凉拌素菜一般用什么醋最好？

谢邀！首先：醋有很多种，一般凉拌素菜是根据自己不同的口味选不同的醋，作为带有颜色的凉拌素菜我选用的都是白醋，因是它的口感比较好，如是不带有颜色的凉拌素菜，我会选择恒顺香醋，一是它口感好，二是又上色，增加它的好看，您们认为呢？

如果要想凉拌冷菜素菜，好看的话就用白醋，要想好吃的话，我觉得香醋比较好，但是颜色有点深，所以只能用米醋，口感也好颜色也很可以，而且米醋的优点也有很多，它是用米酿造而成，但是我们买米醋的时候要注意一点，现在市场上勾兑的太多了，只能上正规的超市去买，有了好的米醋，做起冷菜不但颜色还可以，最重要的味道口感也可以，这是我个人的观点，因为每个人的口感不一样，这个米醋拌凉菜，适合大众口味，希望我的回答能给你带来帮助，谢谢！

感谢邀请。现在凉拌菜都有专门凉拌的醋，超市有卖的，酸中带点甜，味道好。如果没有找到，可以用米醋，不错的，可以加点糖提下味。

希望能帮到你。

凉拌菜一般用白醋比较好，尤其拌蔬菜类的凉菜，深色做出来也不好看。

其实山西陈醋确实不错。但是每人口味不同，对色、香、味各有个性要求，所谓众口难调嘛！毕竟现在在我们伟大的国家不存在吃不饱，那要求吃的开心、健康也是很重要的。既然是亲爱的朋友你不喜欢陈醋，那你要不考虑一下白醋？现在很多超市都有专门用于凉拌菜的凉拌醋，感觉味道不错。少盐多醋，养生之道。祝亲爱的朋友们身体健康，福寿绵长！

看来你不是山西人，山西人吃凉菜都用陈醋，我们吃不惯米醋的，排着长队打老陈醋的山西人，是不是有点壮观啊，你不喜欢吃那只能吃米醋了。

其实山西陈醋确实不错。但是每人口味不同，对色、香、味各有个性要求，所谓众口难调嘛！毕竟现在在我们伟大的国家不存在吃不饱，那要求吃的开心、健康也是很重要的。既然是亲爱的朋友你不喜欢陈醋，那你要不考虑一下白醋？现在很多超市都有专门用于凉拌菜的凉拌醋，感觉味道不错。少盐多醋，养生之道。祝亲爱的朋友们身体健康，福寿绵长！

我家凉拌菜都用米醋，没有颜色，拌出来的凉菜颜色鲜艳，米醋本来酸中带着清甜，所以比陈醋好吃多了，再一个，放米醋的时候再加少许糖提味，中和醋的酸味，做出来的凉菜就比别的凉菜好吃了。