大牌纷纷进入，万亿“夜经济”市场是餐饮新蓝海吗？

夜经济是搞活市场经济的一个重要手段，餐饮市场将世界经济的一个重要组成部分，“万亿市场”应该讲是不过分的。随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，以及消费水平、认知水平的不断提高，互联网取代了电视，下班之后工作之余，劳累了一天的人们，不再仅仅局限于在家里看电视，夜经济即将逐步走向人们的日常生活圈子。其中包括很多的北方城市，从政府的层面上更加大了对夜经济的扶持。所以说，餐饮市场在夜经济占的比重，将是一个巨大的蛋糕，也就是我们说的蓝海市场。

夜经济中的餐饮市场，更多的应该侧重饮食的潮流、特色，而不是常规餐饮的一日三餐的早餐，正餐和商务餐，更不是外卖餐饮。它要符合年轻人口味的，代表各地方特色的，体现网络社交特征的，具备休闲娱乐性质的美食餐饮企业将会崛起。夜经济的餐饮行业，必须要抓住新、奇、特，同时还好做好美食体验感受，塑造良好的饮食消费环境氛围。夜经济的餐饮，提倡的更多是创新，中国的饮食文化博大精深，民以食为天，强大的好奇心，推动着人们对饮食的不断改良。人们对于能够推陈出新的食物新做法新吃法，对于来自那些具备地方特色，异域风情的餐饮都有着强烈的好奇心和欲望。在满足食品卫生、产品质量前提下，注重店铺的休闲环境打造，互联网社交属性的传播，夜经济当中的餐饮行业将大有可为。

济南市洪家楼商圈，刚刚开业的“悦立方”24小时街区，就是汇集了众多的潮流餐饮品牌和特色餐饮，吸引了众多的年轻人以及周边居民进行夜经济的消费，晚上7:00 8:00之后人群高峰期来临，餐饮企业的营业时间，最长的能够达到凌晨两到三点还在持续营业。