邢台的哪个饭店做的大包子好吃？

大包子，这种在童年记忆中出现率非常高的美食，现在可能吃到的次数很少了。

大包子跟小笼包还是有区别的。大包子馅料丰富，能量储备足。小笼包滋味更好，汤水鲜美。

今天只说大包子。

现在邢台很多的老牌饭店，也包括一些新品牌的饭店，主食菜单上都有大包子。不过不是每一家的大包子都那么好吃。

蒸大包子的主要技术有两个，一个是面，一个是馅。面要发酵，火候要掌握好，很多大包子不好吃的原因就是面太死了，包子蒸熟了，皮上看上去不光滑，疙疙瘩瘩的，还没吃就，卖相就输了。

馅料要丰富，现在的人大鱼大肉吃惯了，馅料不能太腻，不然吃不下。好的大包子，要兼顾面皮的发酵与馅料的丰富多样和可口。

邢台有两个饭店就是靠买大包子起家的。一家是天桥，一家是马凯。

马凯的包子基本不做了。今天只说天桥的包子。

天桥的包子中有一个比较传统的，就是牛肉大葱包子。大包子的丰富兼顾小笼包的口味，非常好吃。笔者最喜欢吃的是另一种馅的，拆骨肉大包子。口感很特殊的哦。

南高速路口向西100米路南 李记酱肉大包

很好吃 10元1个 不外卖 星期天老板休息

值得一试。

老四菜馆的大包子！肉酱馅儿，真的比脸大，我吃了一个就吃不下第二个了

邢台包子当然是天桥包子“邢台包”享誉牛城周潇潇每一种美食都是优雅的艺术展现，让味蕾获得不一样的体验。其中的酸甜苦辣，正如郑玉香的创业过程。

20世纪70年代初，不满30岁的郑玉香被任命为“第二合作饭店”经理。破旧店堂只有几张桌椅，全店仅16名职工。饭店要发展，郑玉香想引进笼蒸包，便带着两三个人去天津取经，对面案、馅料、服务等程序参观学习。回来后在狗不理包子的基础上，郑玉香大胆革新、反复实践，根据本地人的口味，发展了皮薄馅香的“邢台包”。