武汉有哪些特色小吃？

大家好，走街串巷搜寻地道武汉美食的答主【娘娘开饭啦】突然出现\\(^o^)/~

武汉市的特色小吃有很多很多超级多哒~四大名小吃了解一下？( • ̀ω•́ )✧

一是老通城三鲜豆皮[吉庆街店]：

配料个顶个的足，每一口下去都是精华~

店里还有很多别的口味，虾仁牛肉小龙虾每一种都是幸福的味道~吃完喝上一碗桂花糊米酒，一整天都元气满满٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

二是四季美的汤包[户部巷店]：

这大概是我吃过户部巷最好吃的小吃啦！经常特地打车去就为了它~

鲜肉汤包是必点，吃的时候小心烫哦~跟老通城的豆皮一样也有很多别的口味，糊米酒也终于加上了小汤圆软软糯糯超好吃！可以根据个人喜好去点单，基本都不会踩雷哒（￣︶￣）↗

三是蔡林记的热干面：

蔡林记就在四季美附近，早上来碗热干面加一笼汤包，还有比这更幸福的开始吗？

来武汉怎肯定是要吃热干面的鸭！蔡林记的芝麻酱特别的香，根据自己加一些小料比如雪菜豇豆和辣椒之类的，属于你的武汉味就可以开动啦~(\u003eω･* )ﾉ

最后就是小桃园的煨汤：

在汉口的胜利街，他们家瓦罐鸡汤是必点【划重点！】，原料是黄陂一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，汤鲜肉烂，原汁原味，营养也十分的丰富。悄悄告诉你们，这可是毛爷爷他们都赞不绝口的味道，还不收藏起来？٩(๑\u003e◡\u003c๑)۶

还有一种说法，老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。这里就不过多叙述了，有机会的话，题主你也可以去把另外四个特色吃上一吃的哦٩(๑\u003e◡\u003c๑)۶

如果还有别的关于武汉美食问题都可以邀请我哒~(*๓´╰╯`๓)

武汉特色小吃，热干面当数第一，只是现在用的芝麻酱不纯了很影响口味，另外豆皮也很好吃，面窝也是武汉特有的，包括苕面窝，油香、糯米鸡、酥角和欢喜坨现在蛮少见了，好想念那种口味，还有一些小吃，如油饺、糊米酒、糊汤粉、汽水包子等也是武汉人常吃的小吃。

大武汉的特色小吃实在是太多太多了！！

一哈子说不完，么昂搞？

这样吧，先拣十来个著名的特色小吃给小伙伴们解解眼馋~

NO.1 热干面

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条首位，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。

热干面是武汉最负盛名的传统早点。武汉人对它的感情，已无需多言。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各式热干面也风格各异，毫不逊色。

NO.2 三鲜豆皮

三鲜豆皮可是楚天君的最爱，馅料最青睐鲜笋，脆脆的，好吃醉了，豆皮好不好吃功夫可全在馅料了。两块豆皮下肚，再来杯豆浆，满足感爆棚！

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。

最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。

豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

NO.3 “四季美”汤包

汤包好吃，小心烫嘴哟~

四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。\"四季美\"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。

四季美汤包制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

客官，要不要上一笼呀？

NO.4 面窝

面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

NO.5 糊汤粉

糊汤粉 ，著名武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

楚天君有个盆友，什么山珍海味都可以放弃，来汉一定会嚷着要吃糊汤粉，走几条街都要去户部巷，吃的暖暖和和，满足而去，偶尔在店里碰到外地来汉游玩的朋友，还会热心的告诉他们该怎么样吃糊汤粉，“油条是要泡在汤里吃的……”，看着这位吃的满嘴都是糊糊的菇凉，不禁觉得真是可爱至极。

NO.6 周黑鸭

楚天君发誓，你会吃上瘾！！

采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。

另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

公园踏青秋游，带点儿周黑鸭；看望亲友，带点周黑鸭；无聊看剧，来点周黑鸭……无处不在的鸭脖子鸭锁骨，不用说，上接溜一圈就知道周黑鸭在武汉人民生活中不可或缺的地位了。

NO.7 五芳斋汤圆

五芳斋汤圆是湖北武汉市的传统名小吃之一，该汤圆以黑芝麻、桂花等作馅，其味鲜美异常。现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。

现今的武汉五芳斋，已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。

好不容易有机会来一碗的，汤圆里的糖水都不能放过，一口干掉！

NO.8 糯米包油条

快到饭点了，这个胖嘟嘟的糯米包油条，已经看得楚天君口水都要出来了。

糯米包油条本是江南地区的特色小吃。武汉的糯米包油条又格外的有特色了，汉版糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。

楚天君有一位同事，最爱糯米包油条的糯米，超级好次，油条不吃，哈哈哈，这也是对糯米包油条的另一种爱吧！

有人会选择甜吃，也有人会选择咸吃，至于怎么吃，看你咯~

NO.9 煎包

不要以为只有上海的煎包才有特色哟，大武汉的煎包也是相当之不错滴！

煎包是武汉另一特色美食，刚出锅的生煎包冒着热气，上面洒着葱花和白芝麻，金黄薄脆的底子，一个个看着就觉得可爱，味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样，皮和肉的标准是对半，皮四钱，肉四钱，一个包子是八钱重。

切记！一定要等刚出锅的！

NO.10 豆丝

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃！有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，想怎么吃都行。

豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。在全国各大超市、网上皆可买到正品。

如果你来武汉，请拿着楚天君列的单子，挨个的去吃，一个也不能落哦，要不然怎么好意思说自己来过大武汉是吧。

武汉小吃基本由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃和恩施民族小吃组合而成。武汉小吃多由米、面、豆、藕等原料组成，有着浓郁的楚国文化和浓郁的鱼米风味。下面介绍几个知名度较高的武汉小吃，吃货们张大嘴巴哦。

1.热干面

热干面是武汉市的汉族特色小吃，

在湖北很多地方都大受欢迎。随着湖北人在其他省份的发展，将热干面传播到了其他省区，热干面也是中国五大名面。着力推荐曾麻子、蔡林记店里的热干面。

2.武汉豆皮

武汉豆皮是湖北武汉传统的汉族名点之一。迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。

3.米汉堡

顾名思义，就是将传统汉堡的面包转成为米饭，特色是口感类似饭团，味道上除了适用于传统西式汉堡馅料（生菜、汉堡肉等），亦可以和东方新式汉堡馅料（烧肉、海苔、牛蒡等）

4.黄陂三鲜

鱼丸、肉丸、肉糕的合体的三鲜色香味美！

5.煎虾饼

湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。

6.武汉蟹黄灌汤包

蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃。蟹黄灌汤包是著名的湖北面食小吃。用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，深受欢迎，流传江南。

当然，湖北地区还有其他色鲜味俱全的小吃，由于资料有限，就没有一一列举，见谅！

在武汉蛰居十几年，武汉作为汉味早点之都，代表性小吃当然以各种早点为主。

1、老通城三鲜豆皮

吃豆皮一定要去出名的店子，否则你一定会非常失望。我住的地方离户部巷不远，自从第一次在户部巷吃了豆皮之后，从此很多年不吃豆皮。是真的很失望。后来慕名去了老通城，才发觉豆皮原来非常好吃。也难怪当年毛主席就喜欢吃三鲜豆皮。

2、蔡明纬热干面

热干面遍布武汉三镇，除了老武汉，还夹杂着很多湖南人开的馆子，表明上热干面做法简单，但是面不同，麻将换成花生酱，味道就天地之别，很多人吐槽热干面不好吃，就在于此。

正宗的热干面讲究碱面要弹牙，芝麻酱要用白芝麻，加上干胡萝卜丁，按照个人喜好拌上红油香醋，然后快速搅拌。一碗干香扑鼻的热干面就做好了。为了表述简单，推荐蔡明纬热干面，标准老味道，蔡明纬是蔡林记热干面发明人，目前来看品质不错，在武汉有很多店面。

3，徐嫂鲜鱼糊汤粉

这个店是户部巷硕果仅存的几个老店。也是我经常去吃的，一把油条配一碗糊汤粉，吃完很满足。胡椒味重，完全无鱼腥。以前深夜经常会见到这家老板在巷子里刮鱼做糊，用的鱼都活蹦乱跳，所以一直报以好感。

武汉人讲究吃早点，见面招呼都问过早了没，出名的小吃很多，对于就是几块钱的早点，武汉人也可以吃的精细，热干面要配面窝，配蛋酒，糊汤粉配油条，女孩子喜欢热干粉配桂花糊。此外还有李桃重油烧梅，糯米包油条等等不一而足。

品尝武汉小吃，就自己来试试吧

觉得不错就点赞关注吧。资深吃货带你体验最正宗的美食。

作为东道主的壹周君，要告诉大家武汉有哪些小吃，当然是那种比较特别的私藏，讲真的，一般人，我都不告诉他。

武汉的小吃真的很多，当然热干面、豆皮、面窝等等都是啦，但是我最爱的小吃当然不是这些标准选项。

其实我的选项名单特丰富，比如炸串串、比如红豆稀饭、比如凉拌毛豆等，但我今天说的都不是他们！

大家都知道武汉的周黑鸭，因为鸭脖子全国爆红，现在连我外地的小伙伴都会有事没事使唤我，去，帮我们买两根鸭脖寄来。

对了，鸭脖，不过我要说的，是烤鸭脖。

不知道你们都吃过没有，看起来大概也需要把鸭脖先卤再烤，因为外面一层烤焦的鸭脖肉一撕就下来，撒满了辣椒面儿、花椒面儿，让人味蕾大开，在味道的层次上，我觉得是胜过卤鸭脖的。

当然，你跟我说不营养啊不健康啊，我也是照单全收，毕竟呢，小吃也不是当饭吃的，偶尔吃下，开个荤其实真不是问题呢！

另外，鸭头也超好吃啊（原谅壹周君是个重口味吃货），那味道，真的要上天，绝佳的下酒菜，虽然壹周君也就是拿它配碗米酒，虽然狠辣但是味道很正，吃起来就停不下来，还适合看电视时候慢慢啃，跟这一比，什么瓜子花生就是索然无味的佛系零食了。

除了这些重口味，来点情怀的，比如糖油糍粑。

每个武汉伢小时候的记忆里，街边推着小车叫卖，热锅里翻炒着一个个汤团，看着它们由雪白变作金黄，咬一口下去，整个人都甜到心里。

壹周君我其实是不爱汤圆的，但是因为过油，我反倒是特别爱吃这个糖油糍粑。

现在已经不好找了，但在像长堤街这样的老街区，偶尔还是可以一寻踪迹。

个头如马卡龙一般的大小，但每一口都有满满的老武汉味道。



武汉鸭脖，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。 其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。 面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、红薯窝（武汉人称“苕窝窝”）、虾子窝，别有风味。在武汉的大街小巷，面窝是人们喜爱的小吃之一，也是跟热干面一样有特色的早点之一。

欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结。但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉“主流早点”行列。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。



四季美汤包，特色为“皮薄、汤多、馅嫩、味鲜”。有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。“四季美”坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。



牛肉豆丝，豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。

如果要想品味一下武汉的煨汤， “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路，人称“煨汤专家”，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。

武汉的美食很多，特别是过早的特色小吃尤为丰富，武汉被称为“早餐之都”那是名副其实的

生活在武汉，不得不提过早，武汉人过早那是出了名的，不管是上班的，买菜的，还是学生，外地的游客等等，过早都习惯边走边吃，这已经成了武汉人过早的一种风格！

但是说到过早吃什么？有什么特色的小吃？

那还真的不少，像热干面，三鲜豆皮，面窝，四季美汤包，糊汤粉等等，还真的数不过来

热干面

相传在汉口长堤街有个叫李包的在关帝庙一带经营凉粉和汤面。有一天，他的面条没有卖完，为了防止面条变馊变质，于是将面条煮熟晾干。但是一不小心将案板上的油壶打翻了，油洒在了面条上。李包见状，只好将面条用油拌匀重新晾干。第二天，他将拌油的面条煮熟，加以调料，香气四溢。人们争相购买，有人问他这是什么面，他随口脱出，说是“热干面”

这便是热干面的由来，手艺传到今天，已经在武汉这片热土上遍地开花，武汉三镇都能见到它的身影，就连外地也能见到。很多武汉本地过早的人们都喜欢吃，就是外地来的游客也要尝尝武汉的热干面

它拌以辣萝卜丁，麻油，香葱，花生碎，芝麻酱等作料，均匀搅拌，特别是芝麻酱的味道，吃起来上口入味！

现在最出名的要数户部巷“蔡林记热干面”

三鲜豆皮

说到三鲜豆皮，不得不提“老通城”，它的历史最为悠久。它是以经营“三鲜豆皮”闻名，在武汉有“豆皮大王”的美誉，有着68年历史的老字号。在1958年的时候，毛主席曾两次来到“老通城”，品尝了“三鲜豆皮”之后说“豆皮是湖北的风味，要保持下去”。到现在，这种武汉地道的小吃还是很受大家欢迎！

它的主料有糯米，鲜肉，鸡蛋，虾，香菇，皮薄金黄，软糯鲜香

以前的“老通城”在汉口中山大道大智路口，后面由于修建隧道搬迁了，新址在武汉市江岸区唐家墩万达广场

面窝

武汉的面窝也是蛮好吃，它是武汉特有的，四周厚中间凹陷形成类似锅的形状而得名。武汉人过早都喜欢吃

面窝是用黄豆和糍粑磨成浆，与面粉和在一起。起锅烧油，用一个圆形的勺子，中间留一个小洞，四周灌面糊，然后放锅里炸至金黄，拿起后撒上芝麻和盐，面窝就做成了

吃起来厚处松软，薄处酥脆，非常有嚼劲

几乎武汉大街小巷都有它的身影，但是只有早餐才供应

好了，武汉的特色美食就先介绍到这里了，欢迎大家来武汉旅游，喜欢的朋友可以收藏哦！

我来推荐一下除了以下答案之外的内容，既然是要攻略，那么从外地过来的就会比较多一点，推荐几条路吧，几条路上的美食，你可以看着随便吃。其他太偏远的就不推荐了，免得难得找到。

户部巷 就当景点游玩吧

黄鹤楼是在武昌这边，游览完了黄鹤楼下来就是司门口步行街，传说中的户部巷就在那里，户部巷可以去逛逛，但是全国所有小吃街的美食都差不多，没有特别推荐的。想吃热干面就去蔡林记，买最便宜的那一碗。这条路上，大部分武汉的美食都有：汤包、豆皮、糊汤粉等等。

江汉路 文艺吃货最全路线

江汉路除了江汉路步行街，还有周边的汉口老租界。更加还有那些不起眼的小巷子里面包含的武汉的历史，曾经的江汉路和现在的江汉路都是有名的商业集中地，如果来到了这里，除了步行街上的美食，也可以稍微走远一点，找一下那些巷子里面的美食，有很多文艺的小店。比如：江汉路-上海村-洞庭村-泰兴里这一条路线，或者是黎黄陂路上的小咖啡馆。

万松园路 一条路上随你耍随你吃

在武汉人的眼里，对宵夜的热情简直是无法想象的。如果你问一个武汉的吃货，那里的美食最多，除了名声在外的户部巷，恐怕就是万松园了。这条路是一个神奇的地方，不好吃的店，在这里是无法生存的。一道了晚上，简直就是人多，热闹非凡，建议可以在傍晚的时候过来，见识一下真正武汉吃货的狂欢，特别是夏天！一张图概括所有美食！

石牌岭路，吃虾子去！

石牌岭路是武汉一条普通的街道吧，因为没有什么景点也没有什么网红点，只是到了夏天的晚上，这条路上也是相当的热闹的，因为吃虾子的时候到了。这里集中了几家很大的虾店。肥肥虾庄就是从这里走出去的，虽说开了很多的分店，但是武昌的娃吃虾子的季节也还是比较多愿意到这边的总店来排队的。而这条街也正因为是一条普通生活的街区，一路的小吃也会有更多武汉自己的味道，都是可以尝试的。

以上：户部巷、石牌岭是在武昌。江汉路、万松园在汉口。当然，除了以上这些，武汉其实也还有很多其他的美食街：吉庆街，粮道街、崇仁路等等。

武汉 特色 小吃 剁饼子

武汉的美食很多，特别是过早的特色小吃尤为丰富，武汉被称为“早餐之都”那是名副其实的

生活在武汉，不得不提过早，武汉人过早那是出了名的，不管是上班的，买菜的，还是学生，外地的游客等等，过早都习惯边走边吃，这已经成了武汉人过早的一种风格！

但是说到过早吃什么？有什么特色的小吃？

那还真的不少，像热干面，三鲜豆皮，面窝，四季美汤包，糊汤粉等等，还真的数不过来

热干面

相传在汉口长堤街有个叫李包的在关帝庙一带经营凉粉和汤面。有一天，他的面条没有卖完，为了防止面条变馊变质，于是将面条煮熟晾干。但是一不小心将案板上的油壶打翻了，油洒在了面条上。李包见状，只好将面条用油拌匀重新晾干。第二天，他将拌油的面条煮熟，加以调料，香气四溢。人们争相购买，有人问他这是什么面，他随口脱出，说是“热干面”

这便是热干面的由来，手艺传到今天，已经在武汉这片热土上遍地开花，武汉三镇都能见到它的身影，就连外地也能见到。很多武汉本地过早的人们都喜欢吃，就是外地来的游客也要尝尝武汉的热干面

它拌以辣萝卜丁，麻油，香葱，花生碎，芝麻酱等作料，均匀搅拌，特别是芝麻酱的味道，吃起来上口入味！

现在最出名的要数户部巷“蔡林记热干面”

三鲜豆皮

说到三鲜豆皮，不得不提“老通城”，它的历史最为悠久。它是以经营“三鲜豆皮”闻名，在武汉有“豆皮大王”的美誉，有着68年历史的老字号。在1958年的时候，毛主席曾两次来到“老通城”，品尝了“三鲜豆皮”之后说“豆皮是湖北的风味，要保持下去”。到现在，这种武汉地道的小吃还是很受大家欢迎！

它的主料有糯米，鲜肉，鸡蛋，虾，香菇，皮薄金黄，软糯鲜香

以前的“老通城”在汉口中山大道大智路口，后面由于修建隧道搬迁了，新址在武汉市江岸区唐家墩万达广场

面窝

武汉的面窝也是蛮好吃，它是武汉特有的，四周厚中间凹陷形成类似锅的形状而得名。武汉人过早都喜欢吃

面窝是用黄豆和糍粑磨成浆，与面粉和在一起。起锅烧油，用一个圆形的勺子，中间留一个小洞，四周灌面糊，然后放锅里炸至金黄，拿起后撒上芝麻和盐，面窝就做成了

吃起来厚处松软，薄处酥脆，非常有嚼劲

几乎武汉大街小巷都有它的身影，但是只有早餐才供应

好了，武汉的特色美食就先介绍到这里了，欢迎大家来武汉旅游，喜欢的朋友可以收藏哦！

热干面 没有之一 但是个人很不喜欢……

状元甲的甲鱼湖北第一名

地图导航状元甲，到处都是分店，每个店都火爆，排队吓人

小吃除热干面、豆皮、糊酒、面窝外，还有重油烧梅、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、酥饺等。

非说不可的“过早”

热干面

面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。

豆 皮

豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。

糊米酒

锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。

面 窝

传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后， 出续炸、翻面，边泡中脆。

更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。

卤鸭脖

鸭脖子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。

精武鸭脖诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。

另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜。

吃鸭脖子的人是又爱又怕，爱的是那个不可取代的味，怕的是实实在在的辣！

要知道湖北武汉已被评为全国嗜辣第五位了啊！

来自：大武汉美食排行榜

武汉特色小吃十足：10年前去武汉，武汉的朋友直接带着热干面前来接机。个人觉得排在首位的当数

热干面，烧麦，三鲜，豆腐皮，糊汤粉，面窝等等

热干面，武汉热干面最有名的因该是蔡林记的，热干面随着时间的发展：分了各种口味有（牛肚、牛肉、炸酱、全料）等等各种口味，面身筋道，拌上浓香芝麻酱，口齿留香。

烧麦：味道鲜美，油重而不腻人，花生米、冰糖、葡萄干，猪肉、馒头、橘饼、蛋、葱，麻油，等调味内馅。烧麦可以煎，炸、烤、蒸，皆可，香甜可口，

豆皮：皮制是用（绿豆、大米混合磨成浆，在锅里摊薄成皮）内包有煮熟糯米、肉丁馅料，皮包馅用油煎好。囗味以（鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁）为主制作馅料，制作出（三鲜豆皮）皮包金黄发亮，入口酥脆，香，嫩。

汤包：鲜肉汤包，香菇汤包、鸡茸汤包，蟹黄汤包、虾仁汤包和什锦汤包等等。汤包最经典的吃法就是先咬破表皮，然后慢慢吸尽里面的汤汁，然后再整个吃汤包的面皮和里面的肉馅。

糊汤粉：糊汤粉里的粉就是普通米粉，特色在糊汤上，最早期，糊汤是用各种杂鱼，如（各种鱼的鱼杂、鱼头，混合在一起经过长时间熬煮二三，（鱼熬得骨化肉碎，为了除去腥臭味，加入大量胡椒)

现在店里卖的糊汤粉多用鲜活鱼经长时间熬制出的鱼汤，汤味鲜汁浓，入口回味带点清甜。

蔡林记的热干面，四季美的汤包，顺香居的烧卖，福庆和的牛肉豆丝，小桃园的煨汤，田启恒的糊汤粉，谢德荣的面窝，老通城的三鲜豆皮

武汉可是一个超级大都市，名以食为天，怎么能离得开吃的呢？说到武汉的特色小吃，我这个半个武汉人也来谈一谈武汉的特色小吃。

第一个肯定就是武汉的热干面了，我想说到热干面肯定绝大多数人都会想到武汉，早上起来到店里点上一碗热干面，一碗蛋酒，岂不是美滋滋。但是对我这个江西人来说，可能我对面并不感冒，所以我在武汉也读了两年书了，就吃过一次热干面，第一次吃了之后就再也没有吃了，因为感觉实在是难吃。我女朋友也是这样觉得的，我带她去\"蔡林记\"吃过一次，结果都要吃吐了，说再也不要吃了。但是我身边的湖北同学都吃的来，说要多吃几次就会觉得好吃了，我实在受不了这个苦，还是算了(武汉同学说现在的店为了节约成本换了酱，所以武汉很少有正宗的热干面)。

第二个是三鲜豆皮，武汉的三鲜豆皮也是到处都有卖，我也不知道是不是武汉的特色，反正武汉特别多。我在户部巷吃过一次(都说是骗外地人的地方)，感觉也就一般吧，十块钱一份，感觉有点小贵，但是谁让我们是外地人呢！我女朋友也觉得一般，但是她室友倒是觉得特别好吃，上次我女朋友来武汉还特意让我女朋友带一份给她。

第三个就是就是周黑鸭吧，虽然周黑鸭哪里都有，但是毕竟也是武汉的，就算是武汉特产吧。

哈哈哈，我也是外来人 知道的武汉特色还真不多，希望各位武汉伢可以在下面留言，告诉其他人我们武汉的特色。

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做为吃货，肯定知道鼎鼎大名的武汉司门口的户部巷美食街，作为有百年历史的汉味小吃第一巷，辛香咸辣，各款小吃应有尽有，总有一款能留住你。

但今天给诸位介绍几款特色小吃新贵，名气虽然不如老生常谈的户部巷美食，但是这几款虽然不广为人知，但是已经悄悄刷爆朋友圈，成了新进网红。

不知道什么时候开始，万松园那一条街上的小吃店的身影多了起来，也正好有朋友推荐，去武汉顺便去寻觅。

夜里，走到街中心，便一眼看到了朋友反复推荐了几遍的金焱牛肉粉店面，等的人很多，外面还有几人坐在塑料凳子上吃的正香。

点了一碗牛肉粉，等了一会儿，占了外面的一个塑料凳子，中碗，量很足，光线暗暗，红的辣椒油白的粉条看起来很诱人，入口颇辣，赶忙送入第二口，香辣滑嫩，嚼起来很有口感，配着半个卤蛋，那种味道会让人忘却一天的疲累。

更值得一提的是它的汤，是那种有两层味道的口感，辣椒油的辛味下有醇厚的滑口感，吃几口粉，浅浅地喝一口汤，很满足。

吃完牛肉粉，顺着街走，几步路而已，街对面是今楚汤包的店铺，也是朋友重点推荐的。

进门点了一份排在菜单第一位的蟹黄汤包，很快便做好了，鼓鼓的，泛着诱人的油光，即便刚吃饱，却让人有迫不及待送进口里的欲望。

小小的咬了一口，汤汁便流了出来，暖暖的香气充斥味蕾间，蟹黄馅儿很足，即便微微烫嘴，仍旧挡不住再咬一口的冲动，混着汤汁把馅儿和皮咀嚼，很享受，不同于街边随便一家的汤包，他们做起来是把香气藏在馅儿里，藏在汤汁里的，然后用皮封好，需要食客不怕烫嘴亲自探寻。

一碗牛肉粉几个汤包，这份宵夜会让你有一个充实而不知忧心事的夜晚。

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一、武汉热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是\"热干面\"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。

蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。 蔡林记的热干面，面弹酱香作料全。说道武汉美食，首先想到的就是热干面，以上世纪30年代创立的蔡林记为代表，这是武汉人最珍贵的味蕾记忆。热干面分了牛肚、牛肉、炸酱、全料等口味，面身筋道，拌上秘制浓香芝麻酱。

二、豆皮

豆皮本是黄陂的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口，人称“豆皮大王”。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。创办于1931年的老通城有“豆皮大王”之称，曾接待过毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平等多位中外政要。出品花样繁多的小吃，以三鲜豆皮最出名，皮儿金黄，糯米香软，馅料丰富。

三、汤包

誉满武汉三镇的四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口。四层楼的店铺，一、二、三楼有三个营业厅，共有三百多个座位，每天顾客满堂、座无虚席。有些慕名而来者，宁愿等一两个小时，也要尝一下四季美汤包的滋味。一九八0年春天,著名京剧演员马连良的儿子,香港雅达旅运有限公司董事马浩中先生吃了汤包后,连声称赞汤包风味不减当年.第二天又引董事长前来品尝.接着在香港影片《三笑》中饰演秋香的陈思思也慕名前来，品尝后赞不绝口。

四、小桃园汤包

如果要想品味一下武汉的煨汤， “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路，人称“煨汤专家”，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。

五、面窝

武汉人过早常用品之一，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。(武汉)面窝是武汉的一种名小吃。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。

六、烧麦

汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香居”是一家有着近五十年历史的老店。该店制作的重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。

七、武汉鸭脖子　

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。　　

八、糊汤粉

糊汤粉，著名武汉汉族小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

说到武汉最常见的美食，不得不提的就是武汉鸭脖了。武汉鸭脖口味众多，甜辣、酸辣各种应有尽有，尤其是武汉绝味鸭脖那个滋味儿可是一级的棒～如果去武汉旅游的话，一定要试试武汉鸭脖啦～

另外，在武汉最常见的除了鸭脖外就是热干面了。当年在《奔跑吧兄弟》中，武汉鸭脖与热干面都有提到呢～个人觉得热干面的味道有点点独特，如果感兴趣的话也是可以试试的。

三鲜豆皮是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

做法如下：

原料配方：大米2千克、糯米750克、绿豆1千克、猪肉400克、叉烧肉75克、生猪口舌100克、生猪心头100克、生猪肚子100克、鸡蛋5只、虾仁100克、水发玉兰片100克、水发冬茹50克、硝水5克、水粉50克、粗盐35克、葱花50克、黄酒15克、酱油50克、猪油200克、味精少许

制作方法：

一、制馅

(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水(约0.5千克)和盐、酱油、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。

(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。

(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。

二、制豆皮

(1)按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。

(2)接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。

(3)然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。

三、成型

在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。

产品特点：色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。

制作要领：

1、绿豆米浆要磨的细面匀，无渣；

2、馅料要煨至入味软滑，无汁；

3、煎时火不宜太大，上色不宜过重，切成的块要大小均匀。

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日本人评测武汉街头小吃，究竟好不好吃？ - 我住在这里的理由的秒拍视频

一、武汉热干面

武汉的热干面它既不是凉面，也不是汤面，它的制作流程其实的早点里面最为复杂的，每一家早点摊早上开门第一件事那绝对就是在准备热干面，热干面的面条是传统碱性面，所以要事先煮好，然后再放凉，然后再让每一根面条都裹油，等到食客来点单的时候再由店家过一遍沸水，加入芝麻酱，香油，香醋辣椒油等等的调料，热干面最重要的就是它的芝麻酱了!闻起来都让人食欲大好!

武汉热干面不讲究独门一户的做法，没有正宗不正宗的说法，不管你住在哪里，早点摊绝对就有热干面的身影，而每一家的热干面口味都各有千秋，选择自己喜欢的就好!

二、武汉豆皮

如果说武汉的热干面去了其他地方还吃得到的话，那么武汉的豆皮那真的是出了武汉就没有在其他地方吃到过了，豆皮顾名思义就是上面有一层用绿豆、和大米混合一起的浆液摊成的薄皮，但其实现在也有很多店家都是用鸡蛋液摊出金而黄的豆皮，也是非常好吃的，而豆皮下的就是糯米了，糯米中还有肉丁，笋丁，黑胡椒等调味一起，然后用油煎到皮金黄，入口非常的香，早上一碗3块钱的豆皮，绝对要你营养丰富。

三、武昌鱼

武昌鱼，是一道湖北菜。因为毛爷爷的一句“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名，武昌鱼是一道武汉人的家常菜，武汉人也会叫武昌鱼为边鱼，物廉价美，营养丰富，可红绕，可清蒸，来武汉一定要尝尝。

四、武汉鸭脖

武汉的鸭脖真的是已经闻名天下了，不是武汉人可能说起武汉鸭脖就是想起“周黑鸭”甚至在今天周黑鸭的专卖店已经开到了全国各地，而每次在武汉火车站都能看见从武汉离开的人们手上拿满了周黑鸭的包装袋带回家给家人朋友分享，可见武汉鸭脖绝对算得上是武汉的特色小吃了，而武汉本地人最早期的鸭脖品牌肯定是“精武鸭脖”了，两个品牌的鸭脖味道其实相差很大，周黑鸭偏甜口，精武鸭脖偏辣，大家可以根据自己口味来选择哦。

五、鲜鱼糊汤粉

鲜鱼糊汤粉顾名思义就是汤是用野生小鲫鱼熬制而成的，武汉沿江也是盛产鲫鱼，所以在鲫鱼也是又便宜又鲜嫩，一般店家都会在下午把小鲫鱼买回来清洗干净之后用小火熬制一通宵，把鱼肉都熬得看不见了，鱼骨髓也全部都熬进了汤汁里，这样出来的汤汁实实在在是味鲜汁浓。配上一根油条蘸进汤汁，人生圆满了。

六、烧麦

烧麦，用武汉话一般都叫做“烧梅”。外形是用非常薄的皮裹着糯米捏成梅花形状，武汉市的市花也是梅花哦。内陷不止有糯米还有香菇碎丁，肉沫等等、其实还有黑胡椒哦!烧麦最重要的就是内陷味道调制了，吃烧麦小诀窍，跟着人流走，店家如果还卖冷冻的烧麦供人打包带走那恭喜你，它家味道一定很好!

七、面窝

面窝那绝对是武汉人吃早点必不可少的食物了，用米浆加葱花加细盐放进特制的铁勺子里，下锅油炸，吃在嘴里外焦里软，泡在牛肉汤里也是一绝，而且你可以跟早点师傅说喜欢是焦脆的还是比较软的，师傅都可以满足你。说实话面窝不知道有什么特别之处，但就是一天不吃少点什么。

八、排骨莲藕汤

排骨藕汤也是湖北招待外地朋友的必备菜之一，文火煲到肉烂藕粉，汤非常的鲜但又不油腻，冬天喝一碗非常满足，没有哪一年的年夜晚是少得了排骨藕汤的，就连路边炒饭的小摊都会有一锅排骨藕汤售卖，料也是非常的足，可见排骨藕汤在武汉的地位了。

九、汤逊湖鱼丸

汤逊湖是城内湖最大的内湖之一，汤逊湖出产的有优质鱼制作成的鱼丸，口感爽滑，味道鲜美，营养也是非常的丰富，制作起来并不复杂，能到完整地的保存鱼肉本来的鲜美，靠近汤逊湖那边都是吃鱼丸的好去处哦。

十、油焖大虾

武汉最先出名的是潜江油焖大虾，如今已经是火遍了全国，到了夏天，那在武汉的大街小巷，任何一家餐馆没有一家不卖油焖大虾的，如果你是夏天来武汉，一定要吃一盆油焖大虾才是夏天的“仪式感”，现如今在武汉做得味道好的油焖大虾基本上冬天都是关门状态不做生意，等到夏天虾子到了季节再开门把一年的生意都做完，可见油焖大虾在武汉人的心目中，几乎是夏天宵夜的王牌了。

希望我的回答可以帮助到您。

武汉历史名城，其美食也是多种多样，来到武汉旅游的朋友，一定要知道武汉的“八大名吃”，现在让我来一一为你介绍。

一、蔡林记热干面

来到武汉，不吃热干面就是你的错了。首推蔡林记热干面，它创始于上世纪30年代，承载了几代武汉人的记忆，其面筋道，拌上秘制芝麻酱，回味无穷，可以说是武汉热干面中的佼佼者。

二、福庆和牛肉豆丝

豆丝用大米绿豆打浆摊成饼切成条状，然后和牛肉炒或者煮，是很多武汉人民家家户户都会制作的一道美食，味道也是很棒，其中福庆和的牛肉豆丝最为地道。

三、老通城三鲜豆皮

老通城是一个酒楼的名字，有着“豆皮大王”的美称。而三鲜豆皮就是将绿豆大米的米浆摊成薄皮，内包鲜肉、鲜虾、鲜蛋。表皮金黄，入口嫩香，令人回味无穷。

四、四季美汤包

被武汉人称为“汤包大王”的就是来自四季美的汤包，它用料上乘，皮薄馅多，上笼蒸熟，肉冻化汤，吃时配以姜丝蘸醋，鲜美无比。

五、顺香居烧麦

武汉烧麦最拿得出手的就是顺香居的烧麦，五十多年的历史老店，这家店的烧麦，油重但不腻人，味道鲜美，让人食指大开。

六、小桃园煨汤

小桃园的煨汤，采用的是祖传秘方，讲究食补的朋友来到武汉必须尝一尝，尤其是冬天这个寒冷的季节，一瓦罐的煨汤，能驱散寒意，补充营养。

七、田启恒糊汤粉

糊汤粉被誉为武汉人的羊肉泡馍，他与油条的搭配可谓是一绝，是经典的汉味小吃，尤其是鲜鱼糊汤粉，浓浓香气扑面而来，让人直流口水。

八、谢荣德面窝

面窝的造型就好像是甜甜圈，是武汉人“过早”最爱吃的美食，面窝吃起来口感多样，厚处松软、薄处酥脆，是武汉的特色早点，也是武汉人民从小吃到大的早点。

以上八道美食，皆是武汉特色美食，来到武汉的朋友不尝一尝，那就太可惜了。

在北方的湖北菇凉看到上面的图片表示特别馋，热干面，热干粉...豆皮，周黑鸭脖，鸭翅，鸭架，排骨藕汤，锅盔，鳝鱼粉。。。口水流了一地。记得上大学那会，每天晚上躺着床上就在想明天早上吃啥，太多好吃的了。。。挨个来。。。

糍粑，糍粑鱼，谢埠千张，热干面，菜苔，三鲜豆皮

我就知道热干面

谢邀！

武汉的特色小吃真的很多，从早吃到晚可以不重样。豆皮、糊米酒、面窝、生煎包子、抄手、汤包、蒸饺、欢喜坨、红糖蒸糕、酥饺、热干面、烧梅、藕汤、油香、豆腐脑、炒豆丝……即使像牛肉面这样的，也可以点不辣的，喝着咸鲜的汤，吃着肉和面。

作为一名武汉土著，就推荐些店吧，有些店是从小吃到大的，怎么也有二三十年历史了。

合作路的民生甜食馆一定要去，涵盖了以上许多美食，老师傅老手艺，味道很正，价格实惠。（ps:蔡澜来武汉专门去过它家哟）

兰陵路的顶好牛肉面、三狗牛肉面、蒋婆抄手，看名字就知道吃啥了。

南京路物外书店（原来是老武汉图书馆）附近的凤爪王烧烤，除了主要的烧烤，它家炒饭不错滴。

还有雪松路、永清街、台北路、北湖夜市等等，可以去探索一下哈！

出了长沙，今天小葱带大家走进武汉，来见识一下这个火炉到底有多热。

说到武汉很多一下子就会想到一个字“热”，这个号称中国四大火炉之一的城市果然名不虚传，感觉这里就只有两个季节，夏天冬天。话说这样一个大火炉会造就怎样的美食文化呢。今天就跟小葱一起探个究竟！

武汉，虽然热但是由于这也是一个历史文化名城，每年吸引无数海内外游客的到来。

▼黄鹤楼

▼武汉长江大桥

▼武汉夜景

接下来，进入正题一起来感受一下这里的美食文化吧！

热干面

来武汉，首推的就是热干面，热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。据说在解放初期，汉口长堤街有个卖汤面的人，有一天面没卖完，他就把剩下的面摊在案板上，第二天将熟面条水里烫了几下加上佐料后香气四溢，引来人们争相购买，于是渐渐传开了。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。其实每一家热干面店的风味都略有不同，但都很实惠。要属蔡林记的热干面名气最大呢，它采用的芝麻酱是用黑芝麻磨成的。

豆皮

话说第一次看到这个真有点不知道是什么，不过味道不错。豆皮常常作为早餐，在街头巷尾各个摊位供应，也有一些餐厅会提供。豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。位于武汉市中山大道的“老通城”制作的豆皮有很好的口碑，户部巷小吃街的豆皮也很不错，但是不能代表豆皮的最高水平。

武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。来到武汉怎能不吃武昌鱼。武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，吃起来还有浓浓的香味扑鼻。

烧梅

武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。

欢喜坨

这个其实很多地方都有，推荐的理由很简单，名字听着喜庆。又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润，趁热吃，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。

糊米酒

武汉的平价特色小吃。有米酒和小小的汤圆，酸酸甜甜，粘而不腻。做法不止一种，各地之间略有差异。比较常见的是将藕粉先用开水调成糊状，在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开，再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状即可。

面窝

面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。

鲜鱼糊汤粉

历史悠久的武汉特色小吃，糊汤粉的汤汁，是用野生的小鲫鱼熬制成的。把鱼洗净放在文火上熬，等到鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎溶化，精华全部融于汤里便可。用来做糊汤粉的米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜。一般搭配着油条吃，冬天吃更是满血复活啊。

武汉，作为火炉果然名不虚传，怎能叫一个热字了得，不过也就是在热，造就了这里不一样的饮食文化，也造就了这里得天独厚的饮食特点。

有机会，吃货们一定不要错过这里哦——武汉！

哼哼哼

那可就多了

可以看图说话系列

热干面，这里就不多说了，顶好、三狗、赵师傅、曾麻子、面妈妈、鹏记....等等，都是的，每天排队长长长，但依旧很多人吃。

欢喜坨，现在看的比较少了，以前蛮多，不过那个味道软糯甜香的口感，真的是好吃

面窝，一直是个人喜欢的过早项目

鸭脖的话，像周黑鸭、小胡鸭家的味道都还可以，反正一个人能抱着鸭脖啃很久，还有凤爪、卤藕之类的。

之前还说过一个小吃，就是在大董巷的火土肝，就卖几样吃的，但人气一直很好

还有那个老万鸡架子，之前尝试过一次，虽然店内没有什么环境，不过味道好就够了嘛

如果说菜的话，江汉路上的大隐隐于市之私房菜，味道还不错，不过点菜的时候，要注意，很可能把自己坑了

哈，还有啥，哦豆丝

那个炸枯的豆丝，油而不腻，好吃的咧

还有....

想不起来了

反正就是很多好吃的啦

三鲜豆皮，糯米包油条，汤包，煨汤等传统美食

武汉的小吃很多，起源早些比较出名的有几样去武汉一定要去尝尝

01.老通城三鲜豆皮

02.四季美的汤包

03.蔡林记的热干面

04.顺香居的烧梅

05.福庆和的牛肉豆丝

06.糯米包油条

07.小桃园的煨汤

08.田启恒的糊汤粉

09.谢荣德的面窝

具体这些名吃的位置和做法下次再给大家分享请关注我

热干面，小龙虾

1：热干面

　　武汉热干面这是我们长期以来的谚语。也可以说，干热面条是武汉的名片。与其他面条汤和面条不同，武汉热面条的面条应先煮熟再抹上油，晾干吃。当它在沸水中炙热，加上各种配料和各种武汉特色小菜，那种感觉简直就是美不胜收。但是，对于老武汉来说，街上的小店是最香的！我们必须知道，武汉的干面条是中国五大名面之一。朋友们知道剩下的四张中间脸吗？是的，它们是山西的面条，广东的逸夫面条，四川的丹丹面条和北京的面条。

　　2：豆皮

　　在武汉，谈谈早餐。肯定会有大多数网民想要在武汉吃热面。但是，谈到早餐，老武汉一定要吃大豆。豆皮的形状就像一块方形金砖。它是金色和金色的。外皮和脆皮豆皮曾经占据了早餐的宝座。最好说豆皮来自武汉。在武汉汉口的中山大道，老桐城有一个新鲜的豆皮。真的，我今年五月去了武汉，在武汉呆了三天，但我从未在汉口老桐城吃过这三个。鲜豆皮。这是我在武汉留下的唯一遗憾。

　　3：鸭脖

　　很多网友可能已经听过很长时间的鸭脖了，可能已经听过其他地方的鸭脖，但今天我们谈的是武汉的鸭脖。其中一个人在20世纪末开始在武汉养鸭脖子。精武鸭脖子的风，你一定要知道精武鸭脖子在汉口精武路很多，别说其他地方，实在是无数！川味配方改善了精武鸭脖的风味配方，但保留了川味的辛辣味，又增添了湖南的香气，口感也独特。可以说，精武鸭脖子把武汉的精髓带到了极致。

要说武汉的小吃，那就多了去了，武汉小吃和夜宵就比较出名，品种有蔡林记热干面，老通城豆皮，四季美汤包，严氏烧麦，五芳斋汤元，糊汤粉，面窝，糊米酒，麻元，油香，煎包，精武鸭脖，周黑鸭，武昌鱼，油焖大虾由其是近段时间比较有名的网红小黄鱼，只要是宵夜的地方都能看到它的身影，我觉得小吃能做好，制作方法和口味必须要做精，做地道，才能长期延续下去！

1、热干面

热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。

2、老通城豆皮

武汉著名的小吃，常常作为早餐，豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。

3、武汉鸭脖

武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种，是最佳的佐酒小吃。精武鸭脖具有四川麻辣风格，肉质鲜嫩富有弹性，风味独特；周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长，无论哪一种，都深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。

4、什锦豆腐脑

什锦豆腐脑是武汉市的汉族特色小吃，色白质嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鲜美适口。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色酱料、调料与嫩豆腐脑调制而成。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

5、粉蒸肉

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

6、武昌鱼

武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。

7、烧梅

武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。

8、欢喜坨

又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润，趁热吃，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。

9、面窝

面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。

10、油焖大虾

到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，越来越受到武汉人的喜爱，价格也在不断攀升。最常见的做法是将龙虾冲洗，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味重是它的特点。

11、糊米酒

武汉的平价特色小吃。有米酒和小小的汤圆，酸酸甜甜，粘而不腻。做法不止一种，各地之间略有差异。比较常见的是将藕粉先用开水调成糊状，在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开，再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状即可。

12、黄陂豆丝

武汉市黄陂区的传统小吃，黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、优质面粉、等通过手工工艺和生产工艺的结合制作而成，一般吃饭时直接抹上酱料吃。营养丰富，风味独特，口感细腻有劲道。

13、黄陂糍粑

武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名，纯手工打造，特点是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，还是馈赠亲朋的佳品呢。是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。

14、排骨莲藕汤

湖北人接待贵客的必备菜之一。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

15、黄陂三鲜

黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。又称为“黄陂三合”，三鲜指的是鱼圆、肉圆、肉糕，各自有独特的风味，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”；“圆”字意寓“花好月圆”。逢年过节以及结婚、祝寿时，“黄陂三鲜”是压轴菜。

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美。

湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统名吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。

精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。

首先，提到武汉走特色的小吃有两大类，面和鸭子。面就是热干面了，到了武汉，吃碗热干面，才算没白来，其次是襄阳，蔡甸，新农的牛肉面，喜欢肉和面的朋友不能错过。鸭子就不用说了，周黑鸭，精武，绝味，小胡鸭。回去的时候带点，也算当地特产。另外武汉的小吃街很多，户部巷在调整翻修，估计三个月内开不了张。汉口这边像吉庆街，万松园，江汉路，汉阳王家湾，武昌徐东，汉街，光谷等等，每个区都有自己比较有特色的小吃街或者好吃得馆子，主要还是看你离哪里近。美团或者百度查一下周边，基本都会有答案。