想在武汉开个外卖店做什么项目好啊？

谢邀！我来回答你这个问题。

你提的问题，包含两个限定词，一个是“武汉”，另一个是“外卖”，那么我就根据这两个词来帮你分析一下。

既然你选择“武汉”，那么产品的定位一定要符合武汉人的口味特点，武汉地区的口味偏重，所以口味偏甜的江浙菜肯定是不合时宜的。那么在品类的选择上，就要注意。

其次，我们来说第二个关键词“外卖”。外卖不同于堂食，主打方便，快捷，好配送。外卖的主要消费人群，主要是上班族，以年轻人为主，那么应选择符合年轻人口味习惯的菜品，年轻人饮食的特点主要有酥脆的油炸类，比如:鸡排(饭)，烤肉(饭)等，还有酸辣口味，如酸辣粉等，当然还有很多，你可以根据这个思路去思考选品。

最后，还有很重要的一点，就是外卖要方便快捷易操作。比如上面提到的鸡排饭，鸡排都是提前炸好的，有人下单，直接改刀装盒即可配送，如果换成小炒类，几乎都是下单后现场炒制，效率就低很多，而且会比较累。

希望可以帮到你。