怎样吃东北大米才最香？

怎样吃东北大米才最香？

一直以来，国人对于东北大米比较喜欢，因为其口感和质量确实比较出众，至于说怎么吃才最香，不同的人估计有不同的看法。

如果从煮食的用具上来说，最香的当然就是农家柴火大铁锅煮出的饭最香了，上面的大米饭香气扑鼻，下面一层锅巴焦脆美味。只不过现在人们生活质量提高了，所以都以电饭锅作为日常煮饭的用具。

如果从大米的品种上来说，最香的当然是东北特有的稻谷品种稻花香二号了，148天生长期孕育的大米加之独特的稻谷品种，在煮饭的过程中就能闻到浓浓的米香味。

如果从吃饭的环境上说，能与家人分享共同吃上一顿饭，浓浓的亲情，融洽的氛围，感受下东北大米与众不同的口感，这样的环境里吃的东北大米才最香，才能品尝出家的幸福，家的味道。

东北地区种植的一些真正的好大米品种，非常有韧性，吃起来很有咬头，所以具有饭凉不回生的特性，所以这样的大米最适合制作炒饭。东北大米品质非常好，所以适合煮粥、适合做寿司，适合任何米饭的吃法。前提是只要选对了品种，买到真正的东北优质大米，不管怎么吃都非常香。

怎样吃东北大米才最香？

东北大米好吃，这是事实，那么怎么做能最香呢？我来谈谈我的看法？

1、蒸着吃。我2009年在吉林省的一个种业上班，每天中午都会吃米饭，那米饭可香了。我以为单位花大钱买的比较贵的米做的呢？有一次和食堂做饭的大妈聊天才知道，是买的那种3毛多钱一斤的次米。那时候吉林省的大米一般的在6毛左右一斤，我们吃的3毛多一斤的米您能想象出来时什么样的米吧。我们那吃着挺好吃啊，她说是蒸出来的，我才知道食堂里有一个挺大的专门蒸米饭的那种方形的设备，插电的。说实话，好多年没吃到那种蒸出来的米饭的味道了。如果买点口感比较突出的米用蒸的方式来做的话，口感一定非常的好。

2、柴锅大灶。柴锅大灶做饭好吃、做菜香，这也是事实。大锅坐在灶坑上边，锅的受热面积大，而且锅体是整体受热。与一般的煤气灶、电磁炉、电饭锅做饭有很大区别；在一个柴锅做饭的火比较猛，因此柴锅做饭底层总会出现一层锅巴，这个锅巴才是柴锅的的精华；最后是大锅的锅盖，重且封闭的效果好。最典型的就是朝鲜族焖米饭的那种锅，锅盖格外的沉重、且密封效果特别好。做出的米饭也香。因此，米饭想做的好吃火要猛、锅体要均匀受热、锅盖密封要严实。

以上是我对如何做大米饭好吃的一点看法。如有不当之处请海涵。

大部分人做大米都是淘洗两三遍之后加水或煮或蒸着吃，其实好的东北大米，应该是淘洗两遍之后加水浸泡半小时，然后开始煮或者蒸大米，蒸好关火之后不要着急打开锅盖，等十来分钟之后在打开，这样做出来的米饭香糯筋道，吃起来口感好！

我是洛阳晨阳，喜欢云游四海，广交朋友，从小在新疆长大，那个时候物流不发达，感觉用新疆米泉和伊梨大米做出来的羊肉抓饭很好吃。

后来去东北鸭绿江边参军入伍，发现东北地区的大米饭、二米饭都很好吃，我觉的吃面条无所谓，怎么做都可以，但是做米饭应该配上好菜，酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇和东北杀猪菜，这三道菜应该是最有特色的美食，再来一碗东北大米，老带劲了。

后来我们去云南老山前线打仗，才发现云南的馅米不好吃，所以一部分做成了米线，过桥米线很好吃，我每年都会去新疆、东北、云南看看，各种美食应有尽有，发几张图片和大家分享一下，但愿我的回答能够让各位朋友满意。

这个问题我特意问了一下我的妈妈。

我妈妈一直生活在农村，是农村的做饭师傅。也就是说，无论谁家里有红白事，我妈妈就是负责做饭的大师傅。

以下是我妈妈的经验:

1.如果是用柴火锅做饭，可以这样做:米先用热水泡20-30分钟。

2.大锅烧水，水热放米，急火。然后在这个过程中 用铲子不断搅拌。

3.当锅里的水逐渐减少，最后只有少许水，即水跟米持平，大米呈透明的时候，撤掉火，盖上锅盖10-15分钟。

如果用电饭锅做饭:

1.热水泡你20-30分钟

2.电饭锅水烧热，放米。水面高于大米一个手指头。

3.盖盖，按下电饭锅，跳闸后开盖，用筷子搅拌一下，再盖上锅盖闷15分钟左右。

香喷喷大米饭就好了。

电饭锅做法已经给我同事推荐过，同事亲测好吃，并且屡试不爽。

ps:大米好吃也要看品种。品种好的大米要好吃很多，当然价格也要小贵一些。

这个问题我特意问了一下我的妈妈。

我妈妈一直生活在农村，是农村的做饭师傅。也就是说，无论谁家里有红白事，我妈妈就是负责做饭的大师傅。

以下是我妈妈的经验:

1.如果是用柴火锅做饭，可以这样做:米先用热水泡20-30分钟。

2.大锅烧水，水热放米，急火。然后在这个过程中 用铲子不断搅拌。

3.当锅里的水逐渐减少，最后只有少许水，即水跟米持平，大米呈透明的时候，撤掉火，盖上锅盖10-15分钟。

如果用电饭锅做饭:

1.热水泡你20-30分钟

2.电饭锅水烧热，放米。水面高于大米一个手指头。

3.盖盖，按下电饭锅，跳闸后开盖，用筷子搅拌一下，再盖上锅盖闷15分钟左右。

香喷喷大米饭就好了。

电饭锅做法已经给我同事推荐过，同事亲测好吃，并且屡试不爽。

ps:大米好吃也要看品种。品种好的大米要好吃很多，当然价格也要小贵一些。