你吃过最好吃的酸辣土豆丝是在哪里？

婆婆炒的最好吃，感觉那味道酸得刚刚好，非常爽口下饭。儿子最喜欢吃这道菜，为了让自己的土豆丝也被爱，仔细观察几次婆婆炒土豆丝我学来一点点小窍门。

一、土豆切丝，用水浸泡，清洗几次，除去淀粉防止粘锅，这样菜色清爽，根根分明。

二、其他步骤和大家一样，加醋时间是关键，土豆入锅翻炒三四成熟左右加入白醋翻炒。这样醋味渗入土豆丝。刚开始加醋翻炒醋蒸发了味道不酸，头起锅加醋味道尖酸不柔和。

我吃的，是我自己做的最好吃，分享一下。

土豆丝不易切的太细。大家总是喜欢用削土豆的小搓板，那个虽然快，但削出来的土豆太细，没有嚼劲。所以土豆要自己切。炒的时候，早点加白醋，炒出来的土豆发脆，好吃，再加上剁椒，就完美了！

写着写着，我都流口水啦

想做好吃的酸辣土豆丝，那么切土豆丝就是重要的第一步。

可当土豆还是完整的时候，怎么样切才能把土豆切成丝呢?刀工不行的话，可是很容易把土豆丝切成土豆条的呢!

其实，如果我们懂得一些切土豆丝的小技巧的话，问题也就迎刃而解了!下面就告诉大家土豆丝怎么切吧!

首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。

然后，把切出来的光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。

接着，就把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。

最后，把切好的土豆丝泡进清水里，换掉有淀粉的水之后再炒，土豆就不会变色，炒出来还会特别香脆啦!

接下来是正文！！！

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口，味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。

我们先把土豆去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝，反正一定要记得这样切出的土豆丝特别均匀。注意切的的时候，最好细度一样，不然有些熟有些又不熟。

我们把切好的土豆丝放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。

这个时候白醋就要出场了!这个时候我们先在水里加一勺白醋，浸泡3分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样我们吃的土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。

趁着泡土豆的时间四美把青红辣椒切成丝，干辣椒切段，接下来就可以烹饪了。