天冷了人们喜欢喝什么汤？

羊肉汤

寒冬时节，天气干冷，来一碗热气腾腾、味道浓郁的排骨莲藕汤，既健脾益胃，又增暖御寒，无疑是冬季养生食补的最佳选择之一。

排骨莲藕汤以湖北炖法为佳。湖北饮食俗有“无汤不成席”之说，排骨莲藕汤更是湖北汤馔的代表品类。在湖北，人人都说“煨汤”。要煨出地道的湖北风味，汤汁鲜香，莲藕粉糯，需要掌握一些技巧。

什么样的藕煨得粉糯？

莲藕分为两种。一种是白花藕，也叫九孔藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，含水量较多，淀粉含量较少，生吃脆甜爽口，适合凉拌或清炒。

另一种是红花藕，也叫七孔藕，外表呈褐黄色，体形粗短，含水量较低，淀粉含量较高，生吃苦涩，适合炖煮。

湖北人会用红花藕来煨汤，用白花藕清炒或凉拌。品种不同，味道差异较大，这也是为什么在排骨藕汤的做法上完全一样，却始终感觉味道不对，也许就是因为没有买到正确的莲藕。

怎么样才能煨得肉香汁浓？

煨汤时，除了莲藕和肋排必不可少外，还需加上一根筒子骨。筒子骨的骨髓里面富含大量的脂肪，煨汤的时候，因为这些脂肪的作用，可以让汤味更加鲜美。

煨汤的容器选用“土吊子”或者砂锅。莲藕中富含的淀粉容易与铁器发生反应，让莲藕变黑，也会使汤色发黑。与现代铁锅、高压锅等器具相比，用“土吊子”或者砂锅慢慢煨出来的汤汁更加浓郁、醇厚。

煨汤的灶具选用蜂窝煤炉子，将“土吊子”或砂锅放在炉子上面，封住炉子下面的风口，用小火慢慢煨，煨制的时间少则几小时，多则一个通宵，直煨到藕段熟透粉糯，排骨烂而不腻，汤色深沉浓郁。

下面开始分享排骨莲藕汤的家常做法，供朋友们参考。

主材料：肋排500克，筒子骨1根，莲藕2-3节

配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱

第一步：先把猪肋排、筒子骨洗净剁块，放在清水中浸泡半小时，逼出血水后洗净沥水备用。

第二步：莲藕去皮，切成滚刀块，撒上少许盐稍加腌制。生姜清洗干净，切片备用。

第三步：热锅放油，下姜片和排骨、筒子骨，翻炒至排骨表面变色，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

第四步：将排骨、筒子骨连水倒入“土吊子”中，大火煮开转小火煨一小时左右。

第五步：一小时后倒入藕块，与排骨、筒子骨混杂搅匀，加入适量的盐调味，继续小火煨制。

第六步：煨至骨肉疏烂，莲藕粉糯即可。吃时，碗中撒入胡椒粉和葱末，更为藕汤的鲜香锦上添花，一口下肚，温暖心脾。

煨制排骨藕汤时其它需要注意的事项：

1、买藕时应挑选藕身肥大，无伤痕、无变色、无锈斑。两端藕节均完整，防止藕眼里面灌入泥沙。

2、不要选择表皮过于雪白的“漂白藕”，这样的莲藕被人工用药水浸泡过，吃后会对人体造成伤害。

3、莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会颜色变黑，切开后需立即浸泡在水中，或撒上一点盐，稍加腌制。

4、煨汤时，需一次往汤里加入足够的水，如果中途再次添加水，就会影响汤汁的口感。

5、煨汤时尽量配料简单，不要加入太多的香料，破坏原汁原味的鲜香味。

总之，排骨莲藕汤做法家常，配料简单。冬天，绝对不要错过这碗汤汁鲜香，莲藕软糯，味道浓郁而不油腻的排骨莲藕汤。

感谢邀请～

最近天气变冷，感觉就想不停地吃一些高热量食物，来增加脂肪保护自己，所以很不幸，小喵不到半个月，已经胖了6斤，感觉整个脸都变圆了，每次被朋友看到都要说上一翻，真是淡淡的忧伤。于是我便下定决心开始减肥，可是作为一名吃货，看到好吃的东西不能吃，真是难以言说的痛啊。

前两天正好遇到一位朋友，她看到了我的苦恼，便为了推荐了一款好喝的汤——西红柿豆腐汤，她坚持喝了一段时间，感觉效果还不错，并且食材简单，制作过程也不复杂。听了她的话，我便心动了，这简直是我这种想减肥吃货的福音啊，于是小喵便根据朋友的方法，上菜市场购买了食材，整体下来才花了不到10块钱，简直不要太划算了，做好后汤汁颜色十分有食欲，味道也很鲜美。

下面我就把西红柿豆腐汤的制作过程，分享给大家：

【准备食材】：嫩豆腐250g、西红柿1个、金针菇50g、鸡蛋2个、淀粉15g、食用盐5g、葱半根、姜2片、鸡精5g、食用油15g。

【第一步】：将豆腐切成大小适中的方块状，金针菇洗净去头、葱切成葱花、姜切成姜末，分别装起来备用。

【第二步】：在西红柿的顶部切一个“十字口”放入碗中，然后在碗中倒入滚烫的开水，浸泡5分钟左右，这时西红柿皮就会被烫开，再用手轻轻撕掉即可。把去完皮的西红柿切成丁状，装入碗中备用。

【第三步】：在锅中倒入适量食用油、烧热后倒入葱花、姜末，翻炒出香味后，倒入切好的西红柿丁，慢慢翻炒出西红柿汁。

【第四步】：西红柿汁炒至浓稠后，在锅中倒入适量清水，等到汤汁煮沸后，加入豆腐丁、金针菇，然后再加入食用盐、鸡精，搅拌均匀。

【第五步】：在碗中倒入淀粉，加入适量清水搅拌均匀，直至没有块状为止，然后倒入煮沸的汤汁中，用勺子搅拌至微微浓稠状。

【第六步】：将鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液状，等到啊汤汁再次沸腾后，均匀地淋上一层鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，即可出锅。

这样一碗好喝的西红柿豆腐汤就做好了，过程是不是很简答呢？酸甜爽口，天冷的时候喝上一碗，简直不要太幸福了。

【小贴士】：

1、西红柿如果是比较熟的，可以采用用开水烫这种方法去皮，如果还是比较生的，建议用开水煮，或是直接用刮皮刀去皮，这样会比较方便。

2、西红柿丁不要直接倒入水中，先要炒出葱姜的香味，以及西红柿的汤汁，这样做出来的西红柿豆腐汤会更加鲜美爽口。

3、最后的淀粉不要直接倒进汤里，这样很容易形成疙瘩，最好能在碗中先搅拌均匀成水淀粉，在倒入锅中，这样不仅喝起来口感比较好，看起来也会更加浓稠通透。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。

我们家每天晚饭必备一汤，尤其是现在寒冷的冬季。开饭前先喝一碗热汤，顿时由里到外整个人暖起来，幸福感满满。

冬瓜骨头汤

用高压锅压的，怕冬瓜瓤煮过头烂掉，特意把皮留了。 冬瓜肉一泯就烂，味道清甜。

鲈鱼豆腐汤

朋友去钓鱼送来的，超大的一条鲈鱼砍了一半炖豆腐，剩一半存冰箱了。 刚从海里上来的鱼，豆腐很嫩，炖成奶白色，鲜美无比，不可多得。

玉米排骨汤

爸妈从家给我寄了自种的玉米来。视频时女儿用稚嫩的声音给外婆抱怨“外婆你吃的玉米这么嫩，给我寄的都老啦”，逗得外婆咯咯笑。其实哪里老，就是水分流失了，广西到浙江，整整三天呢。 菜市场也才卖5元3根，老人嘛坚持要把心意送来。玉米很甜。

作者:向阳厨房

喜欢记录与分享美食。

冬天马上来临了，一场秋雨后，气温骤降。天一冷，家里就少不了滋补鲜美汤。

一、【竹蔗羊肉汤】

推荐理由:羊肉是大补食物，用竹蔗来煮羊肉汤一来可以降火吃不燥，二来去掉羊膻味汤变得清甜可口。俗话说\"冬吃萝卜，夏吃姜\"羊肉汤里加点白萝卜比人参还补，适当地加点药材党参，黄芪，红枣，枸杞一起煮汤滋补身子养血气的同时，又能改善脸色暗黄。

准备食材:羊肉，白萝卜，玉米，竹蔗，枸杞，红枣，党参，黄芪，食盐，姜

1、羊肉剁成小块冲洗一遍，和生姜片一起放入锅中，锅中同时加入2碗凉水，然后开小火，让羊肉中的血水慢慢得逼出来，这样可以大大减少羊的膻味。2、锅中水沸了之后，再煮1分钟，就可以把羊肉捞起，过一遍清水，洗去浮沫，扔掉姜片。3、白萝卜去皮，滚刀切块。玉米洗净切圈，竹蔗劈开，党参切段，红枣去籽和其他药材一起冲洗干净。4、取一口砂锅，放入清水煮开，倒入先羊肉，竹蔗，白萝卜，黄芪和党参开大火炖35分钟。5、接着改中火，放入玉米和红枣，再炖10分钟，最后才下枸杞和加一勺食盐提味即可出锅。

二、【胡椒猪肚汤】

推荐理由:胡椒猪肚汤真的特别滋补身体。尤其现在天冷了，喝点胡椒猪肚汤暖胃又暖身。很多人都怕处理不好猪肚的臊味，时常望而怯步。今天就教大家好吃又简单的做法，汤汁又香又浓。猪肚汤加入山药，可以使汤变得浓白，山药有健脾胃的作用和胡椒猪肚搭配在一起煮，恰恰比较适合脾胃虚寒的人吃。

准备食材:猪肚，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋，料酒

1、新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。2、猪肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗1遍。3、炒锅里加入1盆冷水，放入猪肚并加入小半勺料酒，开大火煮3分钟。4、焯好水的猪肚比较热，直接用筷子按一下，切成条状。白胡椒剁碎，红枣去籽，枸杞也冲洗干净，山药切成小块备用。5、另外取一个砂锅，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮开，就倒入猪肚和山药，先开中火煮45分钟。6、最后看到山药全部溶于汤中，就倒入红枣和枸杞，改小火煮15分钟，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

三、【生蚝沙姜鸡汤】

推荐理由:这款鸡汤，汤汁鲜美可口。沙姜香而不辣，具有醒胃增加食欲的作用。土鸡再搭配上生蚝和沙姜，味道特别棒。冬天常喝点这个汤，不但可以滋补身体，还可以增强免疫力。

准备食材:生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次。2、鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味。6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

四、【鲫鱼豆腐汤】

推荐理由:鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。煮鲫鱼汤时，牢记2个关键点，鱼汤出锅后会又香又浓。一:借用料酒和生姜去腥味。二:鱼煎一煎再用热水煮鱼汤，再加点香菜更香浓。

准备食材:豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐

1、新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞，鱼鳃，鱼腹黑膜等，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。

谢谢你的邀请，我来回答这个问题。生为湖北的我，冬季少不了的是藕汤了，差不多一个星期至少一回。藕，咱湖北是有名的，这个季节炖出来的藕，又粉又红。藕汤最简单不过了，排骨焯水，放入藕一起炖就完了，越炖越粉。最好用筒子骨，因为上面会带的肥的，这样炖出来油厚藕和汤更好吃

冬天适合喝什么家常汤？

在寒冷的日子里，来上一碗热乎乎的汤，看着缓缓的热气，摸一摸微烫的碗，用勺子一勺一勺的舀着慢慢喝，也是一件很舒服的事情。

然而，冬天适合喝什么家常汤呢？

番茄鸡蛋汤

热乎乎的来上一碗，暖心又暖胃

花生汤

花生汤喝起来带着花生的香味

而且口感顺滑

边喝汤边吃煮的软绵的花生，舒坦～

海带牛肉汤

用海带和牛肉煮出来的汤，特别香

而且做法也比较简单，就是海带和牛肉放在一放在加水煮汤，然后加盐，生抽，鸡精调味。

萝卜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不求医生开处方”，从这俗语可以窥探出，冬天多吃些萝卜，对身体好

萝卜可以做成汤，汤鲜味美，清清爽爽。

还有羊肉汤

觉得羊肉汤在冬天喝再适合不过了，滋补又暖身

我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见

羊肉青萝卜汤，贵州酸汤，（可以买调料，加自己喜欢的菜），紫菜汤，银耳雪梨汤

排骨浸泡半小时，放入砂锅，加入姜片，加适量清水慢炖30分钟。

白萝卜去皮切块放入砂锅，继续炖20分钟，加盐调味，拌匀即可。

冬天适合喝什么家常汤？

大家好，我是芮至，我的回答是：我们广东人，每一餐正餐都少不了汤。夏天会煮比较清淡的汤，冬天的汤就比较补。要说最家常的，那就是排骨汤了。可以跟排骨搭配煮汤的食材很多，做法也都是挺简单的。

排骨汤是我们家最经常煮的汤，基本上是一天吃一次。用高压锅来煮汤，特别方便快捷，基本上40分钟以内都可以煮好汤。煮出来的排骨也很烂，容易咬，也方便老人小孩吃。

下面，分享一下我们家常的几道排骨汤做法：

各种排骨汤的做法

【苦瓜排骨汤】

苦瓜排骨汤，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人会觉得有点苦。我们家除了我，其他人都是很喜欢吃苦瓜汤的。虽然我不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜汤还是可以接受的。不吃苦瓜，只吃汤。我弟出差顺便来我们家吃顿便饭，都专门点苦瓜汤的。如果喜欢吃苦瓜的，可以试试这个汤。

材料：苦瓜、排骨、蒜瓣、香菜、盐

做法：①苦瓜滚刀状切开，排骨洗干净备用；

② 把苦瓜、排骨、蒜瓣放入高压锅中，加入适量水；

③ 盖上锅盖大火煮开后，关小火继续煮15分钟关火。

④ 等到高压锅泄气可开盖，开盖后加入少许盐，撒上香菜即可。

【茶树菇排骨汤】

这个汤我家孩子很喜欢，很多小孩都很喜欢菌菇类。

材料：茶树菇、排骨、香菜、盐

做法：

① 茶树菇用热水泡软，排骨洗干净备用；

② 把茶树菇、排骨放进去高压锅中，加入适量水；

③ 盖上锅盖大火煮开，煮开后关小火继续煮20分钟关火；

④ 等到高压锅泄气可开盖，开盖后加入适量盐，撒上香菜即可。

【红萝卜玉米排骨汤】

材料：玉米、红萝卜、排骨、香菜、盐

做法：

① 玉米切小段，红萝卜去皮滚刀状切开，排骨洗干净备用；

② 把玉米、红萝卜、排骨放进去高压锅中，加入适量水；

③ 盖上锅盖大火煮开，煮开后关小火继续煮20分钟关火；

④ 等到高压锅泄气可开盖，开盖后加入适量盐，撒上香菜即可。

排骨汤还有莲藕排骨汤、板栗排骨汤，做法大同小异，都是把食材处理干净，放进去高压锅煮就可以，这里就不一一描述了。

以上就是我的回答，希望能够帮到你，如有不同意见欢迎评论交流！

芮至，一个爱美食，爱生活，爱分享的80后宝妈，更多美食信息，欢迎关注“芮至爱美食”！

最近全国各地气温骤降，北方已经下起了小雪，这种天气要是能来一碗热乎乎的汤暖暖身体就最好了。鳕鱼番茄汤就很符合我们的需求，鳕鱼和番茄搭配起来，营养丰富又美味，寒冷的天气喝上一碗，瞬间浑身上下就暖暖的。

这碗汤是我们家冬天的主打汤，三种食材凑上一锅，再蒸上一锅饭，晚饭就有着落啦！

鳕鱼番茄汤

用料

主料：鳕鱼200克、番茄3个、小油菜2颗、花生油40克、玉米淀粉30克

辅料：葱少许、姜4片、香菜1颗、生抽10克、花椒2克、花椒2克、盐适量、鸡精2克

做法

1.鳕鱼提前解冻后洗净备用；小油菜洗净后用刀切两半，葱姜切丝，香菜切段。

2.番茄洗净后用刀切成块状。

3.洗净后的鳕鱼用刀切成小丁，加入胡椒粉和料酒，再加入玉米淀粉，用它能使汤汁浓稠，菜肴增亮。

4.放入切丝的葱姜，把所有的食材搅拌均匀后腌制20分钟左右。

5.锅烧热后，倒入花生油烧热后先放花椒小火慢慢炒香后，加入葱姜爆出香味。

6.加入番茄块继续翻炒至番茄断生变色。

7.加入适量的清水，再加入鸡精调味增加鲜味。

8.大火煮沸后，锅中加入腌制好的鳕鱼，适量的盐调味。转小火慢慢炖煮5分钟左右。

9.取一个碗倒入淀粉，加入适量的清水混合均匀，把搅拌均匀的淀粉倒入锅中勾芡。

10.放入洗净切半的小油菜，看见小油菜断生变色就可以关火了，撒上香菜段后盛到碗里就可以享用了。

烹饪技巧

鳕鱼一定要提前腌制一下，而且一定要放入淀粉，这样做出来的鳕鱼口感嫩滑爽口呀……

你好，可以尝试一下：

1.萝卜羊排骨

材料：羊排骨700g 白萝卜500g ；调味料：葱10g 姜10g 盐8g 胡椒粉3g 香菜5g 制作方法：已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片（不去皮）。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。

2.白莲百合糖水

功效：它可以清洁肺部和滋养皮肤。

做法：用干净的水清洗新鲜的百合，然后剥离浸泡在水中，去除皮肤和莲花，洗净，将鲜百合和雪松肉放入瓦楞纸中，加入适量的淡水，并用中火加热约半小时。

冬天天气冷，自己在家做一杯热橙子吧，炒鸡好喝，超级满足～～～

1️⃣首先你需要拥有一个大橙子，然后用刀把皮全部切掉。橙子皮和白色部分我也没留，怕影响口感。我是用九月红做的，甜度正好，有果冻感。

2️⃣切成小块或大块，看自己喜好

3️⃣把橙子放入盅，加入几颗小枸杞和黄冰糖，加入饮用水适量，上蒸锅，水开后隔水炖8-10分钟

4️⃣从蒸锅拿出来，热腾腾的橙子水就做好啦。

冬季在家喝一杯，简直完美

酸辣汤[呲牙]

冬天天气寒冷，也是人体需要进补的季节。

推荐几款家常常喝的汤：

老鸭萝卜汤

老鸭汤中的鸭子多为水生物，所以鸭肉性味甘、寒，对于人体来说具有很好的大补和缓解虚劳的作用

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

枸杞红枣乌鸡汤

补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者 皮肤干燥者食用。

莲子百合汤

莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。

百合鲫鱼汤

鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

木瓜花生排骨汤

能滋润皮肤，润肠通便

这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不流失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚、下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。

按照我的口味，我比较喜欢这两种汤，冬瓜汤和羊汤

冬天适合汤还是很多。比如羊肉汤，莲藕排骨汤，反正平时我就喜欢这两种。其它百度一下学着做就可以了。下面就简单给大家说说羊肉汤的做法吧。下面视频有简单做法

罗汉果南北杏＋瘦肉

大家好，我是美食工坊，看过《长安十二时辰》的小伙伴，一定对剧里面出现的各种美食颇有印象。美食君最馋的就是张小敬“呼噜”几口就下肚的水盆羊肉。

羊肉本就是秋冬时节的温补食材，陕西人更是烹饪羊肉的一把好手。追剧的同时，也琢磨了一下水盆羊肉的做法。被馋得不行，美食君就自己研究做个家庭版的，大口喝汤，大块吃肉，吃的就是一个满足感。汤汁清亮，羊肉鲜嫩不膻，直让人流口水！

食材：

羊腿肉1000克/花椒5克/桂皮2段

草果3颗/豆蔻5颗/小茴香10克/八角2个

良姜40克/大葱适量/粉丝1撮/香菜适量

盐适量/白胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉冷水下锅，撇去浮沫和杂质，捞出。

2. 把食材表中所有的香料包入纱布中绑紧，做成汤料包。（花椒和小茴香不能缺少，其他香料实在没有就算了）

3. 再煮一锅开水，放入汤料包、大葱段、姜片和羊肉，继续煮2个小时，把煮好的羊肉捞出放凉。

4. 将粉丝用热水泡软沥干水分，香菜切碎末，一起放在汤碗中。

5. 煮好放凉的羊肉切成片，也放入碗中，舀入再次煮沸羊肉汤即可。

6. 喝前可以按喜好撒入适量盐和白胡椒粉调味。

羊肉肥而不膻，油而不腻，瘦而不柴，大口喝汤，配上馍，齐活！

一、【竹蔗羊肉汤】

推荐理由：羊肉是大补食物，用竹蔗来煮羊肉汤一来可以降火吃不燥，二来去掉羊膻味汤变得清甜可口。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”羊肉汤里加点白萝卜比人参还补，适当地加点药材党参，黄芪，红枣，枸杞一起煮汤滋补身子养血气的同时，又能改善脸色暗黄。

准备食材：羊肉，白萝卜，玉米，竹蔗，枸杞，红枣，党参，黄芪，食盐，姜

烹饪步骤：

1、羊肉剁成小块冲洗一遍，和生姜片一起放入锅中，锅中同时加入2碗凉水，然后开小火，让羊肉中的血水慢慢得逼出来，这样可以大大减少羊的膻味。2、锅中水沸了之后，再煮1分钟，就可以把羊肉捞起，过一遍清水，洗去浮沫，扔掉姜片。3、白萝卜去皮，滚刀切块。玉米洗净切圈，竹蔗劈开，党参切段，红枣去籽和其他药材一起冲洗干净。4、取一口砂锅，放入清水煮开，倒入先羊肉，竹蔗，白萝卜，黄芪和党参开大火炖35分钟。5、接着改中火，放入玉米和红枣，再炖10分钟，最后才下枸杞和加一勺食盐提味即可出锅。

二、【胡椒猪肚汤】

推荐理由：胡椒猪肚汤真的特别滋补身体。尤其现在天冷了，喝点胡椒猪肚汤暖胃又暖身。很多人都怕处理不好猪肚的臊味，时常望而怯步。今天就教大家好吃又简单的做法，汤汁又香又浓。猪肚汤加入山药，可以使汤变得浓白，山药有健脾胃的作用和胡椒猪肚搭配在一起煮，恰恰比较适合脾胃虚寒的人吃。

烹饪步骤：

1、新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。2、猪肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗1遍。3、炒锅里加入1盆冷水，放入猪肚并加入小半勺料酒，开大火煮3分钟。4、焯好水的猪肚比较热，直接用筷子按一下，切成条状。白胡椒剁碎，红枣去籽，枸杞也冲洗干净，山药切成小块备用。5、另外取一个砂锅，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮开，就倒入猪肚和山药，先开中火煮45分钟。6、最后看到山药全部溶于汤中，就倒入红枣和枸杞，改小火煮15分钟，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

三、【生蚝沙姜鸡汤】

推荐理由：这款鸡汤，汤汁鲜美可口。沙姜香而不辣，具有醒胃增加食欲的作用。土鸡再搭配上生蚝和沙姜，味道特别棒。冬天常喝点这个汤，不但可以滋补身体，还可以增强免疫力。

准备食材：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

烹饪步骤：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次。2、鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味。6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

四、【鲫鱼豆腐汤】

推荐理由：鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。煮鲫鱼汤时，牢记2个关键点，鱼汤出锅后会又香又浓。一：借用料酒和生姜去腥味。二：鱼煎一煎再用热水煮鱼汤，再加点香菜更香浓。

准备食材：豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐

烹饪步骤：

1、新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞，鱼鳃，鱼腹黑膜等，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。

白萝卜排骨汤，羊肉汤，乌鸡汤等等都可以。

羊肉汤

牛骨汤

萝卜汤

萝卜汤，在我国很多地方，尤其是广大农村，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的

每到寒冷的冬季，各种进补的食疗方法就充斥着我们的生活。此时进补是顺应中医养生的法则，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏寒的现象，促进病体康复等功效，更能显示出药物所不能替代的效果。再次我推荐2种简单易做的汤。

1.参芪猴头炖鸡

所需材料:猴头菌、黄芪、母鸡、党参、大红枣。

做法：将母鸡洗干净切块，然后将母鸡还有其他准备好的中药一起放入锅中炖煮，直到母鸡肉软烂之后加入调味品就可以起锅了。

功效：这道食谱具有很好的补气健脾养胃的功效，对于各种胃病具有很好的治疗作用，同时还能够滋补身体，令身体更加的强壮。母鸡具有保健脾胃以及滋补五脏的作用;猴头菌则是能够促进身体消化，对于各种消化不良的情况以及胃部具有很好的治疗效果;黄芪具有固本造血的功效;党参还有红枣都具有补血的效果。这些药材混合在一起服用之后，在冬天能够很好的滋养身体。

2.木瓜鲩鱼汤

所需材料：番木瓜、鲩鱼

做法：将新鲜的鲩鱼宰杀干净，木瓜去皮之后切块备用;然后将准备好的两种食材一起放入锅中进行炖煮，鱼汤变得奶白色就可以起锅了。

功效：这道食谱不仅能够很好的滋养身体，同时还能够促进身体消化食物，对于治疗积食、胃胀的情况效果很好。这主要是由于番木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，这种物质在进入我们体内之后能够很好的促进消化，对于各种胃肠道疾病也具有不错的治疗效果。鲩鱼性温，中医方面认为服用之后能够很好的暖胃，对于积食的治疗作用很好。

鲫鱼豆腐汤

天冷了这碗汤是我们的做好的选择，营养好吃，暖胃，做法还简单

紫菜蛋花汤，酸辣汤，姜汤

当然是汤锅啊～

加米线一起煮又是另一种吃法～

鸡汤 羊肉汤 牛骨汤

鸡汤

鲫鱼萝卜汤（白萝卜），冬天萝卜非常甘甜，用做炖汤，简直不要太好吃。

第一，喝羊肉汤，羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及矿物质钙、磷、铁。冬季喝羊肉汤可益气补虚，增强抗寒能力。第二，人参排骨汤。这是一道保健养身汤，猪排性温，脾胃虚弱的人也可以喝，具有很好的补气血及提高免疫力的功效。

冬天喝点羊肉汤，既能滋补，又能暖和身体，一举两得呵[呲牙][呲牙][呲牙]

天冷了，多喝些暖胃的营养汤非常好！好吸收、易消化，驱寒补气效果好！7种暖胃养身汤推荐给大家，换着喝营养更均衡。

一、棒子骨时蔬汤

1、首先选择一根大棒子骨，让商家帮忙剁成2段，冷水清洗后浸泡30分钟，中途多换换水，待水比较清澈即可沥干备用。

2、把洗好的棒子骨放入砂锅中，放入几个姜片，加入适量的水（水一次性加够，中途忌加水）开大火煮开，之后调入中火慢炖60分钟。（水煮沸后有少许浮沫要撇出不要）

3、选择秋季最时令的蔬菜：甜玉米、海鲜菇、小白菜、白萝卜等。把甜玉米洗净切成几段，蔬菜都洗净沥干备用。

4、待大骨汤汤汁已炖到汤汁润白后，先加入玉米、海鲜菇、白萝卜煮10分钟后，撒入少许盐调味，最后加入小白菜稍稍烫煮1分钟即可盛出了，汁鲜味美。

大骨汤补钙易吸收，各种时蔬的加入使汤汁营养更丰富，口感上更是香醇浓郁。

二、山药排骨养生汤

1、选择排骨2根，让商家帮忙剁成约3指宽的段，拿回来先浸泡，如果不着急的话可以浸泡时间长一点，大约2-3小时都是可以的，尽量的把血水浸泡出来，中途多换几次水。如果着急的话可以一边浸泡一边揉搓排骨，尽量挤压出排骨肉肉中的 血水，直至浸泡排骨的水相对清澈。

2、准备一个砂锅，把清洗好的排骨放入砂锅中，放入几片姜，几段大葱葱白，加宽水煮沸，煮沸之前注意不要盖锅盖，让腥气随着热气的升高自然做蒸发。撇出少量的浮沫之后再盖好锅盖，调中火慢炖40分钟。

3、处理山药：带好一次性手套或者套上一个干净的塑料袋也可，削去山药表皮，洗净后切成段备用。

4、当然可以像我这样准备几颗红枣，给汤色增加一点点的甜润。

5、排骨煮了40分钟，放入山药块煮10分钟，再加入红枣煮5分钟。最后撒入少许盐调味即可。

山药具有健脾养胃补气血的作用，和排骨一起搭配营养更多，尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳者食用，是健脾和胃之佳品。

三、牛骨番茄汤

1、牛尾骨一根，让商家帮忙剁成大块儿。拿回家。不断地冲洗浸泡，加1些白酒或者料酒继续揉搓冲洗已达到去除血水去腥的目的。

2、洗好的牛骨放入砂锅中加入足量的水，放入几片生姜和葱白段，大火烧开。撇出上面少许的浮沫，盖上盖子调中火慢慢炖50分钟左右。

3、番茄又成西红柿，含有大量的维生C素等人体必需的营养素。具有美颜、抗衰老，清肠道等作用。把番茄在开水中中烫30秒取出去皮切成块状。

4、炒锅中加少许油，放入一半量的番茄块翻炒成番茄茸，再把其倒入牛骨汤中同炖。

5、临出锅前5分钟放入另一半切好的番茄块，撒入适量的盐调味即可盛出。

番茄牛骨汤健骨健脾，汤汁酸香开胃，老少咸宜。

四、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼两条，去腮去鱼鳞，剖开鱼肚去内脏，一定要把附着的黑膜一并去除这是去腥之必须的。

2、鱼用凉水清洗几遍去血水，用厨房纸巾拭干备用。

3、豆腐在开水中微微烫煮1分钟左右去豆腥味，盛出沥干切块备用。

4、炒锅中倒入适量的油，加入几片姜煸香，放入鲫鱼先不着急翻动，待其定型后翻面煎另一面。

5、待鱼煎至两面金黄后，加入事先烧开的开水，瞬间汤汁变成白色，微炖5分钟即成乳白色。

6、放入豆腐块，撒入适量的盐继续炖5分钟左右即可盛出。

鲫鱼豆腐汤又称月子汤，适合补虚开胃、健脾益气，益智健脑，老少咸宜。

五、肉丸小白菜汤

1、猪肉选择前夹肉，肉质细腻有肥有瘦，选择2肥8瘦的比例来搅成肉末，最好再拿回家继续手工剁上5分钟，使肉质更紧实有弹性。

2、肉末中加入适量的蚝油、白胡椒粉、味极鲜酱油。在打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅打上劲。

3、分三次加入事先调好的葱姜水，每次待水分被肉末完全吸收，再加入下一次葱姜水。

4、把调好的肉末摔打50次左右。使肉质更加紧实细腻，调好的肉末放入冰箱冷冻20分钟后取出。

5、左手用虎口挤压肉沫，右手用汤匙舀出肉丸。

6、锅中烧开水撒入少许盐。放入做好的肉丸，待肉丸浮起时放入清洗好的小白菜微微煮

六、大骨头莲藕汤

七、黄瓜煎蛋汤

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天来了肯定离不开的就是萝卜排骨汤啦…哇要流口水了

在贵州有很多馆子基本冬天夏天都是靠萝卜排骨饭生意火爆，顾名思义就是15块钱一份，包括一份萝卜排骨汤和一碗白米饭➕一碗蘸水

那个萝卜炖的不只软香还带走萝卜自己本身的甜味加上排骨的鲜香真的是入口即化，老人小孩都可以吃，排骨多为带脆骨的瘦肉排骨为主！不扎牙齿，非常软烂，蘸水也是非常有特色的哟，是由当地的胡辣椒加上薄荷叶做成的哟，如果你来贵州一定要试试呢～

羊肉汤，羊杂汤！

萝卜排骨汤

天冷了，多喝些暖胃的营养汤非常好！好吸收、易消化，驱寒补气效果好！7种暖胃养身汤推荐给大家，换着喝营养更均衡。

一、棒子骨时蔬汤

1、首先选择一根大棒子骨，让商家帮忙剁成2段，冷水清洗后浸泡30分钟，中途多换换水，待水比较清澈即可沥干备用。

2、把洗好的棒子骨放入砂锅中，放入几个姜片，加入适量的水（水一次性加够，中途忌加水）开大火煮开，之后调入中火慢炖60分钟。（水煮沸后有少许浮沫要撇出不要）

3、选择秋季最时令的蔬菜：甜玉米、海鲜菇、小白菜、白萝卜等。把甜玉米洗净切成几段，蔬菜都洗净沥干备用。

4、待大骨汤汤汁已炖到汤汁润白后，先加入玉米、海鲜菇、白萝卜煮10分钟后，撒入少许盐调味，最后加入小白菜稍稍烫煮1分钟即可盛出了，汁鲜味美。

大骨汤补钙易吸收，各种时蔬的加入使汤汁营养更丰富，口感上更是香醇浓郁。

二、山药排骨养生汤

1、选择排骨2根，让商家帮忙剁成约3指宽的段，拿回来先浸泡，如果不着急的话可以浸泡时间长一点，大约2-3小时都是可以的，尽量的把血水浸泡出来，中途多换几次水。如果着急的话可以一边浸泡一边揉搓排骨，尽量挤压出排骨肉肉中的 血水，直至浸泡排骨的水相对清澈。

2、准备一个砂锅，把清洗好的排骨放入砂锅中，放入几片姜，几段大葱葱白，加宽水煮沸，煮沸之前注意不要盖锅盖，让腥气随着热气的升高自然做蒸发。撇出少量的浮沫之后再盖好锅盖，调中火慢炖40分钟。

3、处理山药：带好一次性手套或者套上一个干净的塑料袋也可，削去山药表皮，洗净后切成段备用。

4、当然可以像我这样准备几颗红枣，给汤色增加一点点的甜润。

5、排骨煮了40分钟，放入山药块煮10分钟，再加入红枣煮5分钟。最后撒入少许盐调味即可。

山药具有健脾养胃补气血的作用，和排骨一起搭配营养更多，尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳者食用，是健脾和胃之佳品。

三、牛骨番茄汤

1、牛尾骨一根，让商家帮忙剁成大块儿。拿回家。不断地冲洗浸泡，加1些白酒或者料酒继续揉搓冲洗已达到去除血水去腥的目的。

2、洗好的牛骨放入砂锅中加入足量的水，放入几片生姜和葱白段，大火烧开。撇出上面少许的浮沫，盖上盖子调中火慢慢炖50分钟左右。

3、番茄又成西红柿，含有大量的维生C素等人体必需的营养素。具有美颜、抗衰老，清肠道等作用。把番茄在开水中中烫30秒取出去皮切成块状。

4、炒锅中加少许油，放入一半量的番茄块翻炒成番茄茸，再把其倒入牛骨汤中同炖。

5、临出锅前5分钟放入另一半切好的番茄块，撒入适量的盐调味即可盛出。

番茄牛骨汤健骨健脾，汤汁酸香开胃，老少咸宜。

四、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼两条，去腮去鱼鳞，剖开鱼肚去内脏，一定要把附着的黑膜一并去除这是去腥之必须的。

2、鱼用凉水清洗几遍去血水，用厨房纸巾拭干备用。

3、豆腐在开水中微微烫煮1分钟左右去豆腥味，盛出沥干切块备用。

4、炒锅中倒入适量的油，加入几片姜煸香，放入鲫鱼先不着急翻动，待其定型后翻面煎另一面。

5、待鱼煎至两面金黄后，加入事先烧开的开水，瞬间汤汁变成白色，微炖5分钟即成乳白色。

6、放入豆腐块，撒入适量的盐继续炖5分钟左右即可盛出。

鲫鱼豆腐汤又称月子汤，适合补虚开胃、健脾益气，益智健脑，老少咸宜。

五、肉丸小白菜汤

1、猪肉选择前夹肉，肉质细腻有肥有瘦，选择2肥8瘦的比例来搅成肉末，最好再拿回家继续手工剁上5分钟，使肉质更紧实有弹性。

2、肉末中加入适量的蚝油、白胡椒粉、味极鲜酱油。在打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅打上劲。

3、分三次加入事先调好的葱姜水，每次待水分被肉末完全吸收，再加入下一次葱姜水。

4、把调好的肉末摔打50次左右。使肉质更加紧实细腻，调好的肉末放入冰箱冷冻20分钟后取出。

5、左手用虎口挤压肉沫，右手用汤匙舀出肉丸。

6、锅中烧开水撒入少许盐。放入做好的肉丸，待肉丸浮起时放入清洗好的小白菜微微煮

六、大骨头莲藕汤

七、黄瓜煎蛋汤