过年时家里来亲戚做什么菜最好？

有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼

腊肉，烫菜，下酒菜必须要有，最重要的是酒，不说了，走一个

马上春节就要到了，虽然在农村，但也觉得很喜庆，家家户户开始张罗起来，蒸馒头，炒花生，煎豆腐，炖排骨，炸年糕……，一样一样的忙碌着，在外的游子都往家赶，在家的父母也都盼着明年有个好兆头，虽然今年孩子大人都没挣到什么钱，可毕竟是过年了，开心就好。

都说傻女婿，那是瞎说，家家一到这个时候女婿就知道该干啥了，呵呵，有拿肉的，拿酒的，拿礼品的，还有拿钱的，一溜烟的往老丈人家跑，可把丈母娘乐坏了。

儿子儿媳也都不敢怠慢，帮着父亲杀猪宰羊，陪着婆婆和面沾糖，生怕公公婆婆到时候一偏心多给外孙两张那可说不准，当然，小两口的库房里那也是满满当当。

一切准备妥当就等着过春节了，初一家里人聚一起，初二女儿回门，亲戚来拜年，往后是朋友了，伙计了，同事了，不准备齐全那可真不够吃的。

要说我们这儿过年招待亲戚都有什么菜，可以说五花八门的什么都有，也都很丰盛。可要说有什么特色，还真不知道哪样是，什么排骨、丸子、炖肉、香肠、海鲜，什么鸡鸭鱼牛羊驴的，这些也都算不上是什么特色吧？不像人家四川腊肉，东北的泡菜，内蒙的烤肉等等等等，不过有的人家也会买来吃，想吃这都不叫事。

唯一和其他地方不同的就只能算是酒席过后再来两碗大锅菜了，在我们家乡招待亲戚除了酒席就属这个了吧？几乎家家都会做，白菜、粉条、豆腐、海带、丸子，外加上比平时放的多的多的炒好的猪肉，小火炖上一个来小时，等酒席过后来上一大碗，再配上热腾腾的馒头，哎呦，那叫一个舒坦。

纵然你平常吃的山珍海味，客场摆的美味佳肴，通通比不上过年的味道，那是团圆的味道，那是喜庆的味道，那是长大的味道，那是咱们中国人共同的味道，因为这是你我华夏儿女唯一拥有的“特色佳肴”。

现在肉菜一般贵。现吃现买，亲戚来了都是现成的，自己卤的酱牛肉切一盘，牛腱子卤熟剁碎用鸡蛋皮裹，上屉一蒸好了切盘，羊肉卷泡好爆炒撒自然，香菜垫底，自然羊肉出锅。生菜打底，依次铺午餐肉，半只童子鸡，香菇金针菇鸡腿菇，小油菜，粉丝，五个大虾五个鹌鹑蛋简单佛跳墙做好了。鸡翅泡好，先煮后煎，红烧鸡翅出锅。随便拌个黄瓜红萝卜藕片，炒俩蔬菜，八个菜齐活

最少也得8个菜吧，有一点，就是不能做单数，6个，8个，10个等

我是北方人，过年来客了我家是少不了鱼，因为鱼意味着年年有余，大盘鸡、还有蒸菜，因为蒸向征着蒸蒸日上的意思，有鸡蛋蒸饺，梅菜扣肉，红豆腐乳蒸肉，粉蒸肉，还有凉菜卤的兔子肉凉调，尖椒皮蛋，凉调三丝等

牛肉，凤爪，耳丝，黄瓜皮蛋，麻婆豆腐，鱼香肉丝，可乐鸡翅，麻辣鸡块，香辣虾，米酒汤圆，

我们这边过年招呼客人菜式，梅菜扣肉，鱼糕、鸡，鸭，鱼，羊肉，牛肉，腊肉，香肠，不过我们家人最喜欢的还是大冬天吃自家种的大白菜，香甜爽口

小鸡炖蘑菇

猪爪

鸡爪

红烧鱼

红焖肉

家拌凉菜

红肠小肚松花蛋

鱼香肉丝

我是湖南邵阳新宁人，我们这次过年一般招呼客人菜式，梅菜扣肉，三鲜，鸡，鸭，鱼，羊肉，牛肉，腊肉，香肠，猪血丸子，青菜。

我是湖南邵阳新宁人，我们这次过年一般招呼客人菜式，梅菜扣肉，三鲜，鸡，鸭，鱼，羊肉，牛肉，腊肉，香肠，猪血丸子，青菜。

我们这边过年招呼客人菜式，梅菜扣肉，鱼糕、鸡，鸭，鱼，羊肉，牛肉，腊肉，香肠，不过我们家人最喜欢的还是大冬天吃自家种的大白菜，香甜爽口

牛肉，凤爪，耳丝，黄瓜皮蛋，麻婆豆腐，鱼香肉丝，可乐鸡翅，麻辣鸡块，香辣虾，米酒汤圆，

我是北方人，过年来客了我家是少不了鱼，因为鱼意味着年年有余，大盘鸡、还有蒸菜，因为蒸向征着蒸蒸日上的意思，有鸡蛋蒸饺，梅菜扣肉，红豆腐乳蒸肉，粉蒸肉，还有凉菜卤的兔子肉凉调，尖椒皮蛋，凉调三丝等

小鸡炖蘑菇

猪爪

鸡爪

红烧鱼

红焖肉

家拌凉菜

红肠小肚松花蛋

鱼香肉丝

鸡肉是少不了

过年招待亲戚朋友，必须要荤素搭配，一般标准10个菜，代表十全十美。

红烧鲫鱼，白切鸡，糖醋排骨，酱牛肉拼盘，杀猪菜，皮冻，蒜苔炒肉，韭菜鸡蛋，虎皮肘子，木耳白菜。