豆角和肉怎么炒才能都入味？

问题:豆角和肉怎么炒？

豆角和肉搭配的菜很多，其味可咸鲜，可香辣，可百味。豆角炒肉的做法简单，比较容易学会。我最喜欢的二道豆角炒肉是《肉末炒豆角》，《豆角炒肉片》

《肉末炒豆角》

准备食材:

前夹肉，豆角，蒜，姜，郫县豆瓣酱，五香粉，胡椒粉，生抽，淀粉，鸡精，盐，食用油。

做法:

1. 1、取适量前夹肉略微带肥的部分，洗净，切肉末。
2. 2、在肉末中放去生抽，五香粉，胡椒粉，鸡精抓匀，少许清水，加入淀粉少许抓匀。
3. 3、豆角去掉结巴，洗净，切小粒，放少许盐抓一抓。
4. 4、蒜切末。姜切末。
5. 5、锅中加入适量食用油，油多放一些，放入蒜末，姜末，郫县豆瓣酱炒香，下肉末炒至变色。
6. 6、加入豆角粒煸炒，炒熟哈！油不够就加少许清水焖一下。
7. 7、豆角粒熟了以后加入生抽，盐，鸡精炒均匀，出锅装盘即可！(由于多次加生抽和盐，所以注意盐味的用量哈！)

《豆角炒肉片》

准备食材:

豆角，瘦肉，蒜，干红辣椒，花椒颗粒，酱油，盐，鸡精，淀粉，食用油。

1. 1、豆角去掉结巴，摘段，洗净。
2. 2、锅中加入适量清水，放入豆角段煮熟，捞出，沥干水分。
3. 3、瘦肉洗净，切片，放入少许盐抓匀，加点水，放入淀粉抓匀。
4. 4、蒜切片。干红辣椒剪一下。
5. 5、锅中加入适量食用油，油热，下肉片炒至变色，出锅备用。
   
6. 6、锅中放适量食用油，放入干红辣椒，花椒颗粒，蒜片炝锅。
   
7. 7、下煮好的豆角段炒均匀，下肉片炒均匀。
8. 8、加入酱油，盐，鸡精炒均匀。出锅装盘即可！(有酱油所以放盐要注意把握，别太咸了！)

这是两道我比较喜欢的豆角炒肉。另外我还喜欢用土豆、豆角、五花肉来做红烧。喜欢的朋友可以做一做哈！几道不错的美食哈！

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豆角和肉怎么炒才入味？

分享点经验，肉一定要五花肉，加油略炒肉后，加葱花八角翻炒出味，加入豆角，加适量的盐，加水，水不要太多，不漫过豆角为准，盖锅，一定急火，待水似有还无时即好，这时，色、香、味、熟烂程度刚好。

第一步炒肉，要选稍微肥点儿的五花肉片最好，锅热放适量油加入肉片先小火煎一会，待肥肉中的油差不多都煎出来了再加入葱花、姜片、八角、花椒粉爆香，加入生抽翻炒后加入豆角段（选东北油豆最好）炒至豆角变成深绿色后加入适量水没过豆角，加适量盐，炖半小时左右至留少部分汤汁，最后加点味精翻匀出锅。此种做法很入味。

这里给你介绍几种豆角和肉的吃法

1 豆角肉焖面

焖面在北方是很受欢迎的一种美食。豆角切断，五花肉切片。热油下锅，划熟猪肉，下豆角，加酱油，盐，加水，放面条。改小火焖至面条熟透。放蒜末香菜搅拌均匀。

2 楣豆炒肉丝

这道菜地道的很呢，当下季节，取宽楣豆一把，切成细丝，肉切丝，备用。热锅下葱姜蒜干辣椒爆香，下肉丝炒熟，下豆角丝，翻炒。两分钟出锅。