七八月份晒的西瓜酱什么时候吃最好吃？

很高兴回答您的问题 下面先来聊聊西瓜 酱的做法 和吃法

西瓜 适量 黄豆 适量

盐 适量要多一点

白酒 半斤

八角 花椒 一大把

糖 半斤

油 1斤

下面开始制作

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黄豆泡一个晚上，要充分泡发。

2

西瓜切块，把西瓜瓜子去掉，吃的时间方便，也可以不去。

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花椒，八角放油里小火炸香，千万别炸糊了，影响口感。

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捞出香料凉凉备用。

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用调料袋包起大料，系紧口袋，以免大料露出来，捣碎备用。

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把多余的油留在锅中备用。

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再次把油烧热，油热放入西瓜翻炒，再倒入泡好的黄豆大火烧开。

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放入刚才弄的料包，中火主煮一个多小时，期间要不停的翻动 ，以免糊锅。一小时后放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时，千万别糊了。

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看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了，关火，因为熬的时间太久影响口感和颜色。

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喜欢吃辣的 ，熬的时间可以放些辣椒段，或者吃的时间加一些辣椒油。熬好的酱冷凉后放玻璃瓶 或者干净的坛子里 （特别提示坛子一定好干净 要求无水 无油 最好用白酒擦拭一边 ）无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。

下面回答什么时间吃的问题 ，我觉得 ，是饿了的时间，要不真吃不下去啊，因为吃西瓜酱是要沾馒头的 ，您如果不饿真不一定吃的下，哈哈