食盐是如何成为人类必不可少的生活必需品的？

盐可以调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲，同时还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。因此盐是维持人体正常发育不可缺少的物质。

为什么人类一定要吃盐？

盐里含有人类身体需要的元素碘等，没吃盐小时候发育不好会得甲状腺病即大脖子病。还有对人的体力也有关系，不吃盐人的身体会四肢乏力，满头白发的情况出现。原始社会的人类有吃盐类的，一般取自海水和植物里，只是没有后来发现后提纯成盐。盐的制作与使用起源于中国，盐是人类日常生活中不可缺少的食品，在中国有一句古话：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见盐的重要性。每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

盐可以提供大量的钠，对我们人体来说，钠可是多种重要的角色，比如促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，而且还能调节激素和细胞对氧气的消耗等等，同时钠离子和氯离子也都是维持人体化学平衡的重要成分。

而人体内体液三分之一几乎都是外液，而外液的渗透压主要就是靠钠离子和氯离子来负责平衡，如果发生不平衡人体会感到口渴，进而来提醒人们去补充水分。

相反的是，如果体内水分过多，它也会提醒人们进行排尿，而氯离子和钠离子进入人体内后会和胃酸发生反应，以此来维持人体内的酸碱环境的平衡，盐甚至还会影响人的神经功能。

吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，甚至还会导致死亡。

所以自古食盐就是非常重要的物资，其生产、运输，贩卖都是由朝廷亲自完成，私人贩盐在古代往往是杀头之罪。

你可以吃一次不加盐的饭菜就知道了盐对我们的重要了

这个是从远古时，类人猿时就有意识吃盐了，可能那是不知道是盐，只知道吃了有好处。像猴子相互之间不仅仅是抓虱子，还在收集同伴身上盐粒（出汗后凝结形成的）。

古代的盐铁专卖，更是说明了盐的重要性和必须性。

盐为什么这么重要呢？

食盐中的氯化钠能很好的维护人体钠钾离子的平衡，是活力之源，一天不吃盐你会发现自己浑身没劲。

盐能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。