时令性很强的食材有哪些？

时令性最强的食材有哪些？

时令性比较强的食材一般都有一个共同的特性，那就是比较鲜，简单了解下比较常见的几种吧！

1）香椿

一般香椿在清明的时候就开始发芽了，谷雨的时候即可采摘食用，此时的香椿嫩芽肥嫩鲜美，味道浓郁！大致时间在4月上旬，前后也就20来天，不过随着大棚种植的兴起，提前了上市时间……延长供应至一个月左右。

常见吃法：

香椿炒鸡蛋；香椿辣椒酱

2）榆钱

榆树的种子，形状像铜钱，故得名榆钱，每年的三四月份，榆树上都会挂满榆钱，不紧可以做菜，还有清热解毒，安神杀菌之功效。

常见吃法：

凉拌蒸榆钱

3）槐花

槐树的花朵，时间稍晚于榆钱，其它同榆钱。

4）莲蓬（新鲜莲子）

每年的七八月份成熟上市，八月底就老了，除了食用价值也有很好的药用价值！

常见吃法：

生吃，煲粥（银耳莲子粥）

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