蜂蜜凉粽子怎么做？

准备材料，1.把糯米洗干净。然后泡两个小时，将叶子洗干净，要用80度的开水烫一下叶子。把把粽子包好，放下锅煮熟，然后拿出来凉拌一个晚上。

2.将凉棕子切成小片，切好的凉棕子放到盘里。拿来一个空碗加三汤匙玫瑰酱，二汤蜜糖。适量拿开水搅拌均匀，然后放在凉好的粽子上就行了。

3.切的时候最好不要用刀，因为凉棕子很黏。要用棉绳子来切比较好，玫瑰酱网上一般都会有卖的。

原料:糯米、粽叶、蜂蜜准备工作:

1、糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，在浸泡过程 蜂蜜凉粽子当中要换水4、5次;

2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后，放入锅中煮一下(可起到杀菌的作用);

包粽子: 1、取1张苇叶(有的叶子小，可以一次用2张或3张)，对叠弯成漏斗状，底部 蜂蜜凉粽子的尖一定要收紧，不能有空隙;

2、加入糯米，铺满;

3、然后将苇叶折起，包裹严实，依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子，用绳扎好。

煮粽子: 1、锅中加足量的水(要完全没过粽子)，大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时;

2、煮好后，捞出粽子，一个个摆放开，收干表面的水份;

3、煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。

操作提示: 1、粽子要捆紧，以免在煮的时候松散开; 2、煮粽子一定要水开后再下锅，煮粽子的水要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。 折叠编辑本段食品特点 蜂蜜凉粽子的特点就在于:只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。其色洁白，其形娇美，其味甘甜。[3] 凉粽子淋上蜂蜜即成，是理想的夏令食品。具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。[3]

蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。粽子起源很早，相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

蜂蜜凉粽子

陕西盛产蜂蜜，产量居全国第二，陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，营养丰富，还有许多食疗作用。因此，蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南，是深受群众喜爱的夏令风味食品。

做法是将糯米先制作成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦，是理想的夏令食品。

制作工艺

原料：糯米、粽叶、蜂蜜准备工作：

1、糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次；

蜂蜜凉粽子

2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后，放入锅中煮一下（可起到杀菌的作用）；

包粽子：

1、取1张苇叶（有的叶子小，可以一次用2张或3张），对叠弯成漏斗状，底部的尖一定要收紧，不能有空隙；

蜂蜜凉粽子

2、加入糯米，铺满；

3、然后将苇叶折起，包裹严实，依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子，用绳扎好。

煮粽子：

1、锅中加足量的水（要完全没过粽子），大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时；

2、煮好后，捞出粽子，一个个摆放开，收干表面的水份；

3、煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。

操作提示：

1、粽子要捆紧，以免在煮的时候松散开；

2、煮粽子一定要水开后再下锅，煮粽子的水要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

基本信息

中文名：蜂蜜凉粽子

主要食材：蜂蜜，糯米

口味：可口宜人

辅料：玫瑰、桂花糖浆

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食品简介

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蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带流行的夏令风味小吃。它与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。

粽子起源很早，相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

陕西盛产蜂蜜，产量居全国第二，陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米

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，营养丰富，还有许多食疗作用。因此，蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南，是深受群众喜爱的夏令风味食品。

做法是将糯米先制作成粽子，无馅，煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦，是理想的夏令食品。

历史追溯

粽子，是一种用箬叶（或竹叶、苇叶）将糯米包成三角锥体或其它形状的食品。或包有栗子、枣及其它佐味品。

粽子经历了长期的发展过程。春秋时期粽子已然出现，裹成牛角状替牛来祭天，等到楚大夫投江的时候，粽子是有竹筒的外包装了，不过还是以菰叶、苇叶裹黍米的多。

南北朝时，粽子既可以在端午这天吃，也可以在夏至这天吃。西晋周处《风土记》谓之：“角黍”，用“菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之”。北魏贾思勰

《齐民要术》中称粽子为“粘黍”。宗懔《荆楚岁时记》则说：“夏至日食粽”，根本未提端午。而“夏至”往往在五月中旬，不一定在五日。

南朝起，盛行包粽子以纪念卓越的诗人屈原。到了唐代，粽子瓤有多种果仁，其味比单纯黍米要好。宋代有一种“艾香粽子”。陆放翁有句：“盘米共解青菰粽，衰甚将簪艾一枝”。指的就是这种粽子。元末明初，出现了箬叶裹的粽子。到明弘治年间，已用芦苇叶作粽皮，且在瓤馅中加有蜜糖豆沙、猪肉、松仁、大枣、核桃等。这样，粽子就发展到有荤有素，有甜有咸了。至清乾隆年间，出现了箬叶裹粽，中放火腿一大块的“火腿粽子”。

西安蜂蜜凉粽子，历史悠久。史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所着的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。

唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（又名九子粽）”。由此可见，远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

食品特点

蜂蜜凉粽子的特点就在于：只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。其色洁白，其形娇美，其味甘甜。

凉粽子淋上蜂蜜即成，是理想的夏令食品。具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。

食品风味

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蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子，炎热的天气吃到嘴里会觉得非常得舒爽哦。粽子的原料与平时吃的一样，只是没有枣子和其他果脯等馅料，全是上等香糯制成的实心粽子。

煮熟，凉透，卖家会为你利落地剥开外皮，用细绳拉锯成片状，叠在碗里，淋上枣花蜂蜜，或沾上玫瑰露，甜而不腻，入口回味悠悠。淡淡的米香混合玫瑰的清香，美味。

营养价值

粽子的原料糯米含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有益气健脾、主治下痢的功用。所以香甜嫩滑、油润不腻的粽子不仅吊人胃口，也是很好的食疗食补的佳品。

健康提示

蜂蜜凉粽子主料为糯米，糯米难于消化，不宜一次食用过多。食用过多会增加肠胃负担，产生胃酸过多、腹胀等不适感。特别是老人和儿童，以及心血管病、胃肠道病、糖尿病患者更要少吃。

吃粽子最好搭配蔬菜和水果，以增加纤维质的摄取，使营养达到均衡。

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，端午节节日食俗。蜂蜜凉粽子的特点就在于：只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜食用

原料：糯米 粽叶 蜂蜜

1、糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，中间需换水4-5次

2、取粽叶，对叠弯成漏斗状，底部粽子的尖一定要收紧，不能有空隙；加糯米。包裹严实。

3、锅中加足量的水（要完全没过粽子），大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后中火煮90分钟；

4、煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜即可食用。

温馨提示：

1、粽子叶一定要捆紧，避免在煮的时候松散开；

2、粽子要在水开后再下锅，水要全部没过粽子，没有浸到水的部分会煮不熟。

西安小吃蜂蜜凉粽子的用料

圆糯米 250g蜂蜜或者玫瑰酱 任意一块干净的纱布

蜂蜜凉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡一夜，充分吸水

步骤 2

泡好的糯米装入纱布缝好的三角形布带里，要压紧实！一定要三角形哦！ps，这一步我还在装米的时候装了几颗红枣

步骤 3终于想起来要拍照了～囧」将装好糯米的布袋口扎紧「一定要扎紧，这时候布袋子就成了一个圆锥体」」，放入凉水锅锅中煮。水开后四十分钟。

步骤 4着急吃可以把煮好的凉糕布袋子放到凉开水中加冰块降温。不着急的朋友等它自动冷却，吃的时候拆开布袋，用棉线“切”成一厘米厚的片，淋你喜欢的酱，开吃吧

步骤 5切的过程

步骤 6淋了蜂蜜