大师们，请问鱼片怎么上浆才能使鱼片滑而有弹性，谢谢亲们？

浆鱼片可以加入盐、味精、胡椒粉、色拉油、生粉使鱼片滑而有弹性，下面是浆鱼片的具体方法：

材料：鱼一条(建议使用草鱼，其它鱼也可），盐少许，味精少许，胡椒粉少许，色拉油适量，生粉适量

1、到市场买回一条鱼，买鱼的时候让店家帮忙去鳞及内脏。

2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二。

3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下。

4、在鱼肚处用刀子把大的鱼骨片下，注意不要伤到手。

5、从鱼尾开始下刀，刀斜放，将鱼片慢慢切下来。

6、切好的鱼片加入少许盐和味精一直搅拌到鱼片摸上去有粘滑感，再冲洗干净。

7、将鱼片冲洗干净后，在漏勺上沥干水分。

8、沥干水分的鱼片加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑。

9、接着加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀。

10、这样鱼片就浆好了，浆好的鱼片可以用来制作水煮鱼片、酸菜鱼片。