毛尖与炒青有什么区别？

这个没得说啊，一个是茶叶，一个是制茶工艺！

毛尖:外形比较的细直圆润润滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的滋味十分的鲜浓甘爽共同，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，渐渐沉入杯底，茶叶片片匀整，娇嫩鲜绿润滑。

毛尖茶其实是归于绿茶中的一个种类。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气典雅、清新，滋味鲜爽、醇香、回甘。

炒青，是指在制作茶叶的过程中使用微火在锅中使茶叶痿凋的方法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸腾，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保存的工序。

这个没得说啊，一个是茶叶，一个是制茶工艺！

毛尖:外形比较的细直圆润润滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的滋味十分的鲜浓甘爽共同，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，渐渐沉入杯底，茶叶片片匀整，娇嫩鲜绿润滑。

毛尖茶其实是归于绿茶中的一个种类。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气典雅、清新，滋味鲜爽、醇香、回甘。

炒青，是指在制作茶叶的过程中使用微火在锅中使茶叶痿凋的方法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸腾，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保存的工序。

绿茶是中国起源最早的茶（之一，也有人说可能是白茶，这里我们不说死，但是绿茶的发展史确实很久）

首先说基础核心工艺:

杀青——揉捻——干燥

按杀青工艺的分成:炒青绿茶和蒸青绿茶

按干燥工艺的分成:烘青，炒青和晒青

笼统的说:按工艺分成4种

蒸青:因为杀青方式具有特色，且会对茶品质产生特别风味

炒青:最常见

烘青:前杀青用炒，后干燥用烘也有人说是半炒半烘，可算烘青。

晒青:一般用来做普洱茶制作的毛料，但也有特殊的制成滇绿。

蒸青代表:恩施玉露，新林玉露，煎茶，抹茶（起源于杭州余杭区径山县，但现在的径山茶多数已经不再是蒸青了，炒青居多）

炒青:太多了。就举一个 西湖龙井（扁炒青）

烘青:

1.一般的大宗烘青茶适用于做茉莉花茶的茶坯

2.名优绿茶除外，安微的太平猴魁，六（lu）安瓜片（也有说是半烘半炒）,黄山毛峰

晒青:生普，熟普毛料， 雪山玉螺（找到的为数不多的滇绿，大雪山的。）

一个是原料嫩度问题，毛尖一般嫩度为一芽一叶初展，一个是工艺，另外就是品种！