为什么自己磨的面粉不好吃？也不如买的香有弹性？

自己磨出来的都是最纯正的面，是粮食的颜色，而买的面粉一直都是白的所以人们久而久之误以为面粉就应该是白的，单飞如此，很多人在去买面粉的时候我说去面粉厂买，会说我不要添加剂的那种，然后你买的就会是自己磨出来的颜色，主要就是增白剂，漂白粉之类的东西

一是白面分精筛过的，把比较粗糙的颗粒筛去掉了。比较粗糙的颗粒又是比较有营养的，只不过色差了点，比较泛黄，颜色不好看。精筛过的面就很白了，但总起来说，营养要差一点。

二是白面粉里面可能添加了增白剂。

三是可能在小麦加工成面粉前，经过色选机把比较黄，颜色比较深的麦粒选掉了，加工成面粉后就比较白了。

所以自己磨的没有买的好吃 为没有买的有弹性 但是营养比买的高