为何俄语中使用Раз два три而不是Один два три？

习惯用法！,один два три 也用很正统些。只不过раз два три 多用于口语。

在军队里喊口号时候也用，是один раз的省略，常用来计算次数。军队里常用「раз-два」。

还有个小故事：以前俄罗斯军队里农民比较多，也没啥文化，听不懂号令，包括「左（левый）」和「右（правый）」，只能用日常农业物品做替代，比如「干草сено」和「麦秸солома」作指代教他们，所以傻大兵常被称为「сено-солома」。

不是不用，是涉及习惯，更倾向于раз。

这个涉及俄语一个普遍语言习惯，就是一般情况下是没有冠词的，不会像英语或者德语那样时时刻刻给每个名词都加个冠词。英语在提到某个事物的时候要么a，要么the，反正总得有点什么，但俄语除非要强调“某个”，否则就是一概没有的。

语言在使用里总是会出现一些简化，这种简化表现在俄语数词上，就是特别典型地表现为去掉数字一并不影响其他人理解意思，因为数字一后面接的名词是单数一格，这是绝无仅有的，不可能和任何其他形式混同，几乎在所有场合下одно яблоко都等于яблоко，于是одно\один\одна绝大部分情况下都是可以省略的，并且省略的一般都是它，而不是后面的名词。

所以在один раз这个例子里很容易地就变成了只用раз，这个细节因为经常被强调所以存在感很强，但其实不算是很特殊，один час也是不用的，只用час，再发散一下甚至还包括也没有одно сто，只有сто。

但到了二三四以及更多，数词就不可能省略了，因为它们直接影响意思，俄语还没有变态到为了每一个数词都单独造一种名词形式，在你说часа的时候对方没有办法猜到你指的具体是几，因此数词成了不能省略的内容，而这个时候合并同类项，在数数的时候数词后面的名词就变成重复内容了，所以出现了раз, два, три这种形式的习惯用语。