面粉在发酵过程中就已经稀了怎么办？

在上面再撒点面，然后和面，使新放入的面粉融入其中，使面和水充分融合。但要注意 此时已经不用加酵母了。如果不行的话可以加面粉先揉一个小面团，需要稍微干一些，然后再将两个面团揉在一起。

三大招教你更快发酵面粉

第一，选酵母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酵母菌。 酵母菌使用前，先要将酵母菌“活化”。先将酵母菌粉参减温水和至消融，静放3—5分钟，再放入小麦磨成的粉中拌和。

第二，和面时，减糖、蜂蜜、酸牛奶，发酵更快。和面时，除掺入酵母菌，再添一小勺白砂糖，或蜂蜜、酸牛奶，都可以增长酿母菌菌活性，减速发酵。那么，发面的时间大约可节约1/3，同时还能使蒸出的白馍更减紧集绵软香甜。

第三，发面时，温度30℃—35℃最相宜。面发得非可充分，相宜的温度和湿润程度也非关键。那处教您一个能使和好的成块的面维持正在30℃—35℃的办法：正在蒸锅中减60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需求注意的非，面盆要放正在支架上，不可以与冷水直交交触。要快的话，还是用酵母最快，温度保的好，2-3个小时就OK了。

面粉发酵过久，面团会变酸，也会变粘不易操作，同样发酵不足，面团体积不够大，质地粗糙，风味不足，所以发酵时间要控制得恰到好处。

发酵时间和面团的糖油含量、发酵温度都有关，普通面团在温度28度，需要1-2小时发酵时间，温度过高或者过低时间相应的缩短和延长。

发酵过度可以弥补，面粉变酸，可以适当添加小苏打中和酸味，如果发酵严重过度，面团的筋性会受到影响，就必须要要再增加面粉重新和面团。

希望我的回答能够帮助到你，谢谢

可以重复加面粉，知道软硬合适

要是很稀就起水太多，加面再发酵，后面揉的时候用力多揉就行了，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多，跟据个人需要）。

视频分享了我的方法，希望能帮上你。