大家有快速腌制咸鸭蛋的方法吗？

简单3步就能搞定。

[饱和食盐水腌制咸鸭蛋)

食材: 鸭蛋、白醋、食盐、白酒、葱段、姜片、香

叶、辣椒、小茴香、八角。做法步骤:

1、首先我们把鸭蛋表面的脏东西洗干净,然后放到

清水里浸泡,水里加上点白醋,浸泡15分钟之后再

次把鸭蛋清洗干净,然后擦干鸭蛋表面的水分,放

到一边晾干。

2、锅中烧开适量的水,然后放食盐,直到放到食

盐不再溶解,也就是达到饱和状态的时候就可以

了,然后我们再加上上面所有的香料一起熬煮,煮

出香味之后关火放凉。

3、我们把熬好的香料水倒入一个干净的容器中,

然后把鸭蛋放进去, 密封好,放到通风的地方保

存,腌制25天左右即可食用。

用这种方法腌出来的咸鸭蛋出油多, 蛋清也不会那

么咸,咸淡刚刚好,味道特别香。 简单3步就能搞

鸭蛋刷洗干净，将小分完全擦干，把盐和少许辛香料拌匀，放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中，取出后再均匀裹上厚厚一层香料盐。接下来，把鸭蛋用保鲜膜包裹好，放入有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封，放置在阴凉通风处30天，即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制一咸蛋的关键，不仅可从杀菌，更重要是来让蛋黄出油，咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月，时间越久也就越咸。