烟花闪闪，爆竹声声，太有节日氛围了。庆祝节日怎样油炸元宵才不会破？

谢邀！

正月十五吃“元宵”，家家户户不是油炸就是蒸煮。蒸煮相对安全，但油炸易被溅出的热油烫伤。那么如何防止油炸“元宵”烫伤呢？据此笔者根据以往油炸“元宵”的经验，总结出以下两点，仅供参考：

一是“元宵”在油炸时，由于内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出。为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针或牙签在“元宵”上扎几个小针眼（如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔）这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，也不会漏馅。

二是“元宵”下锅后不要火太大，否则外面熟了里面还是生的。可用小火温油炸，待“元宵”呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

炸元宵之前先用牙签穿几个孔在元宵上，不要把元宵穿破，这样不仅炸元宵的时候不会蹦油，还不容易破