癌症患者如何健康饮食？

癌症患者如何健康饮食？可以说是一个非常重要又迫切要解决的问题，因为营养支持治疗是癌症治疗的基础。只有一个比较好的身体，才有可能让所有的癌症治疗措施得已实施。因此，如何通过健康饮食？让患者身体恢复得更好，就显得非常重要了。下面就给大家介绍下癌症患者健康饮食要注意的事项。

不要对病情恢复有任何不好影响的饮食。

比如，糖尿病的病人，进食含糖高且量多，肯定是有害的，但糖尿病低血糖昏迷时，糖又成了救命的工具。比如，鸡蛋是蛋白丰富的食材，对很多癌症病人都是有好处的，但如果油煎荷包蛋，对肝胆功能不大好的人来说，就不一定是好东西。所以，要根据癌症病人自己的病情选择合适的饮食。

不要进食会促进病情进展的饮食。

比如，摄入过多的高脂饮食与红肉、低膳食纤维是导致结直肠癌高发的主要环境致癌因素。结直肠癌患者手术后，即使治愈了，也不应该继续进食这些会促进结直肠癌发生发展的食物。因为有肠癌史的病人，在遗传因素方面，他/她就存在一定的缺限，肠癌治愈后，如果没有外因（环境因素）的影响，或许内因（遗传因素）就不起作用了，也就不会再患肠癌了。所以，避免促进病情进展的饮食是很重要的。

根据消化系统功能的恢复情况，选择合适的饮食。

大手术、大创作、严重感染或消化系统的手术，对患者的消化系统功能的影响是比较大，另外，放疗对胃肠的放射性损害，也比较大的。所以，癌症患者饮食，要根据患者的消化系统功能恢复情况，进行合适的饮食管理。比如，住院做过较大手术的患者，都有体会，我们术前会要求病人禁食，术后要病人肛门排气、排便才允许进食，并且也是由流质开始，到半流质后，再进展为普食，并且最早进食也是清淡的米汤类为宜。这就是典型根据病人胃肠功能恢复情况，逐步恢复饮食。

饮食一定要健康均衡才合适。

暴饮暴食、偏食、高脂高糖饮食及酗酒等都不是好的饮食习惯，癌症病人一定要避免，另外，人健康生活，得到的营养越是均衡，对机体各器官的运转肯定是更加有利，身体受到损害的癌症病人，这方面的需求就显得更为重要了，因为有些癌症的发生与发展本身可能就与某些营养物质的缺乏有关。所以，癌症病人强调要均衡健康饮食。

要注意保持食材原有特性，所以，食材的处理很重要。

烹饪方法的不同，会导致食物的特性发生大的变化，让本来合适的饮食变得不一定适合患者的需求了。比如，胆不好的人，吃点水煮蛋或蒸蛋或许问题不大，但吃油煎荷包蛋就可能会导致疾病发作。另外，对于高尿酸痛风的病人，喝老火靓烫，可能也不是一个好的选择。从保持食材的特性来说，清蒸与煮可能是比较好的食材处理方法，当然，对于有些蔬菜或水果来说，生吃可能就是一种最好的处理食材的方法。所以，癌症病人的饮食，不但要注意食材，还要注意食材的处理方法。

首先，能患“癌”，即便不是和您平常的饮食有完全关系，但也是有直接的关系的。所以饮食的改善对后期的恢复至关重要。

怎么改善?我就一句话，您之前常吃什么?爱吃什么?现在一律不吃；您之前不吃什么，不爱吃什么（一定是健康的），现在就把这些当做主食。这样您的内环境才能彻底的调整的和之前完全不一样，以前癌细胞能大量生长，就说明你的内环境适应它生长，现在完全改变了，那对你体内的“癌”可是当头棒喝，致命的打击的。

@快问中医

“民以食为天”，饮食直接关系到我们的生活健康，这里所说的饮食不仅仅是指平时基本的一日三餐，包括进入我们胃部的所有饮品及食物。饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。每家每户都有自己的小厨房，可以根据全家人的喜好来进行料理烹饪。那么对于某些不起眼的食物，我们是否忽视过它们的真正价值呢？“药食同源”是有一定科学依据的，有些食物不仅能为身体提供基本的能量来源，还有一定增强部分机能的作用，面对癌症，目前医学界已经公认，不良的饮食习惯，高油脂的食物会增加患癌风险，那么有哪些食物可以降低患癌风险呢？

1. 十字花科植物

这类食物有甘蓝类、水生蔬菜比如莲藕水芹以及白菜类、十字花科蔬菜可以降低癌症的出现概率，同时还可以降低心脑血管的出现概率。

2. 玉米

玉米富含丰富的维生素，特别是叶黄素，能预防皮肤癌、大肠癌、子宫癌、肺癌等。玉米中的胡萝卜含量也很高，是大豆的五倍，有效促进健康及细胞发育，预防和抑制肺癌的作用。

3. 红薯

红薯富含氨基酸，而在精粮（大米、白面）缺乏氨基酸。氨基酸可以阻碍癌细胞摄取营养，从而抑制癌细胞繁殖。红薯富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，减少致癌物质和肠粘膜接触，利于肠道毒素排出，减少致癌物质形成。

4. 葡萄

葡萄是一种很常见的水果，含有的白藜芦醇可以防止正常细胞的癌变，还可以防止癌细胞的扩散。

5. 草莓

草莓中含有一种物质，叫做鞣花酸，有一定的抗癌的作用，可以保护机体受到致癌物的伤害。

6. 香菇

含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。

7. 大蒜

大蒜是公认的抗癌佳品，富含有机锗，而有机锗化合物与一些抗癌药物同用，不但可以抑制肿瘤局部生长，还能预防肿瘤转移，修复免疫系统，激活自然杀害细胞与巨噬细胞，有助于控制癌症的发生。

8. 白萝卜

《本草纲目》中称白萝卜为“蔬中最有利者”。现代医学研究也认为，白萝卜中富含淀粉酶和芥子油成分，其中淀粉酶能分解致癌物亚硝铵，起到防癌作用，起到防癌作用。

9. 西红柿

西红柿富含番茄红素。番茄红素是强抗氧化剂之一，具有特别强的清除自由基的功效，可以有效预防细胞老化，提高免疫力，减少细胞突变概率。预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌，前列腺癌，直肠癌，口腔癌，乳腺癌的发生，并能够有效地阻止前列腺癌癌变的进程。但值得注意的是，番茄必须在加热以后才能具有很好的抗癌效果，番茄中的番茄红素和蛋白结合周围有纤维包裹，要加热到一定温度才能释放出来，所以不建议生吃。

10. 河鱼及海产品

海产品是人类天然的营养仓库，大多富含蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等。例如鲫鱼补虚利水，同时富含蛋白质，钙、磷、铁等物质，营养价值很高。从海参中萃取一种化合物，能有效的阻碍某些癌细胞的生长。海带，性寒，味咸，有软坚化痰、利水泄热的作用，富含碘，缺碘也是乳腺癌的诱因之一，所以经常吃海带，可以有效预防乳腺癌、肺癌、食管癌和胃癌。只要对海鲜不过敏，平时适量进食对人体健康好处多多。

保证饮食健康，使其营养的摄入均衡合理。搭配适当的运动，提高自身免疫力，提升肠道微生态，全面吸收营养，重塑健康体魄。如想继续了解，请私信咨询。

“民以食为天”，饮食直接关系到我们的生活健康，这里所说的饮食不仅仅是指平时基本的一日三餐，包括进入我们胃部的所有饮品及食物。饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。每家每户都有自己的小厨房，可以根据全家人的喜好来进行料理烹饪。那么对于某些不起眼的食物，我们是否忽视过它们的真正价值呢？“药食同源”是有一定科学依据的，有些食物不仅能为身体提供基本的能量来源，还有一定增强部分机能的作用，面对癌症，目前医学界已经公认，不良的饮食习惯，高油脂的食物会增加患癌风险，那么有哪些食物可以降低患癌风险呢？

1. 十字花科植物

这类食物有甘蓝类、水生蔬菜比如莲藕水芹以及白菜类、十字花科蔬菜可以降低癌症的出现概率，同时还可以降低心脑血管的出现概率。

2. 玉米

玉米富含丰富的维生素，特别是叶黄素，能预防皮肤癌、大肠癌、子宫癌、肺癌等。玉米中的胡萝卜含量也很高，是大豆的五倍，有效促进健康及细胞发育，预防和抑制肺癌的作用。

3. 红薯

红薯富含氨基酸，而在精粮（大米、白面）缺乏氨基酸。氨基酸可以阻碍癌细胞摄取营养，从而抑制癌细胞繁殖。红薯富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，减少致癌物质和肠粘膜接触，利于肠道毒素排出，减少致癌物质形成。

4. 葡萄

葡萄是一种很常见的水果，含有的白藜芦醇可以防止正常细胞的癌变，还可以防止癌细胞的扩散。

5. 草莓

草莓中含有一种物质，叫做鞣花酸，有一定的抗癌的作用，可以保护机体受到致癌物的伤害。

6. 香菇

含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。

7. 大蒜

大蒜是公认的抗癌佳品，富含有机锗，而有机锗化合物与一些抗癌药物同用，不但可以抑制肿瘤局部生长，还能预防肿瘤转移，修复免疫系统，激活自然杀害细胞与巨噬细胞，有助于控制癌症的发生。

8. 白萝卜

《本草纲目》中称白萝卜为“蔬中最有利者”。现代医学研究也认为，白萝卜中富含淀粉酶和芥子油成分，其中淀粉酶能分解致癌物亚硝铵，起到防癌作用，起到防癌作用。

9. 西红柿

西红柿富含番茄红素。番茄红素是强抗氧化剂之一，具有特别强的清除自由基的功效，可以有效预防细胞老化，提高免疫力，减少细胞突变概率。预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌，前列腺癌，直肠癌，口腔癌，乳腺癌的发生，并能够有效地阻止前列腺癌癌变的进程。但值得注意的是，番茄必须在加热以后才能具有很好的抗癌效果，番茄中的番茄红素和蛋白结合周围有纤维包裹，要加热到一定温度才能释放出来，所以不建议生吃。

10. 河鱼及海产品

海产品是人类天然的营养仓库，大多富含蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等。例如鲫鱼补虚利水，同时富含蛋白质，钙、磷、铁等物质，营养价值很高。从海参中萃取一种化合物，能有效的阻碍某些癌细胞的生长。海带，性寒，味咸，有软坚化痰、利水泄热的作用，富含碘，缺碘也是乳腺癌的诱因之一，所以经常吃海带，可以有效预防乳腺癌、肺癌、食管癌和胃癌。只要对海鲜不过敏，平时适量进食对人体健康好处多多。

保证饮食健康，使其营养的摄入均衡合理。搭配适当的运动，提高自身免疫力，提升肠道微生态，全面吸收营养，重塑健康体魄。如想继续了解，请私信咨询。

不知大家有没有听说过「营养密度」这个名词，如果有咨询营养师或阅读文章的经验，应该时常会听到营养师建议癌友选择高营养密度的食物，这个词一下子飘进脑里，感觉上是叙述一种富含多种营养的食物，但密度这个词汇又要怎么解释呢？是代表热量吗？今天就来带大家认识甚么叫做营养密度吧！

什么是营养密度（Nutrient density）？

首先「密度」这个词大家学生时期就有学习到，它代表一个物质在固定单位体积下的质量，因此当我们用它来评估一项食物时，营养密度（Nutrient density）在定义上即是指在相同的热量基准上，食物所含有的营养素种类与含量，也就是营养素/热量的比值，之所以要建立营养密度的概念，是让大家可以将营养素与热量之间做一个连结，了解自己吃到的食物究竟是有丰富的营养素，还是空有热量而没有营养价值。今天若是身体产生饥饿感，渴望获得500大卡的热量时，我们必须尽量选择在500大卡内又具有丰富营养素的食物，补充热量同时也满足营养素的需求！因此所谓「高热量密度」的食物，再相同的热量下，能够提供较丰富的营养素，以消费的概念来看，就是性价比高！ 地中海饮食是全球最佳健康饮食

如何挑选适合的食物？

当自己或身边的病友感到饥饿的时候会选择吃些什么呢？

蛋糕或包子？

这两项食物时常被病友们当作点心，但营养价值大不相同，虽然两者都是加工过后的食品，包子除了淀粉以外还多了内陷—肉类的蛋白质，而蛋糕却只有精致淀粉与糖，以营养密度的观点来看，相同的热量下，包子所含的营养素就会更丰富一些。

再来看看一些进阶的例子，我们取约 100 公克的白吐司与全麦吐司来比较，两种都可提供 290 大卡左右的热量，但全麦吐司可提供更多的膳食纤维、维生素E、维生素B1、B2与B6。另一种例子我们来看看蛋白质食物，拿猪肉的不同部位做评比，同样 100 公克，较肥的梅花肉在 200 大卡下所含的营养素含量，猪前腿瘦肉在130大卡左右就能达成，在某几项营养素瘦肉还能提供更多！

为什么营养密度重要？

至于为何总强调要选高营养密度的食物呢？若是营养素含量比较低，多吃一些不就行了吗？其实关键就在于癌症病人的摄食量普遍低，食欲通常不是很好，常常会有吃不下的状况，而身体对饥饿是有感觉的，对营养素的缺乏倒是在短时间内不会有太大的知觉，若是只重视热量的补充而忽略的营养素的质量，很容易产生营养素缺乏造成营养不良的问题。

亚太肿瘤暨慢性病营养学会理事长李松钦也表示，如果以一间公司来比喻，假设人体是一间公司，器官就如同电器，而热量就是电力。如果没有充足的营养供应运作，就会发生跳电的情况营养力是身体运作核心关键，靠的就是摄取的营养素，这些才能提供骨骼、肌肉成长需求，好的营养力才有好的免疫力，第一步就从日常生活饮食开始就要做到「均衡饮食」。 因此癌友们务必注意，补充营养不光是要看总热量，营养素越丰富的食物才是相对更好的选择喔。

癌症病人的发病因素中，不良的饮食习惯是重要的因素之一。对于癌症的复发或其他癌症的发生，不良的饮食习惯仍起着重要的作用。所以，癌症病人要按照防癌的要求，纠正不良的饮食习惯。除按正常人防癌要求外，要注意以下事项：

（1）饮食要定时、定量、少食多餐。要有计划的摄取足够的热量和营养，其中热量和蛋白质要比正常人酌情增加20%左右，以维持正常体重。

（2）多吃具有防癌抗癌作用的新鲜蔬菜水果和其他食品，如富含维生素A、C较多的深绿色的蔬菜。

（3）不吃或少吃可能致癌的各种食品，如油炸、火烤、烟熏及盐腌的制品，特别是烤糊、焦化了的食品更不能吃。

（4）坚持高热量，低脂肪饮食。常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。

（5）食物应昼夜保持新鲜，不吃任何发霉变质的食物，剩饭剩菜最好也不要吃。

（6）少吃精米、精面，多吃粗米、全麦片、标准粉、多吃五谷杂粮、玉米面、赤小豆、黄米饭、豆类（黄豆、扁豆、豌豆等）。

（7）常吃富有营养的干果、种籽类食物，如葵花子、西瓜籽、花生、杏干等，这些食物含有多种维生素、各种矿物质，并富含纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸等。

（8）为了保持大便通畅，应多吃富含纤维素的食物，如芹菜、菠菜等；便秘病人每天早晚饮蜂蜜水，蜜糖需用凉开水冲。

（9）戒烟、戒酒。

（10）膳食应多样化，食品的种类、品种要荤、素搭配、加工方法要经常改变，使饭菜多样化。这有利于打断“癌变工程”，防止癌症复发和新癌症的生长 。

专家支持：沈阳市第五人民医院（沈阳市肿瘤医院）李海晶

机构支持：沈阳癌症康复协会

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正常饮食，吃自己喜欢的东西。保证营养，每天蛋白质，青菜，坚果，水果，米饭或面食。食量不要太大，以免肠胃不适。奶制品少吃，吃也吃酸奶。拒绝一切补品，包括蛋白粉。在健康状态下可以适当断食，对健康有益。

不知大家有没有听说过「营养密度」这个名词，如果有咨询营养师或阅读文章的经验，应该时常会听到营养师建议癌友选择高营养密度的食物，这个词一下子飘进脑里，感觉上是叙述一种富含多种营养的食物，但密度这个词汇又要怎么解释呢？是代表热量吗？今天就来带大家认识甚么叫做营养密度吧！

什么是营养密度（Nutrient density）？

首先「密度」这个词大家学生时期就有学习到，它代表一个物质在固定单位体积下的质量，因此当我们用它来评估一项食物时，营养密度（Nutrient density）在定义上即是指在相同的热量基准上，食物所含有的营养素种类与含量，也就是营养素/热量的比值，之所以要建立营养密度的概念，是让大家可以将营养素与热量之间做一个连结，了解自己吃到的食物究竟是有丰富的营养素，还是空有热量而没有营养价值。今天若是身体产生饥饿感，渴望获得500大卡的热量时，我们必须尽量选择在500大卡内又具有丰富营养素的食物，补充热量同时也满足营养素的需求！因此所谓「高热量密度」的食物，再相同的热量下，能够提供较丰富的营养素，以消费的概念来看，就是性价比高！ 地中海饮食是全球最佳健康饮食

如何挑选适合的食物？

当自己或身边的病友感到饥饿的时候会选择吃些什么呢？

蛋糕或包子？

这两项食物时常被病友们当作点心，但营养价值大不相同，虽然两者都是加工过后的食品，包子除了淀粉以外还多了内陷—肉类的蛋白质，而蛋糕却只有精致淀粉与糖，以营养密度的观点来看，相同的热量下，包子所含的营养素就会更丰富一些。

再来看看一些进阶的例子，我们取约 100 公克的白吐司与全麦吐司来比较，两种都可提供 290 大卡左右的热量，但全麦吐司可提供更多的膳食纤维、维生素E、维生素B1、B2与B6。另一种例子我们来看看蛋白质食物，拿猪肉的不同部位做评比，同样 100 公克，较肥的梅花肉在 200 大卡下所含的营养素含量，猪前腿瘦肉在130大卡左右就能达成，在某几项营养素瘦肉还能提供更多！

为什么营养密度重要？

至于为何总强调要选高营养密度的食物呢？若是营养素含量比较低，多吃一些不就行了吗？其实关键就在于癌症病人的摄食量普遍低，食欲通常不是很好，常常会有吃不下的状况，而身体对饥饿是有感觉的，对营养素的缺乏倒是在短时间内不会有太大的知觉，若是只重视热量的补充而忽略的营养素的质量，很容易产生营养素缺乏造成营养不良的问题。

亚太肿瘤暨慢性病营养学会理事长李松钦也表示，如果以一间公司来比喻，假设人体是一间公司，器官就如同电器，而热量就是电力。如果没有充足的营养供应运作，就会发生跳电的情况营养力是身体运作核心关键，靠的就是摄取的营养素，这些才能提供骨骼、肌肉成长需求，好的营养力才有好的免疫力，第一步就从日常生活饮食开始就要做到「均衡饮食」。 因此癌友们务必注意，补充营养不光是要看总热量，营养素越丰富的食物才是相对更好的选择喔。