学蛋糕要多久？

这个问题专门像我做蛋糕的媳妇请教了一下！

用不了多久。最多一个小时

蛋糕第一次尝试都是这样多实践多学习多做就会了

学有自学，参加培训班学，也可以进入烘培店跟着师傅后面学，短的1月至3个月，当然也的看个人自身的基础和悟性，关键也要有兴趣！

大部分去西点学校学习的人群都是新手，0基础，从未接触过西点蛋糕制作，但是经过系统的实操学习培训都能独立完成蛋糕制作，并能成功创业开店。

如果只学蛋糕一个品种，完全吃透学会，从基础功裱花开始，精品裱花和韩式裱花都学会需要1周左右时间，抹面练习需要3天左右，烤胚学习1天就足够，剩下的装饰和整体蛋糕制作学习再用1天就足够了，这就是整个蛋糕制作每个步骤的时间。

很高兴能回答这个问题，我是做面点，关于这个问题吗？怎么说呢？蛋糕多种多样，做法也不同，全蛋蛋糕和戚风蛋糕两种，全蛋蛋糕就是蛋清蛋黄一起搅拌，戚风蛋糕蛋清蛋黄分离搅拌。简单的蛋糕做法对新手来说一个星期就可以，复杂的吗？比如生日蛋糕，就不一样裱花，刻字，打奶油等。一个星期肯定不行！新手学蛋糕，第一步灵活的记住配方，比例。第二步打蛋糕的步骤，烤箱温度。没有烤箱电饭锅也可以。

学做蛋糕这个真的就是非常简单了，失败过好多次电饭煲蛋糕的我真的很有话语权！

因为没有电子秤，所以材料都用一次性纸杯作为测量工具。

以下是电饭煲蛋糕需要的材料

6个鸡蛋（蛋清蛋白分离）

1杯面粉

1/2杯牛奶

1/3杯油

1/3杯糖

白醋和盐一点点就好，过程我就放在视频里，你可以看看呢[呲牙]

学蛋糕烘焙有长期短期不同专业，以后想从事这个行业还是学一个长期的专业，只是自己的兴趣爱好可以学一个短期专业，在选择学校上还是选择正规的品牌学校，去学校考察看看学校的师资、设备、包就业的合作单位等！

看情况了，这里就看你是学的那种，如果最简单就是百度，有电饭锅就可以做。复杂的要去师傅学，学无止境哦！重要看有没有潜力。

你好，我是大葵面食手工坊的大葵，很高兴回答你的问题。

学做蛋糕主要看你的悟性和对用料的熟悉程度，零基础的估计只少要两至三个月。如果有基础一个月就可以，要是自己在家做着吃，自己亲自操作三四次就熟练了。

很高兴能为您解答

要想从一个烘培小白变成烘培大师，可不是一朝一夕就能成功的。我曾经在蛋糕店做了4年，也只是学了基础而已，世界美食总是学不完的。如果要去学校学习的话，短期也得半年时间，之后就要靠自己不断的摸索，不断的学习，才能有进步。

现在网络上的自学教程很多，也讲解得很细致。如果有心的话，也可以看一些视频教程，看一些书籍来扩充自己的知识面。总之就是多学多看，用心学习，自己的领悟创新，肯定就要要学得快一点。祝你成功！

学简单的只要不是好笨的话半年时间基本可以学会

如果有人教，一周都可以学的很好。然后拿本子记配方和火候。蛋糕不像炒菜类，这个可以快速学好的，当然要做的很好那肯定是熟能生巧了。

要不了多久的，只要用心学。最多1月左右吧。

说说我自己吧，我呢，没去过什么蛋糕培训中心学，都是自己摸索的，看看网上，看看下厨房，一些煮饭的app，然后自己再改良，不断的尝试配方，一开始只会做裸体蛋糕，因为不会抹面，后来一步步提高自己的技术水平，就不断的练习，用便宜的奶油，成功之后就开始用动物奶油制作了。因为自己本身就喜欢做饭，做面包，做蛋糕之类的，所以自己都很用心去学。你对这件事感兴趣，你会学的很快的。现在自己有一间私家烘焙工作室。在当地也算是小有名气吧每天都限量接单，只做10个蛋糕，因为只有自己一个做，所以做不了多少，而且要保证蛋糕的质量，慢工出细活嘛学蛋糕呢，一定要用心，这样才会做的好。

你好！很高兴能回答你的问题！我是小崔同学！做蛋糕已经几年了，当时是因为孩子喜欢吃学做蛋糕。

学会蛋糕需要多久？怎么样？

第一个我个人觉得，做烘焙类的东西，要了解它的特性，了解了，实践了，很快就能学会！第二个怎么样？很好，多了一项技能，想吃的时候在家就能做！

知其然知所以然，我们一起来学习下关于蛋糕的知识吧！

蛋糕的组成

蛋糕分为蛋黄和蛋白

蛋黄部分：主要加入无味的食用油，低筋面粉，牛奶或者水，这部分相对比较简单，做好混合，细腻的蛋黄糊很简单

蛋清部分：主要加入白糖打发！可加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。注意的是蛋清要分好，不可以有蛋黄混入，蛋清的盆子里必须无水无油，这样蛋白才能很好的打发。

蛋白打发的原理：

打发”听上去是很抽象的一个词，其实就是打发蛋白，通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所以打发蛋白，其目的就是为了获得裹在面团里的那团空气，那团受热以后帮助蛋糕膨胀的空气

影响蛋白打发的原因有哪些

油脂与水分：打发蛋白的头２号天敌。经常看到有些书上说，打发蛋白的时候，容器要一滴水一丝油一点蛋黄都不能沾的。为什么呢？　倘若有水和油，那么蛋白液就没有办法很好的附在搅拌头上旋转，这种感觉，就好比是我们在水池里面划圈圈，再怎么划都只是把水劈的越来越开，粘稠的蛋白液无法被真正搅打到最后任凭你怎么打，蛋白就是不会打发。

糖份加入的时机／分量／手法：打发蛋白的时候，是需要加入砂糖的，因为糖份遇到水形成糖液，会使得球蛋白表面张力变大。或许你会奇怪，球蛋白的作用不就是减小表面张力吗，为什么还要加入糖去削弱它的功能？的确，表面张力越小，蛋白越容易打发，但是这样的打发，气泡很粗大而且不稳定，加入糖以后，如此反复后打出的泡泡才够细腻才够稳定

蛋白的状态是怎样的，何为湿性，中性，干性？

湿性发泡：打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩状态，盆内蛋白霜也呈现弯钩状挺立。湿性发泡一般应用在分蛋海绵蛋糕，天使蛋糕，轻乳酪蛋糕等产品上。

中性发泡：中性发泡时打蛋头上蛋白霜的状态呈现小弯钩状，盆内蛋白霜可挺立，蛋白霜不流动。像平时接触比较多的的戚风蛋糕就是中性发泡。

干性发泡：打蛋头上蛋白霜呈现短而挺立的小直角状态，盆内蛋白霜硬挺，倒扣盆时蛋白霜不流动。

蛋黄糊和蛋白混合的技巧

先混合一部分，再全部混合，需要注意的是，混合的手法，可以上下翻拌，画Z字，切不可画圈，这样很容易消泡！

总结：

想学会做蛋糕，基础知识要了解

蛋白的盆子必须无水无油，不是能有蛋黄混入

白糖的加入是为了稳定蛋白，可以少加但不能不加

学会看蛋白的状态，可以灵活的去做其它口感的蛋糕，这也是必备知识

最后的混合手法要记牢，要不然蛋白消泡了就前功尽弃了

学会了做蛋糕可以学会抹面，再学装饰，慢慢的都可以学起来，你会发现美食带来的魅力，所以学蛋糕挺好！

了解了这些，再加上配方，做一个蛋糕就很容易了!l加油！

好了就分享这里吧，我是小崔同学，希望我的回答能帮到你！

从零基础开始学，7-15天就可以学会基础的，但是也只是会，想要成为优秀的，并且能自己调整或者自创配方的，需要1-3年的时和行业知积累

如果想学烘焙，可以私信我，或在下方留言！

你好，很高兴回答你的问题！

我也没有系统的学过做蛋糕，就是喜欢吃然后就自己看教程和视频就学会了，从开始到现在大概有4年左右，从传统的生日蛋糕到千层蛋糕到慕斯蛋糕很多都做过，基本上没有失败过。

像传统的生日蛋糕就是打发蛋白的时候注意点，不要过度打发就行，在烤箱烘烤的时候要注意烤糊，可以用牙签插入蛋糕坯中测试中间有没有熟透，再加上奶油装饰就差不多了[灵光一闪][灵光一闪]

千层蛋糕就简单了，自己调千层皮或者买千层粉调比较简单，调好后用平底锅烙好皮备用，打发好奶油后，一层皮一层奶油一层水果这样循环就可以了，是不是很简单啊[呲牙][呲牙]

最后说下慕斯蛋糕吧，这是我做过的又好吃又简单，连烙皮和烤蛋糕坯都不用，只要把奶油打发加入吉利丁液，再加入喜欢的水果或者酸奶，放冰箱冷藏几个小时就OK啦[机智][机智]关键是好吃啊，买一盒奶油可以做两个，孩子吃到爽啊[泪奔][泪奔]

最后给你分享一下我做的蛋糕吧[可爱][可爱]

一般短期高效的教学的话一个月左右，是专业系统的学习。

蛋糕胚的制作算是比较简单的，但还是需要了解原理。欧式生日蛋糕的话除了蛋糕的设计理论，多是要练的，从点线面到各种花型的裱花，要学好需要很多练习的。

学多久，主要看你的学习目的，如果只是兴趣，一般1个月，3个月都可以，如果是为了就业或者创业，9个月更全面系统，这只是我个人建议。

最近各种视频在家电饭煲蒸蛋糕，我是按照上面的步骤操作，还是很容易学会的。

大家好，我是羽小丸，非常开心能够回答这位朋友所提出的问题。

因为我之前也有一段时间很闲，所以就想学做蛋糕。包括平时吃的那种普通戚风蛋糕和那种不同尺寸的生日蛋糕，家里每个人过生日的时候，我都亲手做了一个生日蛋糕给他们，他们都夸我说可以去开蛋糕店，做出来的味道比外面买的那种更好吃因为自己做的话鸡蛋会放的比较多，所以鸡蛋味更浓。

所以只要把工具和配料买齐了，按照网上的那个步骤来做，绝对是没有错的，很容易，半天就能学会了，以下就是我的一个视频解说，希望对你有帮助，也希望大家能够喜欢我的视频，谢谢。

您好！很荣幸回答你问题。

学习时间有长短，做蛋糕需要看是什么类型的蛋糕，是否是专业学习，然后自己开店。

1、专门学习蛋糕的培训机构一般一个月左右，有专业的理论知识学习和实践操作学习（之前有朋友学过）。培训老师会结合理论知识配合实践操作结合学习，找一家靠谱的机构很关键，决定你是否能学到真知识和手艺。

2、和蛋糕店师傅学习差不多二个月左右，老板一般先带你熟悉蛋糕制作流程，待熟悉之后，会让你实际操作做蛋糕，做出来的蛋糕都是需要销售的，所以老板为了不浪费材料，做出来便于销售，学习时间会长一点，但是你学到的知识都是能直接操作的硬本领。

希望我的回答能帮到你，谢谢！

疫情期间，学会了蒸蛋糕烤蛋糕，家里的鸡蛋都被我霍霍完了[捂脸]

1个月

看学到什么程度？就那开店来说，短的2小时就能开店，长的一辈子都开不起来。所以要学到什么程度很重要

种类有很多的，具体看你学到什么程度和什么品种，学完之后想就业还是开店，可以去了解一下

找个教程，立马上手

看看我第一次做的双层奶油蛋糕吧

我家里没蛋糕工具，直接用蒸锅蒸的蛋糕，抹了奶油，自己装饰一下，成品也有模有样，如果你家有工具估计做出来更好了。

所以说蛋糕不难，随时可以入手，掌握关键零失败

西点蛋糕培训一般有1个月、3个月、6个月、9个月不等，以及周末班、兴趣班。一般如果以就业为主的话，建议学6个月或者9个月的课程

30分钟就可以了

要看你你是学什么蛋糕，生日蛋糕还是普通蛋糕，生日蛋糕裱花要久点难度大些学个三个月基本工能掌握，普通的蛋糕就一两天吧！

看你想学那种的有奶油的？没有奶油的？精还是不精？自我认为还是蛮简单的。打开小红书边看边学还是挺简单的！但是也有一定的难度！有很多小细节。也不是很难主要是要多学！

零基础学蛋糕的话 六个月到一年都OK的 因为前期学了抹胚 造型蛋糕 高层蛋糕 还有展台的布置 创业的话介意一年 就业的话介意六个月 上海优美西点正规的培训机构 有专业的老师会给根据你得兴趣和时间定制适合你的课程

一个月，包你会。

零基础就可以学，学西点蛋糕建议选择正规大院校，看师袭资力量是否雄厚，大院校都有分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，短度期一般3到8个月，如果问年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那答学短期就可以了。

这个我还真的不知道，不过我觉得这个是要根据给人的啊，是否爱好，有兴趣的都会刻苦钻研，无心者那可是遥遥无期的啊

会做饭菜的，学烘焙不难，普通家常看菜谱就够了，我没学过烘焙做的蛋糕之类有的比买的还好吃。动手能力强，肯动脑筋很容易的。

蛋糕很多品种的，如果你想学一个最基础的最简单的，可能1天就会了，但是如果你想学专业的，多种的，就需要去福建新东方西点西餐学院了。

其实很快的，最重要的是我觉得材料一定要精准，一定要用电子称。我一般都是去搜索人家怎么做的，都是一次通过[呲牙]