怎么炸香菇又酥又焦？

香菇是菌类中的“灵芝草”。

香菇又名香蕈，木腐性伞菌，是菌类中最好的蘑菇，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，素有“植物皇后”之称。它不仅口感肉嫩，味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，也是人们钟爱的美味山珍之—。

香菇是日常生活中常见的食材，有着很高的药用价值，能增强身体免疫功能。属于高蛋白、低脂肪，所含的脂肪酸，能够降低体内的血脂。不管是做菜还是做汤，香菇都能够做出很鲜美的味道。

今天就给大家推荐一道既营养又美味的炸香菇。

炸香菇是一道很家常的做法，做法非常简单，只要掌握两个要点，就可以让炸香菇又酥又脆。

炸香菇的做法：

1、将香菇清洗干净，捞出挤干水分，然后将香菇根部去掉，切成厚片备用。

2、在大碗中倒入50g面粉，50g淀粉，打入一个鸡蛋，放半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成面糊状就可以了

3、把香菇放入面糊中，裹上一层面糊就可以开炸了。

4、锅内倒入油，等油6-7成热时放入裹好面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄就可以全部捞出控油。

5、锅内油温重新加热至7成热，将香菇下锅复炸一次，捞出控油。

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友，还可以撒点辣椒面。

炸香菇酥脆的两个要点，一是要加入鸡蛋，二是要复炸。

【欢迎你在评论中.....发表自己不同的观点，点赞、关注、收藏、转发，更多精彩分享你】

酥脆的炸香菇

用料  

干香菇片 50g

面粉 50克

鸡蛋 1个

料酒 1勺

调料粉 适量

酱油 1勺

1.称取50g香菇洗净

2.加入一只鸡蛋，50g面粉和适量水，根据自己喜好加料酒、酱油、调味料

3.搅拌均匀

4.入油锅炸至金黄

5.味道还不错，香菇味很浓