大蒜泥加酱油能放多久？

建议1-2天，食物跟空气接触几天许多细菌滋生

操作得当其实放2-3个月完全不是问题。

其中最主要的是要晾干多余水分，有些人买了买了蒜头回来泡酱油泡醋的时候放心蒜头不干净会把蒜头洗一下，但是洗过的蒜头沾有水分，容易滋生细菌，洗过的蒜头一定要晒干或者自然阴干！

还有装蒜泥酱油的罐子必须要无水无油，这样才能延长存档时间。罐子推荐用密封性好的玻璃罐，防止酱油与其他材质的罐子发生化学反应哦

其次就是温度，肯定是冷藏的好。如果你的罐子不大，其实也吃不了那么久。

腌制类的东西推荐2个腌制两个星期后才吃，这样亚硝酸盐的含量会比较低哦。通常腌制类的东西再一个星期的时候亚硝酸盐的含量最高，一个星期之前逐渐升高，一个星期之后逐渐降低。

蒜泥酱油的做法

1将蒜头头尾稍微切一下，方便剥皮。蒜头整个制作过程切勿碰到水

2捣碎蒜头，颗粒不要太大

3把蒜头放入容器中，然后倒入酱油。蒜头约装满瓶子3/1 - 1/2，酱油倒约瓶子八分满*蒜头越多成品辛辣指数越高

4加入少许冰糖。依个人口味而定，不宜过多 会太甜，我ㄧ罐都约加二大匙左右（小瓶更减）

5然后就可以送入冷藏囉～，冰三天就可使用*完全冷藏+不碰到有水餐具约可放2-3个月

6是不是很简单呢～有了它，吃火锅、水饺时，再也不用愁要先去剥蒜头了！

7完成