南北烧烤的区别？

烧烤做为中国的饮食文化可谓是表现的淋漓尽致，不仅在形式上有多样化，而且在吃法上南北方也有比较多的差别，就连烧烤的作料也有很大不同！

首先最为烧烤来说整个中国都甚为流行！对于男方人来说吃的可谓是比较精致，南方人人认为在吃的上面应该讲究，每顿饭都应该吃的好，有鱼有肉，有好的菜才能好下饭！做为烧烤也一样，南方人吃烧烤一样也很讲究，他们爱吃鸭舌，鸭胗，脑花，烤鸽子之类的，即使是素材也会是鹌鹑蛋这种的，这在北方是很难想象的！所以南方人的烧烤吃个几十串都吃不饱就是这么来的，吃的讲究，而且就连海鲜都是烤着吃！每一串的量都不会太大！

相比于北方的烧烤而言，种类也是比较齐全，肉串最为普通，而且全是大肉串，吃起来特别满足的感觉，其中肉串以羊肉串居多，也有牛肉串，培根，鸡翅，鸡胸肉，等肉类烧烤，素的的有金针菇，鱼豆腐，烤面筋，烤韭菜等素食烤串！所以在吃法上北方人的吃法不会有太大的讲究但是可以大快朵颐！

在烧烤的作料上，男方人的讲究多的是以葱花等做为点缀，然而北方人的烧烤作料多以颗粒状的调料做为作料，而且北方人认为小颗粒状的作料撒在烧烤上更有味道，北方人对烧烤的追求是味道更加舒服！男方人的烧烤是做法吃法更加精致！

在场合上来说南方人喜欢一些店里或者专业的烧烤店来进行享受自己的美味，而北方人喜欢自己约上三五个好友野外烧烤，从这一方面也体现出南北烧烤的区别！

所以说南北方的烧烤区别还是挺大的，大家觉得呢？！

本人厨师一枚，我们酒店也在4月初把庭院烧烤摆起来了。现在正是吃烧烤和小龙虾的季节，约上三五好友，点些自己爱吃的食材，再来一打啤酒，不要太惬意！

“南北烧烤的区别”：个人认为美食都有每个地方不同的味道，所以烧烤也是有所差异的，包括烧烤的食材。

全国各个省都有他们自己那里独有的烧烤食材，但牛羊肉串和鸡翅应该是全国通用的烤串。靠海边的人最喜欢的应该是生蚝和扇贝，东北的蚕，广西的猪眼（爆浆），北方人喜欢烤主食（馒头、馍、饼）……蔬菜类里我想韭菜、青椒、金针菇、茄子、土豆片等南北应该通用的！

除了食材上部分‘通用’，各个地方的“特色”食材我相信还是很难接受的。

食材的不同说完了，下面就是味道了。南方人在烤食材的时候调料以‘撒’为主，而北方人以‘刷’为主（蘸料）就拿孜然来说，南方的是‘粉’而北方的是‘颗粒’。

以上就是南北方烧烤的区别（以上只是个人观点，不足之处一起探讨）

1. 烧烤的食材上 北方的人更喜欢吃鸡肉、羊肉、猪肉等肉食，再加一些豆腐类的小菜，比较简单。然而对于偏爱重口味的南方人，喜欢的种类会更多，比如鱼丸、鱼虾、香肠、田螺等等。不过对于那些蔬菜，南北方的差异还是不大的。再当我们去看厨艺师傅烧烤的时候，会发现南北方的师傅所放的酱料也是不一样的。 北方的师傅更喜欢清淡一点，放一些葱和切好的大蒜进行调味，并且每一块肉的大小都是很大的，吃起来很有劲。然而对于南方的师傅来说，他们更喜欢偏辣的重口味，会放很多的花椒粉等调味料，不断的去抹上油，使得食物色度会更加红，带有一种夏日气息，令人更加有食欲。 2. 烧烤的方式上 北方的人在烧烤上除了简单烤肉之外，他们还喜欢大家一起愉快的玩耍，围着火焰一起鼓掌欢呼。他们用的烧烤器材都是非常的大型，需要放在一个宽敞的地方，才能够使用。 相反对于南方的人来说，他们的烧烤更加适合家用，小巧方便，就像烤肉串，他们只要在一个小型的用铁丝为主的物架上，加入家里备用的煤炭再点火就可以了。但是两者相比之下，还是利用大烧烤器材烤出来的食物更加的美味，熟嫩恰到好处。

香料配方/工艺做法

【烧烤的食材上】

北方的人更喜欢吃鸡肉、羊肉、猪肉等肉食，再加一些豆腐类的小菜，比较简单。然而对于偏爱重口味的南方人，喜欢的种类会更多，比如鱼丸、鱼虾、香肠、田螺等等。不过对于那些蔬菜，南北方的差异还是不大的。再当我们去看厨艺师傅烧烤的时候，会发现南北方的师傅所放的酱料也是不一样的。

北方的师傅更喜欢清淡一点，放一些葱和切好的大蒜进行调味，并且每一块肉的大小都是很大的，吃起来很有劲。然而对于南方的师傅来说，他们更喜欢偏辣的重口味，会放很多的花椒粉等调味料，不断的去抹上油，使得食物色度会更加红，带有一种夏日气息，令人更加有食欲。

【烧烤的方式上】

北方的人在烧烤上除了简单烤肉之外，他们还喜欢大家一起愉快的玩耍，围着火焰一起鼓掌欢呼。他们用的烧烤器材都是非常的大型，需要放在一个宽敞的地方，才能够使用。

相反对于南方的人来说，他们的烧烤更加适合家用，小巧方便，就像烤肉串，他们只要在一个小型的用铁丝为主的物架上，加入家里备用的煤炭再点火就可以了。但是两者相比之下，还是利用大烧烤器材烤出来的食物更加的美味，熟嫩恰到好处。

烧烤作为一种休闲的餐饮方式，不比华丽的西餐，其实它更加的接地气，更受大众的迷恋。当南方人去吃烧烤，他们喜欢一起围在一个桌子上，聊着家常琐事，更加的随意化。北方的烧烤不仅仅有便民的特点，对待自己民族习俗和节日上，他们也会来一场烧烤大宴。在熊熊大火之下，伴随着舞蹈，享受吃烧烤美食。

1. 烧烤的食材上 北方的人更喜欢吃鸡肉、羊肉、猪肉等肉食，再加一些豆腐类的小菜，比较简单。然而对于偏爱重口味的南方人，喜欢的种类会更多，比如鱼丸、鱼虾、香肠、田螺等等。不过对于那些蔬菜，南北方的差异还是不大的。再当我们去看厨艺师傅烧烤的时候，会发现南北方的师傅所放的酱料也是不一样的。 北方的师傅更喜欢清淡一点，放一些葱和切好的大蒜进行调味，并且每一块肉的大小都是很大的，吃起来很有劲。然而对于南方的师傅来说，他们更喜欢偏辣的重口味，会放很多的花椒粉等调味料，不断的去抹上油，使得食物色度会更加红，带有一种夏日气息，令人更加有食欲。 2. 烧烤的方式上 北方的人在烧烤上除了简单烤肉之外，他们还喜欢大家一起愉快的玩耍，围着火焰一起鼓掌欢呼。他们用的烧烤器材都是非常的大型，需要放在一个宽敞的地方，才能够使用。 相反对于南方的人来说，他们的烧烤更加适合家用，小巧方便，就像烤肉串，他们只要在一个小型的用铁丝为主的物架上，加入家里备用的煤炭再点火就可以了。但是两者相比之下，还是利用大烧烤器材烤出来的食物更加的美味，熟嫩恰到好处。

南方烧烤和东北烧烤区别在于北方人吃烧烤多数是以油和盐为主，北方人在做烧烤的时候爱放是孜然粒而不是孜然面，北方人觉得孜然粒撒在烧烤肉上面会让烧烤的肉变得更加有孜然的味道，而南方人就和我们北方人恰恰相反了。南方人在做烧烤的时候，喜欢将孜然面撒在烧烤肉上面。孜然粒和孜然肉撒在肉上面所烤出来的味道是不一样的。

南方烧烤味淡，他们非常注重养生，不但烤点海鲜、肉类、素菜，吃时比较含蓄，烤后放入盘中用筷子夹着吃。北方味重，比较直接，直接撸着吃。

不管是寒冬大雪还是满星夏夜，我们都喜欢邀请亲朋好友一起去家楼下的烧烤店去大吃一顿。我们不仅可以看到厨房师傅的熟练手艺，而且烧烤作为一个简单容易上手的活动，我们也可以自己来大展身手，烤出一串串香喷喷的创意菜。但究竟你知道多少有关烧烤的小知识呢？让南北方不一样的烧烤差异来震撼你。

【烧烤的食材上】

北方的人更喜欢吃鸡肉、羊肉、猪肉等肉食，再加一些豆腐类的小菜，比较简单。然而对于偏爱重口味的南方人，喜欢的种类会更多，比如鱼丸、鱼虾、香肠、田螺等等。不过对于那些蔬菜，南北方的差异还是不大的。再当我们去看厨艺师傅烧烤的时候，会发现南北方的师傅所放的酱料也是不一样的。

北方的师傅更喜欢清淡一点，放一些葱和切好的大蒜进行调味，并且每一块肉的大小都是很大的，吃起来很有劲。然而对于南方的师傅来说，他们更喜欢偏辣的重口味，会放很多的花椒粉等调味料，不断的去抹上油，使得食物色度会更加红，带有一种夏日气息，令人更加有食欲。

【烧烤的方法上】

北方的人在烧烤上除了简单烤肉之外，他们还喜欢大家一起愉快的玩耍，围着火焰一起鼓掌欢呼。他们用的烧烤器材都是非常的大型，需要放在一个宽敞的地方，才能够使用。

相反对于南方的人来说，他们的烧烤更加适合家用，小巧方便，就像烤肉串，他们只要在一个小型的用铁丝为主的物架上，加入家里备用的煤炭再点火就可以了。但是两者相比之下，还是利用大烧烤器材烤出来的食物更加的美味，

吃需要讲究，烧烤也应该如此。在不同的地区有着不同的烧烤方式。与其下班后时刻烦恼着不知道吃些什么补充自己能量的时候，还不如和朋友去烧烤店烤个串来的方便、开胃。

口味的区别吧，有些地方喜欢甜，有些地方喜欢咸