔着野菜的天然食品和健康食品而来的，野菜餐馆也是为城里人而设置的，城里人生活水平高，每天都是大酒大肉，许多蔬菜吃厌了，都想寻觅一些没有品尝过的食品，偶尔吃上一两顿野菜感觉味道不错，野菜是少而香，多而伤，多吃几顿就会感觉和吃猪草一样难以下咽。

在农村，有许多种野菜，如苜蓿菜，苦须菜，灰菜，香椿芽等等。这些野菜用水煮熟，捞出来浸在凉水中浸透，后捞出盛入盒内，加入盐醋香料等，最后将烧滚的青油趁热倒入并充分搅拌均匀及成美味可口的凉拌野菜。

野菜不但味美，除富含丰富的人体所需营养物质外，还富含膳食纤维，它除过营养价值外，还能润肠通便，加快食物的吸收和排泻，从而增強体质。

相对的，农村人活动量大，饭菜里边的副食品较少，农村人大多还是粗茶淡饭时代，营养并不过剩，对粗纤维的需求并不迫切，因此，野菜虽美味，农村人大多也不太爱吃野菜。

相反，城市人相对活动量小，加之饭菜副食品肉食品多，营养过剩，急需粗纤维含量髙的食物加快肠胃的蠕动，因此，髙膳食纤维的野菜就成了城市居民生活中的最爱。

大家说对不？

无论过去、现在和将来农民天天跟野菜打交道，至于城市人喜欢野菜，那是因为物以稀为贵嘛。

为什么说农村人不爱吃野菜？特别向我们这代40一50生的老人，在三年自然灾害时期生活困苦缺油少盐年代依野菜为主食，现在提起野菜就反感啊！

因为在农村野菜漫山遍野都是，农民随时随地都可以吃到野菜，经常吃也就不喜欢吃了。

而城市人不同，菜市场很少有卖野菜的，他们吃个新鲜，所以就得到他们的欢迎。

还是那句俗话“物以稀为贵”，因野菜在农村处处可见，对于农民常吃，随时可挖可吃，可在不断绿化、美化、硬化的城市中很少见到，但还是受年纪大的人喜爱的，因野菜也是真正的绿色食品

农村人不愿吃野菜，作为农民，我想应该有下面几个原因。

一，自己种的真正的菜，还吃不完。再个，种的菜比野菜好吃。

比如青菜，菠菜、上海青、生菜、茼蒿、黄心菜……

太多了！这些菜还吃不完，谁去吃那些颜色不好看，还要去费力挖的野菜？

二、怕有些野菜有毒。野菜有的说是吃了好，但不一定适应所有人吃。有的看上去不干净，可能吃了会让人不舒服，拉肚子。

三、可能因为有的野菜，不懂得它们的营养价值。城里人说含的氨基酸了，维生素了，各种矿物质和微量元素多了。我们不知道不了解，也不喜欢吃。

城里人这些年都爱吃野菜，他们为了健康。春天去爬爬山，锻炼身体，呼吸新鲜空气。农民天天下地干活，天天在锻炼，每天都呼吸新鲜空气。

城里人爱吃野菜，纯天然，没有农药残留。农民自己种的菜，生虫了，很少用农药，早上起来去，把每颗菜上的虫子捉一捉。

一些城里人没啥事儿，挖点野菜也可以省些钱啊。很多人还是希望自己种一片小菜园。自己种的吃着放心。

看很多小区旁边的野地里，花池边，很多闲置的地上，也种上了青菜哦。

友友们，大家说是这些原因吧？

与乡愁情结有关吧，年轻时闯荡世界，四海为家，总以为外面的世界很精彩，什么东西都很新鲜，都很好。

待到在城里安了家，有了归宿，山珍海味都一一尝遍，却发现，还是儿时记忆中山坡上，田埂上那些自由生长的一丛丛野菜更合口味，让你记忆复苏，想起了童年的欢乐，青梅竹马的发小，向往美好的单纯时光，以及永不能忘的艰苦日子，和家乡朴素的野菜味觉……

它们早就从你生命呱呱落地的那一刻，深深地融入到你的血液里了，形成了你生命的根须，并将润泽你的一生。

别以为，他们仅仅是怀恋野菜，寻求一种食材的回归，其实他们走在乡野的土路上，何尝不是一缕身不由己的对故乡的眷恋！

谢您提问下午好！

农村野菜为啥有些农村人不爱吃。第一农村人活多，野菜需要有足够的耐心和时间来清理干净才能食用。

第二，农村自家都有菜地，自己种出的蔬菜生长特别好清洗干净，自家地的鲜蔬菜都吃不过来，还要到集市上去卖掉换钱花，就是想吃野菜也没时间去采，也有个别闲人才出去采点野菜回来吃，或是到集上换钱。

城市人喜欢吃野菜。

第一，城市人有闲时间下乡来采野菜，一般都是退休后没事可做，都成帮结队到乡下来。

第一，正是进入春天三月大好时节，桃杏梨李满野春色，是旅游踏青赏春景的最佳时机，顺路采野菜一举两得。

城市人离休工作人有足够的时间和耐心清洗野菜。

第二，城市人每天都是吃在超市里卖的那几种菜也实在太腻歪了，吃不到纯新鲜的蔬菜，所以对野地里的菜特感新鲜，又绿色，无农药无化肥食用后对人体有益健康。

农村的野菜有些农民自己不吃，城里人却喜欢吃。这其中的原因我觉得很简单。

俗话说，物以稀为贵。野菜基本上生长在农村或者郊区的一些地方，在农村因为太常见了，反而不会引起注意。农村的野菜种类很多，一些农民由于认知的关系，很多野菜他们是不知道怎么食用的，自己种的粮食已经可以满足需求了。

反观城里人呢。他们很多人现在喜欢吃野菜，一来是因为平时见不到野菜，二来，一些城里人通过各种的渠道得知吃一些野菜可以起到养生的作用。

一开始生活就比农村人好了跟多的城里人，吃惯了好的东西，吃够了大鱼大肉似的菜肴，对于农家的东西反而有一种莫名的亲切感，觉得不常见的野菜也是好东西。

以上我的说法你觉得对吗？

我们小时候在农村有很多野菜，马齿苋丶灰灰菜、苦苦菜丶荠荠菜、当然许多山上也有很多的野菜，比如沙葱丶野韮菜、下过雨后还有很多的地衣菜…但是那时我们很少吃它们的多半割和挑回来喂猪和家畜的，也不像今天有些人说的含着什么什么素和营养的！

因为我们农村的野菜多又杂，只要不是有毒的，基本上都可以食用。

但是我们家里种的牛皮菜还有红薯叶都是拿来喂猪的，偶尔会选择一些很嫩的部分来食用。

说到野菜，五个月前左右在老家煮过一次叫不上名的野菜。

味道还真是挺不错的，在这里我来说句公道话：“不要介意什么农村和城里！”往上数三辈，多数人都是从农村出来的。

各有各的优点和缺点，其实我个人是喜欢农村的，可是家里的老房子被人连坑带骗的占去了。

还好父母从新买了一套石头房子，但是今年我问过相关人员。

像我们那种复耕的房子用了国家的钱办房产证都是个问题。

就是重新修也没有名额，因为以前的房主没有办得房产证。

所以过不了户，但是像我们那种情况要想在继续在农村过活也只有住着那种没合法产权的房子。

只希望以后的农村还有我的那一亩三分地。

到老的时候有个归宿，身边依然是你。

问:农村野菜为啥有些农民不爱吃，反而受到城市人的欢迎？

农村人不爱吃野菜，城里人就爱吃吗？城里人也是正常人，他们也并不是全爱吃野菜的。

打个比方，馒头与盖胃平口嚼片你爱吃哪个，肯定你愿意啃馒头不愿意嚼药片的，但是，为了治胃病不爱嚼药片也要嚼的。

蔬菜和野菜原先都是野菜，经过劳动人民几千年的培选，好吃的，无毒的，营养价值高的，产量高的被选拔出来种在田园里成为蔬菜，不好吃的或有毒的，营养价值低的，产量也低的被淘汰沦落在沟旁仍然是野菜。人们在风调雨顺的年头就吃粮食和蔬菜，到了荒年没有办法，野菜权可充饥。

如果野菜野菜的营养价值高而且好吃又高产，它已不是野菜，早已被请人们的餐桌了。所以，不管是农村人还是城里人，多少年来都是喜欢和爱吃蔬菜的，而野菜，除了在荒年马月没办法吃它，好年景时也就是尝尝鲜淡淡嘴而已了。

吃野菜也就是近些年被专家们忽悠的，说吃野菜营养丰富能防病治病，其实，野菜里所含的营养或份，在各种蔬菜里一点也不缺少，你吃野菜健康，多年不吃野菜的难道就多病了吗？营养是均衡的，每天吃的食物里只要不单一，就不会缺乏的。

农村人不爱吃野菜，那是因为离着野菜近，出了院门就满眼见，城市人喜欢野菜是因为离野菜远，得跑几十公里外去挖。

农村人天天见野菜很少见龙虾，所以喜欢龙虾不喜欢野菜。