喝咖啡不仅提神还能防病吗？

咖啡是世界三大饮品之一，主要以研磨冲泡的方式制成大众休闲饮料。随着咖啡的盛行，它对身体健康的影响也受到越来越多的关注，尤其是与癌症的关系。

我们都知道喝咖啡可以提神，在需要集中精力工作或者需要熬夜加班、学习的时候，我们常常会泡上一杯咖啡。

但是喝咖啡不仅提神还能防病，这是真的吗？

答案抢先看：

咖啡中确实含有一些抑癌活性成分，但是一天喝多少咖啡才能达到临床抗癌的剂量，目前尚未可知。

【咖啡中的抑癌活性成分】

1.咖啡因

咖啡因约占咖啡豆含量的0.6%~1.5%。体外研究[1]显示，咖啡因具有防紫外线破坏的作用。KawasumiM[2]等进一步发现，咖啡因能够降预防某些皮肤癌。

2.绿原酸

绿原酸是一种重要的生物活性物质，咖啡中含量约2%。Federica Pel-lati [3]的研究表明，绿原酸对大肠癌、肝癌等具有显著的抑制作用，被认为是癌症的有效化学防护剂。

3.双萜

双萜既属于萜类化合物，又属于酯类化合物，包括咖啡醇与咖啡豆醇。

动物实验[4]证实了咖啡对癌症的具有预防效果，其中的咖啡醇和咖啡豆醇所产生的广泛生化效果均可降低一些致癌物质的作用。

【咖啡抑癌作用的人群研究】

目前的临床试验和流行病学调查显示，咖啡可能降低肝癌、子宫内膜癌、前列腺癌、大肠癌的发病风险，但具体作用机制及有效浓度、剂量等尚需进一步研究[5]。

简单来说，一天喝多少咖啡才能达到临床抗癌的剂量，目前尚未可知。

【总结】

喝咖啡不仅可以提神，而且其中含有的主要活性成分咖啡因、绿原酸、双萜等可以防癌抗癌。

根据目前的临床试验和流行病学调查显示，咖啡可能降低肝癌、子宫内膜癌、前列腺癌、大肠癌的发病风险，但具体每天要喝多少咖啡才能达到抑癌抗癌的作用效果，还需要进一步研究。

我们平常喝咖啡，只要当作一种普通的饮料喝喝就好，千万不要为了追求咖啡的抗癌效果而长期大量喝，这样反而会导致其他方面的食物摄入减少而营养不均衡。

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参考文献

[1]Sarkaria JN,Busby EC,Tibbetts RS,et al.Inhibition of ATM and ATR kinase activities by the radiosensitizing agent,caffeine[J].Cancer Res.1999,59(17):4375-4382.

[2]Kawasumi M,Lemos B,Bradner JE,et al.Protection from UV-induced skin carcinogenesis by genetic inhibition of the ataxia telangiectasia and Ｒad3-related (ATR) kinase[J].Proc. Natl. Acad. Sci. U. S. A. 2011,108(33):13716-13721.

[3]Pellati F,Benvenuti S,Magro L,et al. Analysis of phe-nolic compounds and radical scavenging activity of Echina-cea spp [J].J. Pharm. Biomed. Anal,2004,35(2):289-301.

[4]NT Program.NTP toxicology and carcinogenesis studies of dichloromethane (Methylene Chloride) (CAS No. 75-09-2)in F344/N Rats and B6C3F1 Mice (Inhalation Studies)[J].National Toxicology Program Technical Report Series,1986(306):1-208.

[5]马玮乐,葛声.咖啡抑癌作用的研究进展[J].中国食物与营养,2018(03):59-62.

作者：廖钰樱 赵力超

咖啡有悠久的历史了，经过几百年的发展已经拥有了十多个咖啡品种，成为全世界流行的一种饮品。每天早晨，全世界有10多亿人起床的第一件事就是喝一杯咖啡，伴着浓郁的醇香，开始他们新的一天。在某些国家，咖啡已经成了仅次于水的饮品。咖啡除了好喝之外还蕴含着丰富的有益成分。据科学研究证明，咖啡富含抗氧化物，可以预防多种疾病，而咖啡因也是预防哮喘和便秘的利器。

一，除了提神，喝咖啡可以预防疾病吗？

国外新研究，喝咖啡与较低的肝癌发病率之间具有关联。根据研究人员介绍，喝越多咖啡的人，得肝细胞性肝癌（HCC）的风险越低。

专家表示，在流行病学的相关研究中喝咖啡的行为已经被发现具有降低肝细胞性肝癌发病率的功效，但之前的这些研究都不是在美国进行的。他补充说，从不同种族的各类男女身上收集的长达18年的数据显示了咖啡摄取量的增加和肝细胞性肝癌发病率降低之间的联系，这种具有剂量效应的联系在数据上是十分显着的。据专家介绍，和帕金森氏症、2型糖尿病以及中风类似，现在肝细胞性肝癌也可以列入能通过喝咖啡来预防的疾病列表当中了。他认为具有较高肝细胞性肝癌发病风险的群体应该被鼓励每天喝一些咖啡。

首先，对于喜爱喝咖啡的人们而言，近年的医学研究带来了不少好消息，越来越多的证据表明喝咖啡有利于健康，经常饮用一定剂量强度咖啡的人群，具有较低的2型糖尿病、心脏病、中风、胆结石、帕金森氏病、结肠癌以及肝癌等疾病的发生率。甚至有的研究发现，长期饮用咖啡的人群寿命也有延长。这是不是就意味着从今往后大家一起天天喝咖啡，就能预防这些疾病了呢？已经患有上述疾病的亲友是不是就不用吃药就医了，不舒服时就去趟咖啡馆吧？可惜的是咖啡馆从来都没这样宣传过，看来答案并非如此。

实际上，不同的类型的医学研究，结论均有其局限性。最近这项研究属于回顾性流行病学分析，采用特定的统计软件对大量以往的医学数据进行相关分析，这样得出的结论只能说明过去这段时期内美国国内部分人群，饮用咖啡者肝癌发病率较低。但这项研究仅能描述事实，不能说明其中的原理，也就不能得出饮用咖啡能够预防肝癌这样的结论。因为肝癌的发病机制复杂，不同国家的肝癌患者具有不同的诱发因素，比如我国肝癌的高发人群为慢性乙型肝炎患者或者携带者，而在美国则是丙型肝炎患者或者经常饮酒导致酒精性肝硬化患者容易发生肝癌。

这样看来，目前还不能指望喝咖啡来预防肝癌，不过这些研究结果至少说明饮用咖啡对健康没什么坏处，况且味道真的不错。

二，哪些人不宜喝咖啡

1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

6、癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

7、12岁以下儿童——小孩因肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以需要禁止儿童摄取咖啡因的。

咖啡的香气令人上瘾，适量地喝咖啡对身体才有益处。

喝咖啡呢，不仅能提神，还能喝出健康。当然，这就要看你怎么喝啦。喝咖啡要注意以下“四个法则”

首先，注意摄入量。中国农业大学食品学院副教授范志红建议，每天咖啡因的摄入总量不超过250克，即相当于2杯左右。过量饮用咖啡的最直接症状是引起心悸亢进(心脏剧烈跳动），甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。如连续饮用四五杯咖啡，大多数人会觉得恶心。

其次，选择合适的时间。范志红建议，尽量在下午四点之前喝，早一点喝更好。此外，最好别在饭前喝，否则会降低食欲，刺激胃部。餐后由于胃液分泌增加，此时喝咖啡可以帮助消化。

再次，选择合适的咖啡种类。“如果喝咖啡，尽量不要加伴侣。”范志红表示，咖啡伴侣里脂肪含量太高，且含有氢化植物油，不利健康。最好的办法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。当然，黑咖啡是最有益健康的，不仅有抗氧化作用，还能抗癌、抗衰老。

最后，咖啡虽好，却非人人皆宜。范志红建议，孕妇，18岁以下的年轻人，患子宫肌瘤、子宫内膜异位症，心脏功能不好的人尽量别喝或少喝。钟立荣也表示，咖啡会使部分人神经紧张、心跳加速，甚至出现动脉栓塞。 这些都要注意哦，不能盲目跟风……

喝咖啡是可以提神，但是不建议孕妇喝！有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。

咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。这样就有利于肾脏的排毒！说是预防病也不过分！

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。女性长期饮用咖啡，乳腺癌的发病率将会降低！

饭后喝咖啡，不仅养胃还能助消化！但是空腹喝下去就不好了！喜欢喝咖啡的人要记住了！胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。

觉得有帮助的欢迎关注！每天都会回答一些有利健康的问题！

许多专家曾指出喝咖啡对人体有着较大的好处。研究发现，咖啡因具有产热作用，3-4杯咖啡能够产生约10%的热量。对于低血压和体温低的人来说，早晨喝一杯咖啡是在身体里放置温暖开关的明智做法。来自芬兰的Tuomilehto,J.是研究糖尿病的教授。他对喝咖啡对二型糖尿病的研究结论是“喝咖啡越多，糖尿病风险越低”。在咖啡中加糖，对咖啡的作用没有太大的影响。他认为饮用1—2杯咖啡将降低10%糖尿病风险，3—4杯降低20%糖尿病风险，5杯以上降低40%糖尿病风险。喝咖啡越多，患糖尿病风险越低。

但喝咖啡要注意不能一次性喝太多。咖啡中含有的咖啡因浓度过高有可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状。咖啡因在血液中的浓度如果超过40微克/毫升，则不论什么人都有可能出现心律失常、痉挛等症状。此外，喝咖啡时不宜加入过多的糖分，否则容易引起肥胖。

喝咖啡呢，不仅能提神，还能喝出健康。当然，这就要看你怎么喝啦。喝咖啡要注意以下“四个法则”

首先，注意摄入量。中国农业大学食品学院副教授范志红建议，每天咖啡因的摄入总量不超过250克，即相当于2杯左右。过量饮用咖啡的最直接症状是引起心悸亢进(心脏剧烈跳动），甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。如连续饮用四五杯咖啡，大多数人会觉得恶心。

其次，选择合适的时间。范志红建议，尽量在下午四点之前喝，早一点喝更好。此外，最好别在饭前喝，否则会降低食欲，刺激胃部。餐后由于胃液分泌增加，此时喝咖啡可以帮助消化。

再次，选择合适的咖啡种类。“如果喝咖啡，尽量不要加伴侣。”范志红表示，咖啡伴侣里脂肪含量太高，且含有氢化植物油，不利健康。最好的办法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。当然，黑咖啡是最有益健康的，不仅有抗氧化作用，还能抗癌、抗衰老。

最后，咖啡虽好，却非人人皆宜。范志红建议，孕妇，18岁以下的年轻人，患子宫肌瘤、子宫内膜异位症，心脏功能不好的人尽量别喝或少喝。钟立荣也表示，咖啡会使部分人神经紧张、心跳加速，甚至出现动脉栓塞。 这些都要注意哦，不能盲目跟风……

喝咖啡是可以提神，但是不建议孕妇喝！有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。

咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。这样就有利于肾脏的排毒！说是预防病也不过分！

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。女性长期饮用咖啡，乳腺癌的发病率将会降低！

饭后喝咖啡，不仅养胃还能助消化！但是空腹喝下去就不好了！喜欢喝咖啡的人要记住了！胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。

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许多专家曾指出喝咖啡对人体有着较大的好处。研究发现，咖啡因具有产热作用，3-4杯咖啡能够产生约10%的热量。对于低血压和体温低的人来说，早晨喝一杯咖啡是在身体里放置温暖开关的明智做法。来自芬兰的Tuomilehto,J.是研究糖尿病的教授。他对喝咖啡对二型糖尿病的研究结论是“喝咖啡越多，糖尿病风险越低”。在咖啡中加糖，对咖啡的作用没有太大的影响。他认为饮用1—2杯咖啡将降低10%糖尿病风险，3—4杯降低20%糖尿病风险，5杯以上降低40%糖尿病风险。喝咖啡越多，患糖尿病风险越低。

但喝咖啡要注意不能一次性喝太多。咖啡中含有的咖啡因浓度过高有可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状。咖啡因在血液中的浓度如果超过40微克/毫升，则不论什么人都有可能出现心律失常、痉挛等症状。此外，喝咖啡时不宜加入过多的糖分，否则容易引起肥胖。