“食用酒精”和“勾兑”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兑呢？

其实市场上70%的酒都是酒精勾兑酒，食用酒精也并不可怕。

食用酒精是由薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，外国很多的高度酒都是酒精勾兑的，酒精勾兑的酒口感偏向甜，也比较单一，没有纯粮酒的滋味丰富。

“勾兑”也是一个双面词，有酒精勾兑和纯粮酒之间的勾兑，酒精勾兑直接就是三精一水（糖精+香精+酒精），纯粮酒之间的勾兑是指酒跟酒的勾兑，比如酱香白酒把不同轮次，不同年份，不同等级之间的酒勾调在一起，这个勾兑是无害的是为了酒的口感协调。

所以说不管是酒精酒还是纯粮酒都是需要勾兑的，不要一说勾兑就带有色眼镜，酒精酒是符合国标的，也是无害的，只是多喝无益，很多酒友也在呼吁取消酒精酒，但是现在的行情想要取消酒精酒是越来越难了，只能希望把酒精酒明显的标识出来，不要用标准号代替，让我们的消费者有知情权和选择权。

我是茅台镇人，也一直从事制酒工作，自家也有酱香白酒，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流酱香白酒。

做好人 酿好酒

从国家层面出台法规，禁止酒精勾兑白酒，发扬传统工艺固态白酒，酒精勾兑酒，应定义为，假白酒。

谢邀，食用酒精其实目前看来是没问题的，要不然国家不可能让它继续生产的。

酒精酒，它是利用淀粉加酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇。

食用酒精白酒的来源：其实伏特加就是这种生产工艺。我们也是学人家“老毛子”的。

用酒精勾兑酒可以追溯到上世纪六七十年代，在物质还不充实的年代，食用酒精生产效率高产量大，但因为食用酒精不具有传统白酒的各种香气和味道，所以增加香味物质，丰富口感，需要添加剂来模拟口感，让它更像传统酿造的白酒。

不过个人更喜欢纯粮食白酒，这类白酒我感觉更健康一点。喝酒我喜欢洋河的，绵柔的，更放心一些。

中国白酒以前都是纯粮酒，为什么到了现在纯粮酒反而少了呢？

1上个世纪60年代，由于当时粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用食用酒精生产白酒，上世纪90年代开始大幅度推广。

2食用酒精便宜

谢邀，其实酒精酒不是不能喝，只是喝下去口感和酒质都没粮食酒好喝，长期喝酒的话我还是选择粮食酒，一直信奈洋河酿造的纯粮食酒，所以比较拒绝市场上的酒精勾兑的。其实，勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词。“勾兑”也可以叫“酒体设计”，它由传统白酒组合调味发展、演变而来，主要包括了品评、组合、调味三个部分

酒是粮食精越喝越精神，关于酒的俗语有很多关于酒的诗句也有很多，酒给中国人带来了很大的享受，正是因为酒的存在，让人们在很多饭桌上交流起来更加顺畅更加有气氛。我国酒的品种也非常多，无论是曲酒还是其他的酒，都被不同地区的人们尽情享用着，哪怕是现在，只要逢年过节，家家户户的饭桌上都会备一瓶酒。有的是用粮食酿造的，这在我国占用了大部分，也有一部分酒是掺起来的，也就是勾兑酒，很多人一听勾兑酒就害怕，可是“勾兑”和“食用酒精”就真的那么可怕吗？大家知道粮食酒和勾兑酒有什么区别吗？我们平时又应该如何区分酒精酒和纯粮食酒呢？今天老陈就来科普一下。

一、什么是食用酒精？

众所周知，食用酒精勾兑酒原料首先是食用酒精。那么首先，我们先来了解一下什么是食用酒精！现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，食用酒精即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。其实食用酒精其实也是粮食做的，它的原料或是薯类，也可以是玉米和谷类。只不过，生产食用酒精走的是机械化生产道路，几天时间，玉米和薯类通过液态发酵蒸馏出高纯度的酒精。（因此，不少厂家宣称自己十几元售价的白酒也是纯粮食酿造，便缘于此；即便说中国所有的白酒都是纯粮酿造也绝不过分。）

二、什么是勾兑？

老祖宗的酿酒辞典里没有勾兑这个词。勾兑这个词的诞生，应该在解放后。上世纪五十年代，泸州老窖酒厂首创“勾兑”概念，在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。据说最早的勾兑是在酒坛里进行的，选用两坛酒互相弥补各自的缺陷。所以，最初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。它被始创出来时，绝无贬义。

三、什么是酒精勾兑酒？

酒精勾兑酒：称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。

四、如何区分酒精酒于纯粮食酒？

看执行标准

固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

所以，“食用酒精”和“勾兑”都不可怕，了解了相关知识根据自己的需要去选择适合的白酒，才是理性消费。

在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。

本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化

以酒会友，相遇便是缘，遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒

等于慢性自杀吃毒