冰冻猪肉怎么解冻更好？

把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

你好，很开心回答你的问题！

我们生活中经常都会遇到这样一个问题，就是放在冰箱冷冻室的肉着急下锅的时候，因为太硬，难以切开。下面我教大家怎么快速解冻，希望大家关注支持！

1、冷藏解冻法

提前一天，将需要解冻的冻肉放在冷藏室中慢慢解冻就可以了。

2、将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，靠自然风去解冻。

3、微波炉解冻

调在解冻档，解冻迅速。

4、冷水解冻法

推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

5、铝盆解冻法

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。

最快的不一定是最好的。解冻一要化冻均匀，二要味道和口感保持不变，三要微生物繁殖少，安全性高。要满足上面三点，最好的办法是放在冷藏室中解冻。

可以在头一天晚上把肉从冷冻室中取出，放在一个塑料保鲜盒中，或者放在保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室下层，最好是-1到1度的保鲜盒中。这样，肉不会马上从外面融化，而是在冰冻状态下整体升温，化冻均匀，化冻之后因为温度仍然在0度附近，不会滋生大量微生物。没有含氮物的溶水流失问题，蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态。

用热水是最糟糕的方法，不仅化冻不均匀，而且口感和味道都会受到影响，微生物在热水中是繁殖最快的。用冷水解冻，化冻会均匀，而且速度也快了很多，但是口感打了折扣，微生物也会繁殖，只是比在热水中要稍微好点儿。

大家好！我是小鱼。我们都爱吃肉，一般我们都会把肉放进冷冻室进行冷冻，这样能延长它的保存时间，但是每次我们要做它的时候，拿出来解冻非常的耗时间，今天我就在这里分享一个快速解冻肉的方法。十分钟就能够完全搞定，赶紧跟着小鱼一起来学习下吧！

大多数人做菜要解冻肉的时候，都不会想到提前给肉解冻，又要急着用来炒菜，就会选择用热水烫，被热水烫过的肉会影响肉的口感，也会导致营养的流失，今天小鱼就在这里分享解冻肉最好最有效的方法，无论是猪肉，牛肉还是鸡鸭鱼肉，都可以用这个方法，赶紧跟着我一起来看一下吧！

首先，我们准备一个大碗把牛肉放在里面，接着倒入少许的食盐，食盐能够加快肉解冻的速度，倒入一点点的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量，这样肉解冻的速度会更快

然后，我们再加入冷水，记住一定是冷水，这样效果会更好，然后再将它浸泡10分钟左右，这样就能够成功解冻了。如果您急用的话，也可以准备一个叉子，在肉块上插几个洞，这样也能够加快肉解冻的速度。

10分钟到了，将牛肉给捞出来，用菜刀切一切，试试它的软硬程度，切起来和新鲜的肉一样，非常的顺手。肉不会太柴，也不会太软烂，非常不错的方法，大家也赶紧回去试试看吧！

五分钟就能够成功解冻肉，大家都学会了吗？更多精彩妙招，请您记得关注小鱼私厨

无论猪肉牛肉羊肉，冰箱冷冻后在家里非常不容易切割。

微波炉有一个重解冻功能，会根据肉块大小提示解冻所需时间，往往一次解冻效果不佳，可以重复一两次，直到满意为止。

我并不太主张完全解冻，只需百分之八十，这样便于切分。

需要注意的是，这样处理的肉不可以再次放入冰箱冷冻，否则肉质下降。

一般来说，我并不太推荐这种解冻方法，因为极速解冻的肉口感不佳。

我更喜欢提前规划，比如明天上午包水饺，则提前半天把冷冻肉取出，自然解冻。当然，初次买回的肉放入冰箱冷冻之前，我会切分小块分装，分别冷冻，便于以后用着方便。

你是这样做的吗？[耶]

微波炉解冻最快

冷冻肉作为冷冻类食品，首先要注意保鲜。最好采用密封式包装，这样空气不会进入，可以保证肉质的鲜美，而且冰鲜里东西很多，采用密封式包装，不容易串味。

很多人解冻冷冻肉，一般就是放在外面让肉自然解冻或者就是泡水里面，其实这样子解冻的肉口感非常的不好。

民间有一种三明治解冻法，这个办法可以让解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜。

方法：

1、取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上。

2、再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状（钢锅要先预热，温热即可）。

希望这个方法可以帮助到你哦！

很高兴可以解答楼主的问题。肉的解冻方法有很多，比如放在水中解冻，放在微波炉中解冻等等，但是以上方法都是不正确的，虽然很快可以解冻，但是对肉的口感和身体健康都有很大影响。在这里我教大家三个妙招，解冻快速还不影响肉的口感。

冻肉

1、加盐来解冻。盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。

盐

2、加醋来解冻，其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。

醋

3、把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理，大家在家里面可以尝试一下。

铝盆

用这三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大的缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。我的回答希望可以帮到大家，谢谢。

最快的方法是微波炉加热两分钟，不急用自然解冻比较好

比较快的化肉，方法其实有好几种，正常有用冷水泡，盐水泡，冰箱冷藏解冻，效果都有，但是也有利弊，今天分享一个比较好的方法，不需要特别的材料，请看视频

其实现在很多微波炉或烤箱都自带有解冻功能；如果没有，也可以有一些生活小技巧，例如:把肉放进装了水的盘子里，加入1勺盐，因为水里放盐可以使水沸点提高，使冰的溶解温度降低，更容易使冰融化，再加1勺米醋或者白醋，使肉解冻过程中不被破坏鲜度，保持肉色泽。学到请点赞哦⊙∀⊙！[比心][比心]

速冻肉最好最快的方式可以选择微波炉加热，这样可以快速解冻还能确保肉的口感和营养不会流失。

刚从冰箱冷冻室里拿出来的肉冻得很结实，炒菜要急着用，快速解冻就成了难题，这时你会怎么做？

直接用水冲？

真的很费水

直接用流动的冷水解冻的肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，所需时间较长，同时要确保盆中的水及时更新，真的很费水。

热水泡解冻？

最不靠谱

有时因为急于下锅，有人会用热水解冻，虽然这种方法会使得肉的表面看着解冻比较快，殊不知这样会造成肉的“夹生”，反而不利于解冻。热水不但会让肉中的鲜味物质流失，而且B族维生素也会被破坏，同时温热的环境还会使细菌滋生，是最不靠谱的解冻法。

加适量醋解冻？

易串味

解冻肉类时，在水里加入一瓶盖醋，由于醋的冰点低，可加快冰的融化。不过，毕竟醋是带有酸味的，尽量不要选陈醋、米醋、香醋，可用甜醋，但要控制好量，否则肉容易出现酸味，吃起来就难以下咽，食之无味。

微波炉解冻？

小心时间过长

很多微波炉有解冻功能，可以把冻肉放入微波炉中解冻。但有一点要注意，用微波炉解冻肉类时，要控制好时间。如果时间过长，恐怕肉就要变得半生不熟，解冻过程中，最好随时观察冻肉的变化。

因此，解冻肉不要直接用热水，用流动水冲洗的方法也比较费水，加醋易串味，微波炉要注意掐好时间点，不妨尝试用“三明治解冻法”的方式，快速解冻，保持肉的鲜美，简单快捷。

正确方法：三明治解冻法

5分钟快速解冻

想要快速解冻肉类且营养损失小，给大家推荐“三明治解冻法”。

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。形成盆底—冻肉—盆底的三明治状。注意盆要先预热，温热即可。大约压5分钟左右，即可解冻，冻肉就可以切割了。

这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝盆上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停地热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

不过，这个条件有点儿限制，首先你家里得有两个铝盆，其次，肉的形状得规整一些，不然挤不住。

康康君提示：

冻肉不要反复解冻，否则不仅使得食物原有的营养成分、新鲜度、口感受到影响，还会加快食品的腐败变质，容易产生细菌，所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱了。

本文参考资料：

①《法制晚报》2017-12-29《冷冻肉解冻仅需一招》

②《健康时报》2016-10-18《解冻肉选对方法》

③《健康时报》2014-10-27《别吃二次解冻食品》

健康时报客户端编辑：郑新颖

每次买肉的时候总喜欢多买一些，因此我家的冰箱里摆满了肉类，尤其是猪肉。放到冰箱里冻起来，确实是一个好方法，能够让肉保存的时间更长，下次随吃随拿很方便。

但是却有一个不好处，冻起来的肉下次要用的时候，迟迟解不开冻。用刀完全切不开，还怎么做饭呢？

有的时候忘记提前拿出来，那这一顿基本上和肉无缘了。对于这一点，我想到了一个好方法，用热水把它烫一烫不就行了吗！但是后果可想而知，每次做出来的肉都非常难吃，这样看来，用开水烫似乎并不是一个好方法。

冰箱里的肉，太难解冻了！下面教你一招，快速解冻，还能保证口感新鲜，接下来不妨学会这一招，在家试试看。

快速解冻肉的方法：

1、刚从冰箱里拿出来，冻得硬邦邦的，跟石头一样，用刀根本就切不开。接下来咱们先不要着急，首先准备一个盆，往里面倒上适量的清水。注意一定是凉水，稍微温一点的水也可以，但是水温一定不能太高，更不能用开水，否则肉的口感会变得很差。

2、倒上水之后，还需要往里面加上非常关键的一种东西，它就是食盐。多放上一些食盐，然后搅拌一下，让其化开，接下来把冻肉放进去就可以了。

3、这样不用等待太长时间，大概10——15分钟左右，冬天天气冷了会稍微慢一点。等时间一到把肉拿出来，就可以很轻松切片了。

用盐解冻肉，这就跟用盐化积雪一样，有的时候冬天积雪结冰，阻碍交通，就会撒上大量的食盐将其化开。这种方法还是非常有效的，冻肉轻松就可以解开了。

因为用盐水浸泡了，肉本身会比较咸，因此咱们后续做菜的时候可以少放一点盐。

用凉水浸泡，或小水冲泡

把冻着的肉放入冷水中浸泡2分钟，捞起来撒入少量食盐，放置半小时即可解冻！

微波炉先解冻一下，然后用温水浸泡，水凉了在换水。

冻肉从冰箱拿出来，放入盆中撒入盐，

加水浸泡解冻即可。

盆中放入水和盐，搅拌均匀放入冻肉可快速化冻，或者用微波炉的解冻功能解冻肉。

最好的方式还是把肉提前放在冷藏的地方让他自然解冻。

但是因为比较懒有时候比较匆忙我也时常忘记了。所以我一般使用的是两种方式。

一、放在温水中

将要解冻的食物隔着袋子放在温水中，水温不能太高以防肉被烫熟。

二、盐水或少量食醋

盐水解冻因为大家都明白，冬天马路上也用的挺多的，先将适量食盐倒入半盆水中，然后将整块肉放到盐水里面浸泡一段时间，一般来说需要十几分钟左右就可以了，要是你觉得这个时间不能浪费可以处理一下别的食材。一般配料处理完，肉也解冻的差不多了。

对冰冻肉进行解冻，其实建议采用以下两种方法，第一种方法是加盐来解冻，盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。

第二种方法是加醋来解冻，其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。

第三种方法就是把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理，大家在家里面可以尝试一下。

用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大的缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过也必须要提醒大家一点，长期性的吃冰冻的肉也并不是特别的好，最好还是每天都去购买新鲜肉吃，如果实在没有办法没有时间每天都去菜市场买新鲜肉，那么也不要一次性买太多，把肉放在冰箱里面冷冻几个月，虽然放在冷冻箱里面也不会坏，但是终归不太好，冷冻肉必须要控制好时间，一次购买一个星期的肉会比较合适。

想快速解冻其实很简单 只需要一个碗，凉水，醋，盐。就轻松解决了

加盐加白醋

用凉水泡一下，肉化的快，这样吃健康卫生，现在的人都不怎么用这个方法，都用微锅炉解冻，虽然是快，但是对人身体有辐射

您好！很高兴回答您的问题！

您好，我有时候去市场就会买各种肉回来冷冻到冰箱里。用的时候从冷冻箱里拿出来解冻就可以做各种美食。

如果想快速解冻，我常用的解冻的方法，就是把冷冻的肉在流动的凉水下冲洗，肉一会就会解冻完。这个方法很实用的，无论是冷冻的大虾，还是冷冻的鸡肉、猪肉，牛肉等，这个方法都适用，你可以试试。

分享一下我冷冻肉的方法，请您参考：

我买回来的肉，回来都先洗干净，然后分门别类地装入有盖的密封盒里，或者是密封袋子里，如果是密封袋子里我会肉装好后，用一个夹子把收口夹紧。

然后写上买的日期。好根据时间尽快吃完，因为冷冻时间长的肉水份会流失，会影响肉的口感。

建议有时间还是吃新鲜的现买的肉。如果真没有时间，就可以用我以上的方法。但也需要在短时间内尽快吃完。

感恩在这里遇见，我是热爱美食的丽丽！但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！

1.把放入冷水中浸泡即可化开；2.盐水可以降低冻点，水里适当放点盐化冻效果很好

想必大家都会在做饭时候遇到这样的事，本来想做想下锅做饭，结果要切的肉还在冰箱里冻着。拿出来个石头一样硬。想换菜还不甘心，等解冻等半天。

那怎样能快速让冰箱里的冷冻肉解冻呢？

大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！

切勿用开水烫冷冻肉

因为用开水解冻，不仅仅会破坏肉质纤维，还会让营养流失，还影响口感。并且开水只能把表层解冻，而肉里面的冰块得不到快速融化。

所以这个方法得不偿失。

快速解冻冰箱里的冷冻肉方法一:

把冻肉从冰箱里面拿出来，找一个干净的盆，把冻肉放在里面，然后我们在里面加入清水（凉水），水要没过肉才行，不然不好融化。

最重要的一步，加入适量2-3勺盐，再加入少许的白醋，搅拌均匀，不出20分钟，肉里的冰块就会溶解。

其实这个原理也很简单，食盐可以加速肉中冰块的溶解，而且还有消毒杀菌的作用；而白醋可以加快溶解肉中的纤维组织，加快肉中冰块的融化。不仅如此，加入白醋还可以去除肉的腥味，效果很明显。感兴趣的朋友，可以试试这个方法哦！

快速解冻冰箱里的冷冻肉方法二:

这种方法主要是利用热传递，对没看错，热传递。我们反其道而行，同样适用于凉传递，用导热性能好的铁盆，或者铝盆，两个大小不一。大盆乘肉，小盆按压。这方法有点累人，30分钟就可以啦

快速解冻冰箱里的冷冻肉方法三:

利用大棚原理，如果阳光充足，那么可以选择，把肉放在阳光下，盖上透明的盖子。解冻时间取决于光照程度了！

快速解冻冰箱里的冷冻肉方法四:

同样利用热传递，大盆套小盆，这会小盆放肉。大盆里倒入热水，多试试水温，水凉了换水。这种方法，解冻冻肉也比较快！

加温水

用微波炉，按解冻就可以了，肉大就多点时间，一般2到3分钟。

撒点盐泡水就解冻的快

你好专业大厨为你解答。冻肉怎么解冻快，我们酒店经常会面临这个问题2种方法让你轻松解决。1.微波炉调制解冻档位3分钟一次如果重量小于500克这样就差不多解冻了。如果体积大3分钟后需要清水冲泡20秒然后继续3分钟为什么要3分钟一次呢因为时间长肉质表面可能会熟了。2.如果你不是太急用最好最科学的方法是放在水龙头下水开小点冲水15分钟然后泡30分钟就好了，这样不会破坏肉质。

把冻肉用包解膜包起来放入微波炉或蒸柜加热最快解冻

很高兴为您解答，现在猪肉价格突飞猛进，从原来10元钱左右一斤，直飞30多元一斤，甚至40元出头，快和牛，羊肉价格持平了。

但是猪肉是我们中国主要的食材之一，为保障中国老百姓吃得起肉，中国政府也是没少出力，让老百姓吃得起猪肉。

从国家储备库放出很多冷冻肉，有效缓解着中国的猪肉市场，让老百姓从舌尖上尝到了实惠。但是冷冻肉解冻不好口感会很差，下边我就分享几种解冻猪肉方法，一起来学习下吧。

第一种：

将冷冻肉放入盘中，套上一层保鲜膜，放入微波炉，使用解冻档，解冻时间根据猪肉大小决定，一般10分钟即可解冻。

第二种：

将猪肉放入盆中，倒入没过猪肉的30度左右温水，使其自然融化解冻30分钟即可。

第三种：

猪肉倒入盆中，倒入适量食盐，加入清水，泡20分钟即可。

以上是我个人使用最多的三种方法，对于猪肉营养和口感伤害最小的方法，希望能帮到您。

也希望大家多多关注我，谢谢。

谢谢采纳。

很高兴回答问题。

我今常使用的办法是：一半热一半凉水，再加上适量的盐，放在冰箱冷藏室20分，肉完全解冻。

无论猪肉牛肉羊肉，冰箱冷冻后在家里非常不容易切割。

微波炉有一个重解冻功能，会根据肉块大小提示解冻所需时间，往往一次解冻效果不佳，可以重复一两次，直到满意为止。

我并不太主张完全解冻，只需百分之八十，这样便于切分。

需要注意的是，这样处理的肉不可以再次放入冰箱冷冻，否则肉质下降。

一般来说，我并不太推荐这种解冻方法，因为极速解冻的肉口感不佳。

我更喜欢提前规划，比如明天上午包水饺，则提前半天把冷冻肉取出，自然解冻。当然，初次买回的肉放入冰箱冷冻之前，我会切分小块分装，分别冷冻，便于以后用着方便。

1、盐水解冻

同样是水解冻，如果在水中撒一些盐就可以大大缩短解冻的时间。在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，就能快速的把肉解冻了，而且盐水还能去除肉的腥味。

2、微波炉解冻

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。不过不要偷懒哦，不能直接加热10分钟。

3、食醋解冻

用牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加速解冻速度了，而且可以去除腥味。

4、铝盆解冻

具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，肉就解冻了。

如果是冻肉，千万不要放进热水里哦，这是很多厨房小白经常会犯的错误，正确的方法是将肉放进凉水里，然后放少许盐即可。

肉有常温解冻。有流水解冻。还有微波炉解冻。常温解冻就是。提前拿出来。流水解冻就是放自来水冲。微波炉上面有一个微波炉解冻按键。千万不要开水烫。

快速解冻各种肉类，鱼类，美国这里的标准做法是用塑料袋密封，然后浸泡于自来水中，并继续放自来水20到30分钟，就可以达到还不错的效果，当然不能跟在冰箱解冻相比，但是在时间急迫的状况之下，这是最好的办法。

自来水的温度是一个关键，我这里（长岛）的自来水温大约是10到12摄氏度，用来解冻肉类相当理想，尤其是牛排，里面的血水不至于流失太多，能够保持还不错的质量。

有些地方的自来水温比较高，用自来水解冻要小心，流量要控制到非常小，而且不可以直接对着肉冲，效果会很差，可以用比较大的容器，自来水缓缓流入一端，肉放在另外一端，不妨放一个温度计观察，尽量将容器内的水温控制到不超过10摄氏度，效果就不错了。

一般在冰箱中保存的肉食要烹饪的话一般是提前半天拿出来可以放在温水中慢慢解冻，在此过程中可以加一些盐在水中，这样可以加快解冻速度。

如果是很着急的话，我原来用过微波炉快速解冻，而且有的微波炉专门有那个档位，你可以设置。但是用微波炉快速解冻的话会降低肉的口感，一般不建议快速解冻，提前解冻时最好的。

如果要是炒菜的话其实可以不用解冻肉的，直接将冻肉切成小块爆炒即可，就是不太好切而且容易切到手。

我在这里还是建议大家要提前解冻。兵马未动，粮草先行。愿大家都能做出可口的饭菜。