什么样的大米吃了最健康？

什么样的大米吃了健康？直接干脆的回答，新鲜的优质大米吃了健康！

大米是人们日常生活中最普遍最常用的食物，多数人喜欢吃。大米(水稲，稲谷)主产区是我国的东北三省和南方的一些省份，其他地区有种植只为少数。不带观点地说，东北的大米较好吃点，质量，口感，营养价值都不错，其他地方的略稍逊一筹，这主要和环境气候生长期的长短有关，当然品种也是一个原因。

东北的稲谷因气候光照时间所限，每年一般种植一季，相比南方每年能种两季，(春稲，晚稲)，因一季生长期长，籽粒饱满营养高。所以好点。晚稲米不如春稲米好吃。大米也有几种，有春米，晚米，糯米，籼米等。各人口味可根据不同食用方法选择食用。

能够养鱼的稻田种出来的大米最健康

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1. 搜集了一下大米挑选的标准

2. 　　看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，

   

3. 水分

4. 低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

5. 　　看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

6. 　　看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

7. 　　看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

8. 5

   　　看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

9. 6

   　　看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

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