拔丝薯球的简单做法是什么？

你好，我们这边的拔丝薯球叫做拔丝地瓜。

叫法不一样，做法呢，也有一些变动，具体做法如下：

首先我们需要准备的食材有，

地瓜4块 白糖150克 面粉适量 食用油适量

1、地瓜蒸熟以后，拿出来放凉，加入适量的面粉拌匀。

2、锅内放适量的油，做好的地瓜面儿，用勺子挖出来，油热后放在油锅里面炸成地瓜丸子。

3、锅内留少许底油将150克的白糖倒进去炒至颜色微微焦黄。

4、锅内倒入丸子，快速翻伴，盛到盘子中，拿起一个丸子快速拨丝。

Tips：

1、炒糖一定要凉锅放入糖慢火炒制。

2、地瓜丸子一定要趁热拔丝。

拔丝薯球做法比拔丝红薯多一步，就是把红薯或者紫薯蒸熟，打成泥，用手捏成薯球。

下面我们来看一下怎么做吧

我是用紫薯做的，当然也可以用普通红薯做

准备食材

紫薯泥200g

白糖100g

淀粉适量

水

食用油

食材备齐开始下手！

首先将紫薯蒸熟，用勺将紫薯压成紫薯泥，也可以用料理机将紫薯打成紫薯泥。

将紫薯泥捏成薯薯，可以在薯球里加一点白糖，这样更好吃！

将紫薯薯放进淀粉盆里滚上淀粉然后下油锅里炸一遍定型！

起锅加水和糖，糖和水比例2:1，加热同时不停搅动。

搅到水分蒸发完，变色，变稠，然后关火把紫薯球加入锅中快速翻炒，让紫薯球裹上糖浆！装盘，拔丝！