饭店的服务员是怎么看最后一桌客人的？

我大学的时候在火锅店做过服务员，对于这个问题我是有切身体会的。

在饭店上班最害怕的就是临打烊了来了一桌人吃饭，那时候每到9:00我们几个上班的就开始祈祷，千万别来人了啊千万别来人了啊，结果往往会事与愿违。尤其是是火锅，一尺就是好几个小时，本来桌子板凳什么都收拾好了地一拖就可以走人了，但是啊，人家客人吃得那么开心，聊的那么嗨又不可能去打断他们，就在旁边一直等啊等啊，我还好，住在附近，有些同事就崩溃了，离家远公交车没了还得打车回家，一趟要好几十呢，半天的工资就没了。等客人吃好了还没有走的意思我们有时候会厚着脸皮会去提醒一下客人，遇到明事理好说话的客人，人家还说抱歉然后就赶紧走了，也遇到过脾气暴躁的，上来就和我吵架，结果双方都闹得不愉快甚至骂起来打起来也有，其实是有些客人喝完酒，整个人脾气特别暴躁，稍微不对就骂爹骂娘撸袖子的，这种人少见，但还是有。服务员真的挺辛苦的，我现在出去吃饭对服务员都很礼貌，而且一般都不叫服务员，都说你好，能帮我加个什么东西吗这样子。站到客人的角度上来说，他们花了钱就是来消费的，拿了别人的钱就该给别人提供响应的服务，这是基本的工作道德，不管怎么说，谁得工作都不容易，相互体谅一下，其实就过去了。

1997～2001年，郑州文化路农大东门北50米中型饭店，我们常客，由于工作原因，饭局很晚，多次剩我们一桌，聊的再晚也有饭，他们也不催，后来发现他们后厨都坐在另一桌上聚精会神听我们领导快意江湖的海阔天空。

1997～2001年，郑州文化路农大东门北50米中型饭店，我们常客，由于工作原因，饭局很晚，多次剩我们一桌，聊的再晚也有饭，他们也不催，后来发现他们后厨都坐在另一桌上聚精会神听我们领导快意江湖的海阔天空。

既然开了饭店，就要对出现这种情况做准备，毕竟吃饭的人都是随机的，作为饭店，我们也不能强制别人离开，出现这种情况，肯定是吃饭的人有什么事情，我们应该以平常心看待，一般能最后一桌吃饭，这时人的记忆力是非常好的，你对他们好，他们会记住，你对他们不好，他们也会记住，你可以这样做，给最后一桌免费送点小菜，然后说：你们一定有什么事情耽误了吃饭，也比较辛苦，小店的菜不怎么好，这盘菜是免费送你们的，这样顾客可能就记住你们的好了，保不准下次还来，或许还会带他们的朋友过来，介绍熟人过来，虽然损失了一盘菜，却得到了口碑和客源，多好的一件事情！

我也曾做过餐饮，分情况而定，如果家里有事我会先和客人勾通后在做决定。但一般客人是理解的！如果平常，那我是以客人为重的。总之这是我个人做法，别人都因情况而定吧。《家常心》迎宾贵宁寻客音;服务各以事态明;理歉互重情谊进;常来常叙家常心！！！

已经有很多服务员对最后一桌很没耐心，有一次吃饭到九点，服务员先是关了周边的灯然后提前收我们的一些餐具，随后等在旁边，简直就是在赶人让人很不舒服，在其他地方都没遇到过这种事。