有人说北方馒头略显黄褐色而且没那么蓬松，南方馒头又白又蓬松，那么到底哪种好吃呢？

北方的饅頭最好吃，水土有關繫，面本身就比南方純好！

馒头蘸酱豆 香

山东粮食大省，作为山东人的我最念想的就是，过年时候，父亲烧火锅，母亲和奶奶在揉和面，爷爷在剁着包子馅，全家都不闲着，有说有笑的真快乐啊！蒸出来的馍馍和菜和肉包子那真是好吃，给啥都不换，再说我们山东的馍馍，是自己在家把小麦收拾干净再用布子蘸点儿水，把小麦里面的灰尘擦拭干净，然后在磨成面粉，做馍馍时面粉里，我们的馍馍都是纯手工制作除了水和老面头(发酵的…不添加任何东西，所以颜色有点黄，不是那么的松软，吃的感觉就是一种自然的粮食香味。

南方的馍馍和山东不同，里面可能添加了一些增白剂，所以又白又蓬松，不耐饿。

那个地方的馍馍好吃，我认为也没有我们山东的馍馍好吃，味美实惠健康。

河南是粮食大省，作为河南人的我最想念的就是，过年，爸爸烧火，妈妈和奶奶在揉面，爷爷在剁着包子馅，全家齐上阵，有说有笑的真幸福啊！蒸出来的热馒头和包子那叫一个美味，给桌满汉全席都不换，再说我们北方的馒头，是自己在家把小麦收拾干净再用布子蘸点儿水，把小麦里面的灰尘擦拭干净，然后在磨成面粉，做馒头时面粉里，我们的馒头都是纯手工制作除了水和碱面不添加任何东西，所以颜色有点黄，不是那么的松软，吃上一到两个让你饱饱的。

南方的馒头和北方不同，里面添加了一些增白剂，所以馒头颜色是白色的，关于蓬松的问题

里面肯定添加了膨胀剂吃起来松软，吃上几个还是饿，

那个地方的馒头好吃，我认为还是我们北方的馒头好吃，美味又健康。

北方的馒头一般加入面肥（老面，面头，面起子）或者直接用酵母发面，有的时候放多了或者发面时间长了，面就会酸，于是在发好后会加入小苏打（面碱）来中和酸味，以前也有直接加苏打的，但是小苏打加多了，整出来馒头就会黄。

再有就是，你可能看到的馒头是两掺面的，比如白面加玉米面。我喜欢玉米面多点的，毕竟粗粮，第二天嗯嗯的时候很过瘾的。

南方的馒头偏甜，里面应该加了糖或者牛奶，至于软，一定是加了泡打粉，你把馒头用力攥一下，应该会变个小球球。

在我老家，我还是小时候，有南方人买馒头包子什么的，那会就加泡打粉，曾经风靡一时，因为手感好又白胖胖的，后来逐渐的本地人也学着这么做，再后来到现在，这种做法就没人用了，因为不实在，吃不饱，现在基本市场全是实打实的馒头，虽然贵点，但吃着踏实。

南方的馒头甜的，北方的馒头就是原味的，因此北方馒头更讲究小麦粉也就是白面的品种，有的地方的小麦确实不适合做馒头，但特别适合做面条，有的面适合做包子饺子，但不适合做糕点，大概是这么个意思，具体的我也不懂，等白案师傅来讲解吧。

不对的地方请指正。

北方的好吃，因为没有添加征白剂

北方的小麦生长时间长，面粉细腻，馒头松软可口，还顶饱，做主食食用，南方的馒头可能当点心的时候多！

那叫碱面馒头，既有馒头香又暄软，特别好吃。馒头当然是北方的好吃，南方馒头做的像面包一样太蓬松了，颜色还发白添加剂加多的感觉，口感也差多了。

北方的小麦生长时间长，面粉细腻，馒头松软可口，还顶饱，做主食食用，南方的馒头可能当点心的时候多！

又来“有人说”了。自己不会买几个南方馒头北方馒头亲自品尝对比吗？