能在餐饮行业游刃有余的方法有哪些？

餐饮最后只有两条路，一条是上市，一条是被收购，然而大部分基本是被收购，当然淘汰的更多！首先需要让自己的店有价值，定位很重要，是开少而高端，还是多而中低端，很重要，想要游刃有余，我觉得不要天方夜谭，没有核心技术，新鲜食材来源，以及稳定的主厨团队，想要快速赚钱，那就做火锅！成本低，利润来的快，但是淘汰率会高，长期的话稳定的，中高端的，需要的是品质，原则，精益求精的创新！重重的打上你自己的文化标签，才能持续！

餐饮主要靠以下几点

食材新鲜

菜品多元化

卫生

厨师

员工素质

服务

选址

传统餐饮业主要靠的一是厨师，二是食材，主要还是一种服务，即使是海底捞，也无法做到游刃有余，毕竟还是属于传统服务。

如果能做到游刃有余，就需要突破传统，比如做出人工智能烹饪和机器人炒菜机（辨食指南正在努力核心传感器问题，也在解决去除致病物和保留营养物的问题），而不是目前的温度计+搅拌器，如果要实现智能烹饪，必须菜品的色香味和厨师烹饪结果无差异。

有可能突破传统的方式:一、智能烹饪机器方面。二、菜品设计方面。三、有机来料和种养殖方面。