你为什么喜欢吃牛肉？

多年前吃过，现在没有了。牛肉口味因人而异，一般喜欢的人有以下几点，1:口感有嚼劲（蛋白质含量高）弹劲好，比如高筋粉馒头就有嚼劲；2:味道不是那么膻，比猪肉、鸡肉稍差，但比羊肉好一点；3:牛肉比其他肉有点酸，符合一些人口味；4:肉块大，比较过瘾；5:适合卤煮，凉拌吃，比较方便；6:炒制时相对猪肉、鸡肉、羊肉更适合用勾芡手法，比较符合一般人口味；7:比其他肉类更适合生吃，因为牛肉有点酸味，肉间脂肪多，可以生吃、半生吃等，8:牛肉水份、脂肪比其他肉类大，煎烤表面后，可以锁住中间汁水，口感有层次；9:牛肉的蛋白质含量高，有特殊香味，10：牛肉肉间脂肪含量高，烹饪时间快速时，脂肪损失少，口感鲜嫩，而其总体上大块纯脂肪又比猪肉和鸡肉少，大概就是这些了。

因為生的牛肉很鮮甜，熟的牛肉很野味。就這麼簡單